R
GIRIŞ
TR
EN

Gusto Port'a Bir Giden Mutlaka Bir Daha Gidiyor

#RESTORAN
#YEMEK
Gülay Güler
11 Oca 2018

Urla Kalabak'ta yep yeni bir restoran açıldı. Denize ve yola sıfır olan Gusto Port kaliteli hizmeti ve lezzetli yemekleri ile müşterilerinden tam not almayı başarıyor. İşletmenin sahibi Nebiyle Hanım son derece ilgili, misafirperver ve Gusto Port için müşterilerinin isteklerini kendi fikirleriyle harmanlayan yenilikçi bir genç girişimci. Biz de Gusto Port'u ziyaret ettik ve bu güzel mekanda neler bulabileceğinizi sizlerle paylaşıyoruz.

 

 Kaynak: Gusto Port

 

İşletmenizin kuruluş hikayesini bizimle paylaşmak ister misiniz?

Elbette. Eşim İstanbullu ben de yirmi yılı aşkın süredir Urla'da oturuyorum. Eşim de üç buçuk yıldır burada yaşıyor. Bu süre zarfında inşaat, turizm ve eğitim sektörlerinde çalışmalar yaptık. Geldiği günden beri hem Gusto Port'un konumunu hem de Urla'nın Gusto Port gibi bir mekan eksikliğini gözlemlemiştik. Uzun uğraşlar sonucu Gusto Port'un mülkünü almak nasip oldu.

 

 

Gusto Port isminde nasıl karar kıldınız?

Gusto beğeni, zevk demek. Port da liman anlamında kullanılıyor. Başka dillere baktığında iletişim ağı da demek. Denize nazır olduğumuz içinde Gusto Port dedik. Biz birbirine yakıştırdık.

Gerçekten çok yakışmış.

Biraz franchise gibi durdu. Her gelen başka yerde şubeniz var mı diye soruyor.

 

Kaynak: Gusto Port  

 

Dekorasyon da gerçekten çok başarılı olmuş.

Naçizane neyi beğeniyorsak neyi birbirine yakıştırıyorsak onları seçtik. Herkesin denizi görebilmesini istedik ve oturum yerlerini ona göre planladık.

 

Gusto ne zaman açıldı?

Gusto Port yeni açıldı. Biz sezonu yakalayalım derdine düşmedik. Bizim için önemli olan her ürün için en güzelini bulmaktı. Yedi, sekiz kişi bir ay boyunca malzeme seçimi üzerine çalıştık. Sağlık açısından içimiz rahat. Şimdi biliyoruz ki masadan çekildiğimizde müşterilerimiz üründen memnun kalacak. Bu bize güven veriyor, damak lezzeti açısından hitap edebildiğimizi bilmek de onur veriyor.

 

Kaynak: Gusto Port

 

Malzemelerinizi nerelerden temin ediyorsunuz?
Her ürünü daha önce belirttiğim gibi en kaliteli en güzel en temiz nerede üretiliyorsa gidip oradan aldık. Ürünlerden yana gönlümüzde vicdanımızda son derece rahat.

Urla Şaraplarını mı kullanıyorsunuz?
Evet, Urla'da böyle bir işletmeniz varsa Urla bağlarından bir şarabı misafirlerimize sunmak yakışırdı, biz de milliyetçi olarak Urla Şarapçılık ve Türkiye'nin tek organik şaraplarını üreten LA Şarapçılık ile anlaştık. Kadehi 23 TL'den başlıyor.

Bira olarak hangi markayı kullanıyorsunuz?
Tuborg ile anlaştık. Bünyesindeki ithal biralar ve malt biraların içimi hoştu.

