R
GİRİŞ
TR
EN

İzmir'in bira bahçesi Rast ile rast geldik

#YEMEK
#EĞLENCE MEKANI
Seçil Şeker
16 Jan 2020

Açıldığı günden itibaren İzmir'in gözdesi olan, yazın ağaçların altındaki masalarda güneşin ve akşam serinliğinin tadını çıkardığımız, kışın ise harika bir kış bahçesine dönüşen Rast Bira Bahçesi ile yarattıkları bu kaliteli ortamı ve etkinliklerini konuştuk.

Rasr Bira Bahçesi'nin bahçe kısmında insanların vakit geçirdiği bir an fotoğraflanmış.

Rast Bira Bahçesi’ni biraz anlatabilir misiniz? 

İhtiyaca yönelik olarak değil de hayallerimizden çıkan bir mekan Rast. Müziği, yemekleri, konsepti hayallerimizde olan ve "Hadi yapalım" dediğimiz bir proje oldu. Rast'ı üç ortak işletiyoruz ve hepimiz de yıllardır gıda sektöründeyiz. İzmir’in buna ihtiyacı vardı diyemem, bizim bir hayalimiz vardı diyebilirim.  

Rast’ı daha yakından anlatmam gerekirse kitap gibi sayfa sayfa menüsü olmayan, sıradanlaşmış, alışılagelmişin dışında bir konsepti olan, porsiyonlarla birlikte fiyatlarını da küçük tutan bir işletme. Neden porsiyonlarımız küçük? Çünkü birkaç çeşit denensin, ulaşılabilir olsun istedik. İzmir çok güneşli ve sıcak bir şehir ve biralar 50’lik 70’lik bardaklarda servis edildiğinde yarısına gelmeden ısınıyor. O yüzden 25’lik bardaklarla servis ediyoruz.  

Bira Bahçesi olarak geçiyorsunuz ama bu çeşitlilik değil kültürle alakalı sanırım.

Evet. 50’ye yakın bira çeşidimiz var ama konseptimiz çok çeşitli bira üzerine kurulu değil. Biz o kültürü, samimiyeti oluşturmaya çalıştık burada. Tarihte birahanelerden önce bira bahçeleri açılıyor. Türkiye’de pek örneği olmasa da Almanya seyahatlerimizde denk gelmiştik. Orada gördüğümüz bahçeler yarı açık yarı kapalı, samimi, bitişik nizamda masaların sıralandığı, uzun masalarda farklı grupların oturup güzel vakit geçirdiği ortamlardı. Biz de bu örneklerle tasarladık masalarımızı. Sosyalleşebileceğiniz, uzun bir masayı yeni insanlarla paylaşabileceğiniz bir mekan yaptık. Bu durum ilk başta garipsense de artık sosyalleşmek adına tercih edilir oldu.  

Sizin menüdeki favoriniz nedir? 

Menüyü oluştururken hem geleneksel bir köfte ekmekvari bir ürünümüz var hem de hamburgerimiz var. Malzemelerimizi özellikle İzmir’den seçiyoruz. Cheddar yerine Bergama tulumunu tercih ediyoruz. Favori için bir seçim yapmak çok zor ama Rast’ın işletmecisi olmasam buraya hamburger yemeye gelirdim.  

Porsiyonlarınız normalden biraz küçük olduğunu söylediniz. Bu tepki çekti mi? 

Normalde servis edilen porsiyonlar bence büyüktü. Biz o porsiyonu %20-30 küçülttük. Fiyatlandırmasını da ona göre yaptık. O yüzden genç ve hitap ettiğimiz kitleden bir tepkiyle karşılaşmadık. Doyurma amaçlı porsiyonlanmasa da doyurucu. Doymazsanız başka tatları da deneyebilirsiniz.

Mekanın iç kısmında bulunan masada bir grup genç biralarını içip sohbet ediyor.

Yaklaşık altı aydır hizmet veriyorsunuz ve Rast için en popüler mekanlardan biri diyebiliriz. Bunun olacağını öngörerek mi çıkmıştınız yola? 

Bu kadarını öngörememiştik tabii. Bu sevgiyi iyi analiz edip bunu sadece övgü olarak almamaya çalışıyoruz. İyi bulunuyorsak nasıl daha iyi oluruz onun üzerine çalışıyoruz. İzmir’in çok geliştiğini ve değişmeye başladığını hissediyoruz. Sadece bir Karşıyakalının değil İstanbullunun da gelip seveceği bir mekan tasarlamaya çalıştık. Güzel müzik, lezzetli yemek ve keyifli ortam isteyenlerdi hedef kitlemiz.

Rast’a hiç gelmemiş birine Rast’ı nasıl anlatırsınız? 

Rast’ı içindeki samimiyet ve sosyallik anlatabilir ancak. Lezzet konusunda biz elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz, hizmet için de... Siz ortamın tadını çıkarmaya bakın sadece. 

