İzmir'in bira bahçesi Rast ile rast geldik

#YEMEK
#EĞLENCE MEKANI
Seçil Şeker
16 Jan 2020

Açıldığı günden itibaren İzmir'in gözdesi olan, yazın ağaçların altındaki masalarda güneşin ve akşam serinliğinin tadını çıkardığımız, kışın ise harika bir kış bahçesine dönüşen Rast Bira Bahçesi ile yarattıkları bu kaliteli ortamı ve etkinliklerini konuştuk.

Rasr Bira Bahçesi'nin bahçe kısmında insanların vakit geçirdiği bir an fotoğraflanmış.

Rast Bira Bahçesi’ni biraz anlatabilir misiniz? 

İhtiyaca yönelik olarak değil de hayallerimizden çıkan bir mekan Rast. Müziği, yemekleri, konsepti hayallerimizde olan ve "Hadi yapalım" dediğimiz bir proje oldu. Rast'ı üç ortak işletiyoruz ve hepimiz de yıllardır gıda sektöründeyiz. İzmir’in buna ihtiyacı vardı diyemem, bizim bir hayalimiz vardı diyebilirim.  

Rast’ı daha yakından anlatmam gerekirse kitap gibi sayfa sayfa menüsü olmayan, sıradanlaşmış, alışılagelmişin dışında bir konsepti olan, porsiyonlarla birlikte fiyatlarını da küçük tutan bir işletme. Neden porsiyonlarımız küçük? Çünkü birkaç çeşit denensin, ulaşılabilir olsun istedik. İzmir çok güneşli ve sıcak bir şehir ve biralar 50’lik 70’lik bardaklarda servis edildiğinde yarısına gelmeden ısınıyor. O yüzden 25’lik bardaklarla servis ediyoruz.  

Bira Bahçesi olarak geçiyorsunuz ama bu çeşitlilik değil kültürle alakalı sanırım.

Evet. 50’ye yakın bira çeşidimiz var ama konseptimiz çok çeşitli bira üzerine kurulu değil. Biz o kültürü, samimiyeti oluşturmaya çalıştık burada. Tarihte birahanelerden önce bira bahçeleri açılıyor. Türkiye’de pek örneği olmasa da Almanya seyahatlerimizde denk gelmiştik. Orada gördüğümüz bahçeler yarı açık yarı kapalı, samimi, bitişik nizamda masaların sıralandığı, uzun masalarda farklı grupların oturup güzel vakit geçirdiği ortamlardı. Biz de bu örneklerle tasarladık masalarımızı. Sosyalleşebileceğiniz, uzun bir masayı yeni insanlarla paylaşabileceğiniz bir mekan yaptık. Bu durum ilk başta garipsense de artık sosyalleşmek adına tercih edilir oldu.  

Sizin menüdeki favoriniz nedir? 

Menüyü oluştururken hem geleneksel bir köfte ekmekvari bir ürünümüz var hem de hamburgerimiz var. Malzemelerimizi özellikle İzmir’den seçiyoruz. Cheddar yerine Bergama tulumunu tercih ediyoruz. Favori için bir seçim yapmak çok zor ama Rast’ın işletmecisi olmasam buraya hamburger yemeye gelirdim.  

Porsiyonlarınız normalden biraz küçük olduğunu söylediniz. Bu tepki çekti mi? 

Normalde servis edilen porsiyonlar bence büyüktü. Biz o porsiyonu %20-30 küçülttük. Fiyatlandırmasını da ona göre yaptık. O yüzden genç ve hitap ettiğimiz kitleden bir tepkiyle karşılaşmadık. Doyurma amaçlı porsiyonlanmasa da doyurucu. Doymazsanız başka tatları da deneyebilirsiniz.

Mekanın iç kısmında bulunan masada bir grup genç biralarını içip sohbet ediyor.

Yaklaşık altı aydır hizmet veriyorsunuz ve Rast için en popüler mekanlardan biri diyebiliriz. Bunun olacağını öngörerek mi çıkmıştınız yola? 

Bu kadarını öngörememiştik tabii. Bu sevgiyi iyi analiz edip bunu sadece övgü olarak almamaya çalışıyoruz. İyi bulunuyorsak nasıl daha iyi oluruz onun üzerine çalışıyoruz. İzmir’in çok geliştiğini ve değişmeye başladığını hissediyoruz. Sadece bir Karşıyakalının değil İstanbullunun da gelip seveceği bir mekan tasarlamaya çalıştık. Güzel müzik, lezzetli yemek ve keyifli ortam isteyenlerdi hedef kitlemiz.

Rast’a hiç gelmemiş birine Rast’ı nasıl anlatırsınız? 

Rast’ı içindeki samimiyet ve sosyallik anlatabilir ancak. Lezzet konusunda biz elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz, hizmet için de... Siz ortamın tadını çıkarmaya bakın sadece. 

Barbekü partileri düzenliyorsunuz? Ne sıklıkla yapıyorsunuz? 

Biz hiç kurumsal insanlar olamadık. Ortaklar olarak hepimizin 10-15 senelik bir gıda sektörü tecrübesi var. Rast bize günlük hayatta bir şeylerin rast gelmesi olanağını sağladı. Aklımıza bir fikir geliyor, nasıl yapalım diye düşünüp yapıyoruz. Plansız, programsız, evimizin bahçesinde sevdiklerimizle bir parti veriyormuşuz gibi düzenliyoruz bu partileri. Bu akşam İzmirli Agave grubu çıkacak. Bu etkinlikleri duyurmuyoruz bile. Gelenlere hoş bir sürprizimiz oluyor. KSK One Team havaların güzel olduğu zamanlarda bahçemizde antrenman yapıyor. Biz aslında burada bir yaşam alanı kurduk.

Barbekü partisinde insanların eğlenip yemek yediği bir an fotoğraflanmış.

Eklemek istediğiniz bir şey var mı? 

Bahçe isminden ötürü burayı yazlık bir mekan sanmasınlar. Etrafı kapatıp, içi sıcacık hoş bir kış bahçesi yaptık. Herkesi bekliyoruz.

Not: Fotoğraflar görme engelli okuyucularımız için betimlenmiştir. Görsellerin altında bulunan yazılar bu amaca hizmet etmektedir.

Benzer yazılar
#SANAT
#RESİM
Kentler yalnızca ulusların değil, bireylerin de kişisel tarihlerinin önemli bir parçasıdır. Bu yüzden kent manzaraları b...
Çağatay Olgun
3 Apr 2020
#SAĞLIK
#YAŞAM
İzmir Büyükşehir Belediyesi COVID-19 salgınına karşı önlemler almaya devam ediyor. Şehirde dezenfeksiyon, sosyal mesafe ...
Editör
2 Apr 2020
#SİNEMA
Evde sinema keyfine Türk filmlerini katmak isteyen sinema tutkunları, 2000'lerin mutlaka izlemeniz gereken 10 Türk filmi...
Gülay Güler
1 Apr 2020
#EVDEKAL
#DİJİTAL PLATFORM
YouTube popüleritesini kaybetmeyen ve her geçen gün daha da yükselen bir sosyal medya platformu. Kimi zaman eğlenmek, ki...
Seçil Şeker
30 Mar 2020
#TEKNOLOJİ
Bu uygulamalar sayesinde zihninizi, bedeninizi ve el becerilerinizi geliştirebilir; evde geçirdiğiniz zamanı ve molaları...
Gülay Güler
30 Mar 2020
#TİYATRO
İnsanın, toplumun, tarihin, düşlerin, umudun elçisi olan tiyatro geçmişten bugünümüze insanın baktığı en değerli aynalar...
Kardelen Uysal
27 Mar 2020
#EDEBİYAT
#PSİKOLOJİ
Kitap okumayı sevenler, vakit ayıramayıp yeniden bir şeyler okumak isteyenler için kitap listesi hazırladık. Önerdiğimiz...
Kardelen Uysal
25 Mar 2020
#PODCAST
Gündem, teknoloji, edebiyat, kişisel gelişim, spor, sanat gibi pek çok konuda birbirinden farklı ve değerli görüşlerin a...
Seçil Şeker
25 Mar 2020
#BULUŞMA
#ÇEVRİM İÇİ ETKİNLİK
12min.me İzmir'in ilk dijital buluşması "NERD'esin?" 25 Mart Çarşamba akşamı saat 19.00’da video konferans uygulaması Zo...
Editör
23 Mar 2020
#MÜZE
#SANAT
Dünyanın en önemli müzeleri çevrim içi ziyarete uygun biçimde kapılarını açtı. Sanatın en eski ve en güncel eserlerini i...
Kardelen Uysal
22 Mar 2020
#SİNEMA
Kendini sinematik evrende kaybetmek isteyenler için kimseden duymadığımız ama izlemeye değer bulduğumuz filmleri yıl, tü...
Gülay Güler
21 Mar 2020
#MÜZİK
Şirin Pancaroğlu, Washington Post Gazetesi tarafından uluslararası ölçekte büyük bir yetenek olarak nitelendirilen çok d...
Kardelen Uysal
18 Mar 2020
#SANAT
Yaklaşık otuz yıldır ekranlardan tanıdığımız ünlü oyuncu Canan Hoşgör artık İzmirli. Hoşgör, İstanbul'un kaosundan o kad...
Gülay Güler
16 Mar 2020
#BİNİCİLİK
#RESTORAN
#ETKİNLİK ALANI
Manej Urla, bir babanın kızının hayalini gerçekleştirme hikayesi. Aylin at ister, baba Yaşar Bey atı alır, at için yer y...
Gülay Güler
14 Mar 2020
#MÜZİK
Ağustos ayında Ohrid Uluslararası Çoksesli Korolar Yarışması'nda ülkemizi temsil etmeye hazırlanan A Capella Gramofon Ko...
Kardelen Uysal
11 Mar 2020
#STAND-UP
#TİYATRO
Aşk Yeniden dizisinin Şaziment'i olarak hayatımıza girip yıllardır bizi bizden çıkardığı malzemelerle güldüren komedyen ...
Seçil Şeker
10 Mar 2020
#YEMEK
#RESTORAN
Gastronomi mezunu Didem ve Alp Türkmenoğlu okulda tanışıp, aşık olurlar. On sene boyunca İstanbul'da yaşayan, çeşitli re...
Gülay Güler
9 Mar 2020
#KONSER
#TİYATRO
izmir'de bu hafta konser, opera, tiyatro oyunu gibi pek çok etkinlik bizleri bekliyor. Haftaya başlamadan önce listemize...
Editör
9 Mar 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Konak Belediyesi, Kadınlanlar Günü'de kadına yönelik şiddete dikkat çekmek adına “Kadın Doğmak” adlı projeye imza attı.
Editör
7 Mar 2020
#SÖYLEŞİ
#BULUŞMA
Almanya'nın Hamburg şehrinde başlayıp, kısa sürede tüm Avrupa’ya yayılan buluşma etkinliği 12min.me Türkiye’de İstanbul’...
Editör
7 Mar 2020
#FESTİVAL
5-22 Mart 2020 tarihleri arasında gerçekleşecek 14'üncü İzmir Uluslararası Kukla Günleri, 23 ülkeden 50 kukla tiyatrosu ...
Editör
5 Mar 2020
#RESİM
#YOGA
#ATÖLYE
Bu ay sizler için hem kişisel gelişiminize destek verecek hem de size yeni bir hobi kazandıracak atölyeleri listeledik.
Seçil Şeker
5 Mar 2020
#SİNEMA
Mart ayında Karaca Sineması'nda, Nazım Hikmet Kültür Merkezi Konak Halk Sahnesi'nde, İzmir Sanat'ta birbirinden güzel fi...
Kardelen Uysal
3 Mar 2020
#KONSER
Mart ayında da İzmir, birbirinden etkileyici konserlere sahne olmaya devam ediyor. Listemizde rock müziğin kralları Duma...
Gülay Güler
1 Mar 2020
#EĞLENCE MEKANI
#BAR
#RESTORAN
Partileri, kampanyaları, pazarları ile açıldığı günden beri İzmirlinin yakından takip ettiği Soweto ile yarattıkları mod...
Seçil Şeker
27 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
damla yur, yıllarca büyük gazetelerde haberler yapmış, yazılar yazmış bir feminist. Türkiye'nin sancılı süreçlerinde gaz...
Kardelen Uysal
26 Feb 2020
#FESTİVAL
#ÇOCUK
#TİYATRO
Dünyanın en iyi kukla sanatçılarını ağırlayan Uluslararası İzmir Kukla Günleri, 5-22 Mart tarihleri arasında tüm İzmir'i...
Gülay Güler
26 Feb 2020
#TİYATRO
#MÜZİKAL
#FESTİVAL
Toplumsal dayatmaların sorgulandığı, büyük ustaların anıldığı, Charlie Chaplin Komedi Ödülü sahibi oyunlar bu ay İzmir'e...
Kardelen Uysal
25 Feb 2020
#SPOR
İzmir'in ilk Enduro MTB (Dağ bisikleti) organizasyonu 6-7-8 Mart tarihlerinde gerçekleşecek. Etkinlik kapsamında düzenle...
Editör
24 Feb 2020
#SİNEMA
#FESTİVAL
Üç senedir Kadın Yönetmenler Festivali düzenliyor. Festivalde birbirinden güzel seçkiler ve programlar yer alıyor. Festi...
Kardelen Uysal
24 Feb 2020
#TİYATRO
#SİNEMA
#KONSER
Bu hafta cemre suya düşüyor, bahar iyiden iyiye geliyor. Peki biz bu hafta hangi etkinliklere düşeceğiz hepsi listemizde...
Editör
24 Feb 2020
#SPOR
İzmir'de skydiving'den kaya tırmanışına, rüzgar sörfünden tüplü dalışa, ATV'den go-kart'a birçok ekstrem spor seçeneği b...
Gülay Güler
21 Feb 2020
#TİYATRO
Eğitmen, oyuncu ve yönetmen İbrahim Güngör ve koreograf, oyuncu ve eğitmen Jülide Derya ile Tiyatro Terminal'de tiyatro ...
Kardelen Uysal
20 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Birleşmiş Eller, duyduğu, gördüğü her yere yardım eli uzatmaya çabalayan bir oluşum. Ayrımların sosyal adaletsizliği kör...
Kardelen Uysal
18 Feb 2020
#SİNEMA
Farklı sinema türlerine merakınız varsa, bağımsız filmlerden, dünya sineması örneklerinden seçkiler izlemeyi seviyorsanı...
Kardelen Uysal
17 Feb 2020
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade