R
GİRİŞ
TR
EN

İzmir'in En İyi Kokoreççileri

#YEMEK
Gülay Güler
22 Kas 2017

İzmir’in En İyi Kokoreççileri

İddia ediyorum, İzmir’de bir kere kokoreç yiyen artık başka yerde olsa bile kokorecini İzmir usulü ister; çünkü İzmir usulü kokoreç direkt közden alınır, dilimlendikten sonra kıyılmaz, dört beş bıçak darbesi ile dağıtılır, üzerine kimyon dökülür ve domates katiyen konmaz. Etin tadını gayet güzel alırsınız. İzmir usulü olmayan kokoreçler ise iyice kıyılır, domatese ve baharata boğulur, saçta bekletilir, müşteri gelince ısıtılır… Eee, siz şimdi kokoreç mi yediniz? Yemediniz. Ekmek arası baharat yediniz. İzmir usulü kokoreci merak mı ettiniz?  İşte size İzmir’in en iyileri…

 

Asım Usta

Kaynak: Asım Usta 

Asım Usta, 1960 yılında, 3 tekerlekli arabayla başladığı  kokoreç üretim ve satış işine şu an İzmir'in Bornova ilçesinin Çamdibi semtindeki 2 şubesi ile devam ediyor. Asım Usta’nın kokoreci o kadar lezzetli ki uzak mesafeden gelen müdavimlere sahip. Kömürde kızartılan bol baharatlı kokorece bayılacaksınız. Kokoreç her yerde yenmez çünkü hijyen çok önemlidir. Bu konuda da Asım Usta çok iddialı. Ustamız kokoreç imalatında ve pişirilmesinde en çok temizliğe önem veriyor bu sayede meraklılarını müdavimi yapıyor. 

 

Akın Usta


Kaynak: Akın Usta  

Kasapları ve eti ile meşhur olan Ulukent’de bulunan Akın Usta şehrin en uzak yerinden bile kalkıp gelinebilecek kadar lezzetli kokoreciyle meşhur.  Kokoreci mideyi rahatsız etmeyen, damağa yapışmayan, ağızda eriyip tat bırakan bir lezzete sahip. Menüsünde sadece kokoreç ve içecek olan Akın Usta’nın hatırı sayılır müdavim kitlesi bulunuyor. İşletmecileri güler yüzlü olan bu mekanda fiyatlar gayet uygun. 

 

Kartal Kokoreç

Kaynak: Kartal Kokoreç 

İzmir Çamdibi’nde Kartal durağı diye bilinen yerde bulunan Kartal kokoreç, kokoreç denildiğinde ilk akla gelenlerden.1970 yılında imalat ile başlanan işletme 1990 yılında kokoreç satışına başlar. İşin temelinden yani imalatından bilen işletme en kaliteli malzemeleri kullanarak çok büyük bir beğeni yakalayıp birçok ünlü ve sadık müşteriye sahip oldu. Kokoreci süt kuzudan yapan Kartal Kokoreç, kokorecini kömür ateşinde pişiriyor. Şiddetle tavsiye edilir.

 

Kokoreçci Baki Usta


Kaynak: Baki Usta 

Baki Usta, seyyar satıcılıkla başladığı mesleğine Şemikler, Bostanlı, Bornova’da açtığı şubelerle devam ediyor. Kısa sürede marka haline gelen işletmeye İzmirliler yoğun ilgi gösteriyor. Baki Usta kokoreci sadece taze baharatlarla servis ediyor böylece etin tamamen lezzetini alabiliyorsunuz. En önemli lezzet sırrı ise malzeme olarak süt kuzu kullanması. Hijyene çok önem verdiğini belirten Baki Usta’nın kokorecini bir yiyen bir daha yemek istiyor.

 

 

Özcan Kokoreç


Kaynak: Özcan Kokoreç 

Çeşmealtı’nda bulunan Özcan Kokoreç, yörenin kuzusundan hazırladığı kokoreçle, müdavimlerinin damaklarını şenlendiriyor. Kokoreci hem güzel pişmiş hem de yumuşacık. İşletme sahibi ve çalışanlar çok güler yüzlü. 

 

Neco'nun Yeri Aslan Cafe

 


 

Aslan Cafe, Kuşçular yolu üzerinde yeşillikler içinde salaş bir mekan. Mekanın sahibi Neco Usta güler yüzlü ve işinde çok iddialı bir insan. ‘‘Ben değil İzmir’in en iyisini, dünyanın en iyi kokorecini yapıyorum’’ diyor. Ona katılmamak elde değil. Neco Usta her sabah, malzemesini alıp güzelce temizliğini yapıyor ve günlük-taze malzeme ile müşterilerine kokorecini sunuyor. Neco Usta kömür ateşinde dönen kokoreci, büyük parçalar şeklinde kesip ateşin üzerinde nar gibi kızarttığı ekmek arasına koyuyor. Ekmek içine, kokoreç iyice nüfuz ettikten sonra baharatını ekliyor ve servis ediyor. Bize de bayıla bayıla yemek kalıyor. Bir gün yolunuz Urla, Kuşçular Köyü’nden geçerse Neco Usta’nın müthiş lezzetini tatmanızı ısrarla öneriyorum. Pişman olmayacaksınız.

 

Uğur Kokoreç İnegöl Köfte

Kaynak: Uğur Kokoreç 

Uğur Kokoreç, babadan oğula geçen lezzet durağı. Kokoreç, atom, köfte hepsi birbirinden lezzetli. Gece geç saatlere kadar acık olan Uğur Kokoreç'i, kokoreç rotanıza ekleyebilirsiniz.

 

Ustam Kokoreç

Kaynak: Ustam Kokoreç 

Hacettepe Üniversitesi İşletme bölümü mezunu Vedat Demircan sokak lezzeti olan kokoreci yeni bir konsept oluşturarak tanıtmak amacıyla Ustam Kokoreç markasını oluşturmuş. Kullandıkları bütün malzemeler fabrikalarından gelmekte. Birçok ünlü kokoreççiye de malzeme teminini yaptığını söyleyen Vedat Bey kokorecin taze olmasının çok önemli olduğunu vurguluyor.

Benzer yazılar
#HİKAYE VE MASAL
İzmir ile ilgili yazılmış pek çok değerli kitap bulunuyor. Kimileri günümüz öncesine ışık tutuyor kimileri okuyucularına...
Kardelen Uysal
20 Tem 2019
#SANAT
#DANS
Sürdürülebilir yaşam anlayışı doğrultusunda uluslararası güncel performans pratiklerine alan açmaya, yeni yerleşkesi K2 ...
Editör
16 Tem 2019
#KAMP ALANI
Şehir ahalisi, apartman çocukları için betondan kurtulmanın, egzoz dolmuş ciğerleri, stresten pelteleşmiş zihinleri iyil...
Gülay Güler
16 Tem 2019
#KONSER
Bağıra bağıra şarkı söylemeye hazır mısınız? Birbirinden ünlü isim bu hafta İzmir'de konser vermeye hazırlanıyor. Gelin ...
Editör
15 Tem 2019
#SANAT
Cem Güventürk, 1989 İzmir doğumlu bir karikatürist. Anadolu GSF’de Çizgi Film-Animasyon bölümünde eğitimini tamamlayan G...
Kardelen Uysal
13 Tem 2019
#DÖVME
Hepimiz vücudumuza yaptıracağımız ve hayatımız boyunca bizimle birlikte kalacak dövmeler konusunda tereddüt yaşayabiliyo...
İrem Gölcük
13 Tem 2019
#KİTABEVİ
#SANAT
Hem kafanızı dağıtabileceğiniz hem de ofis olarak kullanabileceğiniz ortak kullanım alanları son derece popüler olmuş du...
Zeynep Öztürk
11 Tem 2019
#TASARIM
Hayallerinin peşinden giden iki genç kadın; Ceren Taner ve Tutku Dilişen. Onları bu denli başarılı yapan ise harika orta...
Seçil Şeker
11 Tem 2019
#GEZİ
#RESTORAN
#KİTABEVİ
#OTEL
Alaçatı'da sakin bir tatil geçirmek, müzik eşliğinde sohbet ederek yemek yemek, masaların arasında sıkışmadan kahve içme...
Seçil Şeker
10 Tem 2019
#FESTİVAL
#TEKNOLOJİ
OpenCampus bilim, teknoloji, tasarım konularıyla ilgilenen insanların yeni şeyler öğrenebildikleri, beraber iş birlikler...
Gülay Güler
8 Tem 2019
#KONSER
#ÇOCUK
#ETKİNLİK ALANI
Dopdolu bir hafta sizleri bekliyor. Enerjiniz yüksek olsun!
Editör
8 Tem 2019
#CAFE
Donmuş yoğurttan tatlı olur mu? Hem de dondurma tadında isterseniz sağlıklı isterseniz çikolata dolu olur, tercih sizin....
Zeynep Öztürk
8 Tem 2019
#HİKAYE VE MASAL
Peri masallarına ve efsanelere inanır mısınız? Şu anda olmasa da küçükken çoğumuzun inandığı masallar ve efsaneler vardı...
İrem Gölcük
6 Tem 2019
#GEZİ
#MÜZE
#TARİHİ YAPI
Basmane neresidir? Sınırları nerede başlar nerede biter? Kent gözlemcisi ve yazar Orhan Beşikçi, Basmane adlı kitabında ...
Kardelen Uysal
6 Tem 2019
#SÖRF
Rüzgar sörfü alanında dünya sıralamasında ilk 5, Avrupa sıralamasında ilk 3’te olan ASPC, 1995 yılında kurulmuş. ASPC Sö...
Zeynep Öztürk
6 Tem 2019