Barbekü partileri düzenliyorsunuz? Ne sıklıkla yapıyorsunuz? 

Biz hiç kurumsal insanlar olamadık. Ortaklar olarak hepimizin 10-15 senelik bir gıda sektörü tecrübesi var. Rast bize günlük hayatta bir şeylerin rast gelmesi olanağını sağladı. Aklımıza bir fikir geliyor, nasıl yapalım diye düşünüp yapıyoruz. Plansız, programsız, evimizin bahçesinde sevdiklerimizle bir parti veriyormuşuz gibi düzenliyoruz bu partileri. Bu akşam İzmirli Agave grubu çıkacak. Bu etkinlikleri duyurmuyoruz bile. Gelenlere hoş bir sürprizimiz oluyor. KSK One Team havaların güzel olduğu zamanlarda bahçemizde antrenman yapıyor. Biz aslında burada bir yaşam alanı kurduk.

Barbekü partisinde insanların eğlenip yemek yediği bir an fotoğraflanmış.

Eklemek istediğiniz bir şey var mı? 

Bahçe isminden ötürü burayı yazlık bir mekan sanmasınlar. Etrafı kapatıp, içi sıcacık hoş bir kış bahçesi yaptık. Herkesi bekliyoruz.

Not: Fotoğraflar görme engelli okuyucularımız için betimlenmiştir. Görsellerin altında bulunan yazılar bu amaca hizmet etmektedir.