 
Biraz yaptıklarınızdan bahseder misiniz?
Hamburger ekmeğimizi, kruvasan'ımızı, gevreklerimizi ve pişimizi kendimiz pişiriyoruz. Reçeller Muğla'dan geliyor. Süt reçeli veriyoruz; ama en çok damak zevkimize ne yakışıyor denemek adına patlıcan, frambuaz, ayva reçeli de denedik. Bilinmeyen lezzetleri getirmeye çalıştık ama Türk'üz neticede herkes aslında çilek reçeli yemek istiyor. (Gülüyoruz.) Mesela süt reçeli keçi sütünden yapılıyor, on saat kaynatılıyor zahmetli olmasının yanında tadı ağır gelebiliyor. En çok ne tutuyor ya da yenmiyor, masadan kalkan her tabağa bakıyoruz. Niye yemediklerini soruyoruz, misafirlerimizle konuşuyoruz.

 

Kaynak: Gusto Port - İki Kişilik Serpme Kahvaltı - 60 TL

 

Gerçekten çok güzel bir kahvaltınız var.
Kısa sürede keşfedildi ve popüler hale geldi. Kahvaltı da hiç molamız yok. Hafta sonları çok kalabalık oluyor.

Müşteri trafiğinden memnun musunuz?
Buraya alkol ruhsatı almamız biraz uzun sürdü. Misafirlerimiz içki ruhsatı aldığımızı duymaya başlayınca hafta içi de yoğunluğumuz arttı.


Kaynak: Gusto Port

 

Kahvaltı menünüzden bahsedebilir misiniz?
Önce çok şaşalı bir kahvaltıyla başladık ama tatlı ürünlerin çok yenmediğini fark ettik ve boşu boşuna maliyet olarak eklememeye karar verdik. Bal kaymağımız var. Balımız kaymağımız hakiki. Kahvaltıya sucuklu yumurtamız da dahil. Güzel bir peynir tabağımız var. Bu lezzetli peynirler de dahil her ürünü mandıramızdan satın alabiliyorsunuz. Kızartmamız var. Bahsettiğim gibi kruvasan, pişimiz, gevreğimiz oluyor. Reçel çeşidini azaltınca maliyetimiz düştü bunu da fiyata yansıttık. Çay sınırsız. Urla mevkisine genelde denize nazır bir mekanda güzel bir kahvaltı yapmak ya da lezzetli yemekleri denemek için geliyor insanlar.

 
En çok hangi yemekleriniz beğeniliyor?
Sadece bir ürün çok ön plana çıktı diyemiyorum. Örneğin bu civarda bizden başka Noodle ya da Ravioli yapan yer yok. Bu bize ait bir farklılık sağladı. 
 
Kaynak: Gusto Port - Ravioli - 22 TL
 
 
Hiçbir ürünümüzde katkı maddesi bulunmuyor haliyle bu da lezzeti çok etkiliyor. Hamburger köftesine kadar tüm köfte çeşitlerimiz natürel etten oluşuyor kimisi özel soslarımızla pişiyor kimisi doğal ızgara lezzetinde sunuluyor, tabii mutlaka bir o kadar lezzetli garnitürleri de eksik etmiyoruz. Gusto köftemiz var. Tereyağı ile yakışan bir tat.
 

Kaynak: Gusto Port - Gusto Köfte - 28 TL

  
Gusto Plus Burger'i de gönül rahatlığıyla tavsiye ederim. Yemekler lezzetli olunca müdavimleri de oluyor.

 

 Kaynak: Gusto Port - Gusto Plus Burger - 23 TL

 

Yeni eklenenler var. İyi bir şarap yanına gidecek et yemekleri seçtik. Mesela 'İspanyol Biftek' yenilebilir tabakta geliyor sunumu da tadı da benzersiz. Tabi sadece şarapla sınırlı değiliz. Birçok alkollü içecek mevcut. Sonuçta Urla Tanju Okan'la meşhur bir yer. Akla ilk gelen biraz rakı biraz meze çok çok da keyif.

 

Kaynak: Gusto Port - İspanyol Soslu Biftek - 42 TL 

 

Et Schnitzel de yine menümüzün sevilen yemeklerinden. Fiyat 27 TL. Vejetaryen misafirlerimizi de düşündük Izgara Sebzeli Salatamız (14 TL) ve Patlıcanlı Krep'imiz (20 TL) var.

Kayseriliyiz diye menüye mantı da ekledik. (18 TL) Misafirlerimiz menemen, omlet ve tava ürünlerine isteğe bağlı malzeme ekleyerek sipariş verebiliyor, mandıramızda ki çeşitli reçellerimizden satın alarak kahvaltısında tüketiyor ve kalanı evlerine götürebiliyorlar. Çeşitli börek ve çöreklerimiz var bunlar kahvaltının yanında söylenebilecek lezzetlerimiz arasında.

 

 Kaynak: Gusto Port - Çin Böreği -12 TL

 

Alternatif tatlar için içeceklerimiz mevcut. Limonatamızı kendimiz yapıyoruz. Taze sıkım meyve suları yada birbirinden şifalı bitki çaylarımız var. Örneğin Suda açan çiçek Blooming Tea antioksidan değeri yüksek güzel bir çay.

 

 


Kaynak: Gusto Port - Çin Çayı - 16 TL


Kahve çekirdeklerini burada öğüterek kahve severlerinde uğrak noktası olduk.


Kaynak: Gusto Port
 
Burada doğum günleri oluyor. Peki, başka etkinlikler oluyor mu?
Bu ay bir nikah yemeğimiz olacak. Parti yemekleri oluyor.

Canlı müzik oluyor mu?
Yoğun istek var misafirlerimizden en kısa zamanda canlı müziğe başlayacağız.

Çalışma saatlerinizi öğrenebilir miyiz?
Her gün 8:30'dan gece 12'ye kadar açığız.

Kaynak: Gusto Port - Tiramisu - 12 TL
 
Biraz yorucu olmuyor mu?
İşinizi seviyorsanız yorgunluk hissetmiyorsunuz. Dışarıdan bakan gözle daha iyi analiz edersiniz kendinizi. Her eleştiriye açığız. Zevklerin farklılık göstereceğini bilerek; ama dikkate de alarak ilerliyoruz. Bunun için sadece servis odaklı değil servis sonrası hizmeti ihmal etmiyoruz. Yorulmayı düşünmekten ziyade daha fazla efor sarf ediyoruz.
 
Kaynak: Gusto Port

Menüdeki tarifleri siz mi belirlediniz?
Ben burayı açmadan önce Ekonomi Üniversitesi'nde okuyordum. Agora'nın üst caddesindeydik ve çok fazla dışarıda yemek yiyorduk. Haliyle gustom gelişti diyebilirim. Eşimin de İstanbul'da bir pastanesi var. Onun sektörü koklaması, benim gittiğim yerlerin spesiyallerini sevmem, denemem. Derken damak zevkimiz gelişti ve menüyü hazırlar hale geldik.

Rezervasyon ile mi çalışıyorsunuz?
Balık için rezervasyon istiyoruz. Öndeki mandıra dolabımızın bir kısmı ileride meze ve et, balık dolabına dönecek. Bir balık dolabı koymak istemedik. Balığı taze tutmak gerektiğinden rezervasyon yapılmasını istiyoruz. Balık müşterilerimiz var. Mutfağımız açık, ne derece temiz iş yaptığımızı izleyebiliyorlar. Ayrıca sunumumuzu, ambiyansımızı beğendikleri için tercih ediyorlar.

Son olarak neler söylemek istersiniz?
Mekanımız şık diye insanlarda çok pahalıdır algısı oluşmuş. Gelip de menüyü görünce aslında çok şaşırdıklarını gözlemliyoruz. Hem lezzetli hem şık hem hijyenik hem manzaralı oluşu hoşlarına gidiyor ve her kalkan müşterimiz "Bunu lütfen bozmayın" diyor. Tabakların boş dönmesi ve müşterilerimizin ayrılırken gülen yüzlerle "Görüşmek üzere" dediği o an en doğru ve tatlı an bizim için. Odaklandığımız tek şey bu. Gerisi tatlı yorgunluk. Kadro da oturur, menü de gelişir; önemli olan boş masaları beklememek, dolup dolup taşmak. Her gelen misafirimiz bir daha geliyor. Biz de bundan çok büyük mutluluk duyuyoruz.
 
 
Benzer yazılar
#SANAT
#DANS
Sürdürülebilir yaşam anlayışı doğrultusunda uluslararası güncel performans pratiklerine alan açmaya, yeni yerleşkesi K2 ...
Editör
16 Tem 2019
#KAMP ALANI
Şehir ahalisi, apartman çocukları için betondan kurtulmanın, egzoz dolmuş ciğerleri, stresten pelteleşmiş zihinleri iyil...
Gülay Güler
16 Tem 2019
#KONSER
Bağıra bağıra şarkı söylemeye hazır mısınız? Birbirinden ünlü isim bu hafta İzmir'de konser vermeye hazırlanıyor. Gelin ...
Editör
15 Tem 2019
#SANAT
Cem Güventürk, 1989 İzmir doğumlu bir karikatürist. Anadolu GSF’de Çizgi Film-Animasyon bölümünde eğitimini tamamlayan G...
Kardelen Uysal
13 Tem 2019
#DÖVME
Hepimiz vücudumuza yaptıracağımız ve hayatımız boyunca bizimle birlikte kalacak dövmeler konusunda tereddüt yaşayabiliyo...
İrem Gölcük
13 Tem 2019
#KITABEVI
#SANAT
Hem kafanızı dağıtabileceğiniz hem de ofis olarak kullanabileceğiniz ortak kullanım alanları son derece popüler olmuş du...
Zeynep Öztürk
11 Tem 2019
#TASARIM
Hayallerinin peşinden giden iki genç kadın; Ceren Taner ve Tutku Dilişen. Onları bu denli başarılı yapan ise harika orta...
Seçil Şeker
11 Tem 2019
#GEZI
#RESTORAN
#KITABEVI
#OTEL
Alaçatı'da sakin bir tatil geçirmek, müzik eşliğinde sohbet ederek yemek yemek, masaların arasında sıkışmadan kahve içme...
Seçil Şeker
10 Tem 2019
#FESTIVAL
#TEKNOLOJI
OpenCampus bilim, teknoloji, tasarım konularıyla ilgilenen insanların yeni şeyler öğrenebildikleri, beraber iş birlikler...
Gülay Güler
8 Tem 2019
#KONSER
#ÇOCUK
#ETKINLIK ALANI
Dopdolu bir hafta sizleri bekliyor. Enerjiniz yüksek olsun!
Editör
8 Tem 2019
#CAFE
Donmuş yoğurttan tatlı olur mu? Hem de dondurma tadında isterseniz sağlıklı isterseniz çikolata dolu olur, tercih sizin....
Zeynep Öztürk
8 Tem 2019
#HIKAYE VE MASAL
Peri masallarına ve efsanelere inanır mısınız? Şu anda olmasa da küçükken çoğumuzun inandığı masallar ve efsaneler vardı...
İrem Gölcük
6 Tem 2019
#GEZI
#MÜZE
#TARIHI YAPI
Basmane neresidir? Sınırları nerede başlar nerede biter? Kent gözlemcisi ve yazar Orhan Beşikçi, Basmane adlı kitabında ...
Kardelen Uysal
6 Tem 2019
#SÖRF
Rüzgar sörfü alanında dünya sıralamasında ilk 5, Avrupa sıralamasında ilk 3’te olan ASPC, 1995 yılında kurulmuş. ASPC Sö...
Zeynep Öztürk
6 Tem 2019
#SÖRF
Masmavi dalgaların arasında rüzgarla dans ettiğini hayal etsene. Bu hayali gerçekleştirmek İzmir'de yaşadığımız için hiç...
Gülay Güler
3 Tem 2019
#YEMEK
Dondurma denince akılda da kalpte de akan sular duruyor. Hatta donuyor ve koca bir top dondurmaya dönüşüveriyor. Şimdi “...
Seçil Şeker
2 Tem 2019
#OTEL
Kuşadası'na gitme planınız varsa ve nerede kalacağım diye kara kara düşünüyorsanız, bu liste tam size göre. Sizler için ...
Zeynep Öztürk
1 Tem 2019
#KONSER
#TIYATRO
#DANS
1-7 Temmuz arasında bizleri pek çok konser bekliyor.
Editör
30 Haz 2019
#GEZI
Kuşadası’nın eskiden bir İzmir ilçesi olduğunu biliyor muydunuz? Bembeyaz plajlarıyla ışıl ışıl deniziyle Kuşadası eskid...
İrem Gölcük
29 Haz 2019
#SAHIL
Birçok İzmirlinin yazlığının bulunduğu Aydın ilimize bağlı Kuşadası mavi bayraklı sahilleriyle ünlü. Bu sahiller o kadar...
Gülay Güler
28 Haz 2019
#SANAT
Konuk sanatçı programları aracılığıyla sosyal ağ oluşturan “daire” projesi, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafı...
Editör
28 Haz 2019
#SANAT
Nihayet Cihan, Anadolu Üniversitesi, Klasik Arkeoloji Bölümü mezunu 37 yaşında bir sanatçı. Son 8 aydır Fethiye'de yaşıy...
Kardelen Uysal
27 Haz 2019
#CAFE
Bostanlı kafeleri, 3. dalga kahvecileriyle kendine tatlı bir dünya yarattı. Her damak tadına, her zevke hitap eden bir k...
Seçil Şeker
25 Haz 2019
#MIMARI
İzmir Mimarlar Odası Başkanı Halil İbrahim Alpaslan ile "İzmir Elektrik Fabrikası Ne Olmak İster" Ulusal Öğrenci Mimari ...
Seçil Şeker
25 Haz 2019
#KONSER
Her pazartesi olduğu gibi bu pazartesi de size bu haftanın kaçırılmayacak etkinliklerini listeledik. İyi eğlenceler İzmi...
Editör
24 Haz 2019
#KAMP ALANI
Kuşadası Merkez'e yakın, doğa içinde yapacağınız bir tatil mi arıyorsunuz? İster kamp ister bungalov evlerde kalın Derel...
Zeynep Öztürk
24 Haz 2019
#AQUAPARK
Tabanlarınız patlayana kadar merdiven çıkmaya, mayonuz yırtılana kadar kaymaya var mısınız? Deşarj olmak isteyenler için...
Gülay Güler
21 Haz 2019
#DÖVME
Ezgi Beyazıt handpoke, yani makine kullanmadan iğneyle yaptığı dövmelerle ilkelliği modernize etmiş. Üstelik atölyelerin...
Seçil Şeker
21 Haz 2019
#SANAT
Sadi Tekin Ankara’da doğan, İzmir’de büyüyen bir illüstratör. 1994’te Marmara Üniversitesi GSF Endüstri Ürünleri Tasarım...
Kardelen Uysal
20 Haz 2019
#TARIHI YAPI
Tarih sevenleri şöyle alalım. Otuzbeşlik ailesi olarak İzmir'deki antik kentleri ve açık hava müzelerini listeledik. Hay...
Zeynep Öztürk
17 Haz 2019
#TIYATRO
#KONSER
Editör
16 Haz 2019
#KAMP ALANI
Üzerinizi yıldızların örttüğü, ağaçların, denizin kokusuyla uyuyup uyanabileceğiniz, denize girebileceğiniz muhteşem kam...
Kardelen Uysal
15 Haz 2019
#CAFE
Siyah dondurma ya da içecek gördüğümüzde ilk aklımıza gelen gıda boyası oluyor ki bu çok normal. Alsancak'ta bulunan Wav...
Zeynep Öztürk
15 Haz 2019
#HEDIYELIK EŞYA
Çocukluğumuzdan itibaren kahramanımız olan babalarımız için naçizane bir hediye listesi düzenledik. Ne alsak, ne kadar s...
Seçil Şeker
13 Haz 2019
#BEACH CLUB
Deniz, kum, güneş ve eğlence merkezi olan Çeşme'de birçok beach club bulunmakta. Hem denizin hem eğlencenin tadını çıkar...
Gülay Güler
13 Haz 2019
,
Başa Dön
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.