#SÖRF
Masmavi dalgaların arasında rüzgarla dans ettiğini hayal etsene. Bu hayali gerçekleştirmek İzmir'de yaşadığımız için hiç...
Gülay Güler
3 Tem 2019
#YEMEK
Dondurma denince akılda da kalpte de akan sular duruyor. Hatta donuyor ve koca bir top dondurmaya dönüşüveriyor. Şimdi “...
Seçil Şeker
2 Tem 2019
#OTEL
Kuşadası'na gitme planınız varsa ve nerede kalacağım diye kara kara düşünüyorsanız, bu liste tam size göre. Sizler için ...
Zeynep Öztürk
1 Tem 2019
#KONSER
#TİYATRO
#DANS
1-7 Temmuz arasında bizleri pek çok konser bekliyor.
Editör
30 Haz 2019
#GEZİ
Kuşadası’nın eskiden bir İzmir ilçesi olduğunu biliyor muydunuz? Bembeyaz plajlarıyla ışıl ışıl deniziyle Kuşadası eskid...
İrem Gölcük
29 Haz 2019
#SAHİL
Birçok İzmirlinin yazlığının bulunduğu Aydın ilimize bağlı Kuşadası mavi bayraklı sahilleriyle ünlü. Bu sahiller o kadar...
Gülay Güler
28 Haz 2019
#SANAT
Konuk sanatçı programları aracılığıyla sosyal ağ oluşturan “daire” projesi, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafı...
Editör
28 Haz 2019
#SANAT
Nihayet Cihan, Anadolu Üniversitesi, Klasik Arkeoloji Bölümü mezunu 37 yaşında bir sanatçı. Son 8 aydır Fethiye'de yaşıy...
Kardelen Uysal
27 Haz 2019
#CAFE
Bostanlı kafeleri, 3. dalga kahvecileriyle kendine tatlı bir dünya yarattı. Her damak tadına, her zevke hitap eden bir k...
Seçil Şeker
25 Haz 2019
#MİMARİ
İzmir Mimarlar Odası Başkanı Halil İbrahim Alpaslan ile "İzmir Elektrik Fabrikası Ne Olmak İster" Ulusal Öğrenci Mimari ...
Seçil Şeker
25 Haz 2019
#KONSER
Her pazartesi olduğu gibi bu pazartesi de size bu haftanın kaçırılmayacak etkinliklerini listeledik. İyi eğlenceler İzmi...
Editör
24 Haz 2019
#KAMP ALANI
Kuşadası Merkez'e yakın, doğa içinde yapacağınız bir tatil mi arıyorsunuz? İster kamp ister bungalov evlerde kalın Derel...
Zeynep Öztürk
24 Haz 2019
#AQUAPARK
Tabanlarınız patlayana kadar merdiven çıkmaya, mayonuz yırtılana kadar kaymaya var mısınız? Deşarj olmak isteyenler için...
Gülay Güler
21 Haz 2019
#DÖVME
Ezgi Beyazıt handpoke, yani makine kullanmadan iğneyle yaptığı dövmelerle ilkelliği modernize etmiş. Üstelik atölyelerin...
Seçil Şeker
21 Haz 2019
#SANAT
Sadi Tekin Ankara’da doğan, İzmir’de büyüyen bir illüstratör. 1994’te Marmara Üniversitesi GSF Endüstri Ürünleri Tasarım...
Kardelen Uysal
20 Haz 2019
#TARİHİ YAPI
Tarih sevenleri şöyle alalım. Otuzbeşlik ailesi olarak İzmir'deki antik kentleri ve açık hava müzelerini listeledik. Hay...
Zeynep Öztürk
17 Haz 2019
#TİYATRO
#KONSER
Editör
16 Haz 2019
#KAMP ALANI
Üzerinizi yıldızların örttüğü, ağaçların, denizin kokusuyla uyuyup uyanabileceğiniz, denize girebileceğiniz muhteşem kam...
Kardelen Uysal
15 Haz 2019
#CAFE
Siyah dondurma ya da içecek gördüğümüzde ilk aklımıza gelen gıda boyası oluyor ki bu çok normal. Alsancak'ta bulunan Wav...
Zeynep Öztürk
15 Haz 2019
#HEDİYELİK EŞYA
Çocukluğumuzdan itibaren kahramanımız olan babalarımız için naçizane bir hediye listesi düzenledik. Ne alsak, ne kadar s...
Seçil Şeker
13 Haz 2019
,
Başa Dön
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.