Benzer yazılar
#SPOR
İzmir'de skydiving'den kaya tırmanışına, rüzgar sörfünden tüplü dalışa, ATV'den go-kart'a birçok ekstrem spor seçeneği b...
Gülay Güler
21 Feb 2020
#TİYATRO
Eğitmen, oyuncu ve yönetmen İbrahim Güngör ve koreograf, oyuncu ve eğitmen Jülide Derya ile Tiyatro Terminal'de tiyatro ...
Kardelen Uysal
20 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Birleşmiş Eller, duyduğu, gördüğü her yere yardım eli uzatmaya çabalayan bir oluşum. Ayrımların sosyal adaletsizliği kör...
Kardelen Uysal
18 Feb 2020
#SİNEMA
Farklı sinema türlerine merakınız varsa, bağımsız filmlerden, dünya sineması örneklerinden seçkiler izlemeyi seviyorsanı...
Kardelen Uysal
17 Feb 2020
#TİYATRO
5-22 Mart 2020 tarihleri arasında gerçekleşecek 14'üncü İzmir Uluslararası Kukla Günleri, bu yıl da dünyanın en büyük ku...
Editör
17 Feb 2020
#TİYATRO
#KONSER
İzmir de bu hafta kaçırılmaması gereken hangi konserler, tiyatro oyunları, festivaller var, gelin beraber bakalım, ajand...
Editör
17 Feb 2020
#EĞLENCE MEKANI
#MÜZİK
#DANS
İzmir'in en sevilen gece kulüplerini listeledik. Elektronik dans müziği, R&B, pop ya da rock... İzmir'de sizi eğlendirec...
Seçil Şeker
15 Feb 2020
#RESTORAN
Ortaya, geleneksel Ege mutfağını, Akdeniz ve dünya lezzetleriyle harmanlayarak bize füzyon mutfak deneyimi sunuyor. Orta...
Gülay Güler
12 Feb 2020
#SİNEMA
Birikim Atölyesi ve otuzbeslik.com’un düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın 20'ncisiyle kar...
Gülay Güler
12 Feb 2020
#MÜZİK
#SOSYAL SORUMLULUK
Praksis ekoloji, kadın hakları, işçi grevleri gibi pek çok toplumsal konuda mücadele eden, mücadele edenlerin yanında ol...
Kardelen Uysal
11 Feb 2020
#MÜZİK
#KONSER
#TİYATRO
İzmir'e bu hafta birbirinden başarılı sanatçılar geliyor. Dilerseniz dans edebilir, dilerseniz tiyatroya gidip güzel bir...
Editör
9 Feb 2020
#PASTANE
#YEMEK
Tatlı yiyip tatlı konuşma vaktimiz gelmedi mi? Tatlı krizlerinizi tatlı bir gülümsemeye dönüştürecek İzmir'in en iyi tat...
Gülay Güler
7 Feb 2020
#MÜZİK
İzmir'in en sıradışı ve en eğlenceli partilerin sahibi Roots. ile yakaladıkları başarının sırrını ve gelecek planlarını ...
Seçil Şeker
6 Feb 2020
#YEMEK
#KONSER
#MÜZİK
#TİYATRO
Aşıklar, aşklarını özel günlerde daha bir coşkulu yaşayanlar, 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor! İzmir'de hangi etkinl...
Seçil Şeker
6 Feb 2020
#GÖNÜLLÜ
#SOSYAL SORUMLULUK
Hayvan olarak dünyada yaşamak zor, ülkemizde yaşamak daha da zor. Hayvanlar için üzülmek dışında bir şey yapmak istersen...
Kardelen Uysal
4 Feb 2020
#SÖYLEŞİ
İzmir’in alternatif sanat alanı Tilki Sanat’ın açık ve özgür tartışma platformu T-Talks, farklı disiplinlerden alanında ...
Editör
3 Feb 2020
#KONSER
#TİYATRO
Sizler için bu hafta merakla beklenen konserleri, tiyatroları ve sinemaları listeledik. İzmir bu hafta da dopdolu!
Editör
3 Feb 2020
#GEZİ
Şehirlerimizin sadece güzelliklerini, kahramanlıklarını anlatma, onu cicili bicili paketleyip sunma meylindeyiz. Tıpkı k...
Filiz Temiz
2 Feb 2020
#SİNEMA
Bu ay İzmir’e birbirinden dikkat çekici ve ilham veren bağımsız filmler uğruyor. Karaca Sineması, Türkan Saylan Kültür M...
Kardelen Uysal
31 Jan 2020
#ATÖLYE
#YOGA
Bu ay sizler için hazırlanan hem içsel yolculuğunuza destek verecek hem de size yeni bir hobi kazandıracak atölyeleri li...
Seçil Şeker
31 Jan 2020
#RESTORAN
#BUTİK OTEL
Eşsiz deniz manzarası eşliğinde dünya mutfağından lezzetler sunan Fermaki aynı zamanda pub ve butik otel hizmeti sunuyor...
Gülay Güler
29 Jan 2020
#SİNEMA
#EĞİTİM
#BELGESEL
Doğa Kılcıoğlu, Galatasaray Üniversitesi İletişim Fakültesi’nden 2004 yılında mezun olduktan sonra Paris Sorbonne III Ün...
Kardelen Uysal
28 Jan 2020
#TİYATRO
Edebiyattan tiyatroya uyarlanan ödüllü oyunlar, turneye çıkıp kentimize uğrayan talk şovlar, yıllar sonra seyirci karşıs...
Kardelen Uysal
26 Jan 2020
#KONSER
Birbirinden etkileyici konserlerle İzmir'de müziğin ritmi hiç düşmüyor. Listemizde rock müziğin yıldızları Yüksek Sadaka...
Gülay Güler
24 Jan 2020
#KİTABEVİ
Uzun yıllar boyunca İstanbul'da faaliyet gösteren Hermes Sahaf, İzmir'e taşındı. İçeri girer girmez kitapların, nostalji...
Kardelen Uysal
23 Jan 2020
#YEMEK
Çikolatalarının tadına baktığınız an duyduğunuz o yoğun hazzı anlatmak için sayfalarca yazı yazabiliriz ama yeterli olac...
Seçil Şeker
22 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
Sizi kış depresyonundan koruyacak, dışarıya çıkmanıza sebep olacak haftanın en iyi etkinliklerini listeledik. Bakalım si...
Editör
20 Jan 2020
#GEZİ
Dünyaca ünlü Yunan Adaları'na yeşil pasaportumuz ya da çok girişli Shengen vizemiz olmasa da kapı vizesi uygulamasıyla g...
Gülay Güler
18 Jan 2020
#SİNEMA
Birikim Atölyesi ve otuzbeslik.com’un düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın 19'uncusuyla ka...
Gülay Güler
16 Jan 2020
#YEMEK
#EĞLENCE MEKANI
Açıldığı günden itibaren İzmir'in gözdesi olan, yazın ağaçların altındaki masalarda güneşin ve akşam serinliğinin tadını...
Seçil Şeker
16 Jan 2020
#MÜZİK
İranlı def sanatçısı Sami Hosseini öncülüğünde 2013 yılında kurulan Ahura Ritim Topluluğu, ortak insani değerlere ve kay...
Kardelen Uysal
15 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
İzmir yılın ilk ayında birbirinden keyifli konserlerle dolu. Bu hafta müziğe doymak, müzikle büyülenmek istiyorsanız mut...
Editör
13 Jan 2020
#GEZİ
Urla-İskele sahil şeridi boyunca denize hangi noktadan, hangi duygu haliyle bakarsanız bakın o etkileyici panorama içind...
Filiz Temiz
11 Jan 2020
#BAR
Son zamanların yeni trendi kokteyl barlar. Gece kulüplerinin gürültülü atmosferinin aksine daha sakin ve samimi bir orta...
Gülay Güler
9 Jan 2020
#TİYATRO
Ekranların sevilen dizisi Çocuk'un ele avuca sığmayan karakteri Murat Karasu'yu canlandıran Kenan Acar ile keyifli bir s...
Seçil Şeker
6 Jan 2020
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade