İzmir'in En İyi Kokoreççileri

22 Kas 2017

İzmir’in En İyi Kokoreççileri

İddia ediyorum, İzmir’de bir kere kokoreç yiyen artık başka yerde olsa bile kokorecini İzmir usulü ister; çünkü İzmir usulü kokoreç direkt közden alınır, dilimlendikten sonra kıyılmaz, dört beş bıçak darbesi ile dağıtılır, üzerine kimyon dökülür ve domates katiyen konmaz. Etin tadını gayet güzel alırsınız. İzmir usulü olmayan kokoreçler ise iyice kıyılır, domatese ve baharata boğulur, saçta bekletilir, müşteri gelince ısıtılır… Eee, siz şimdi kokoreç mi yediniz? Yemediniz. Ekmek arası baharat yediniz. İzmir usulü kokoreci merak mı ettiniz?  İşte size İzmir’in en iyileri…

 

Asım Usta

Kaynak: Asım Usta 

Asım Usta, 1960 yılında, 3 tekerlekli arabayla başladığı  kokoreç üretim ve satış işine şu an İzmir'in Bornova ilçesinin Çamdibi semtindeki 2 şubesi ile devam ediyor. Asım Usta’nın kokoreci o kadar lezzetli ki uzak mesafeden gelen müdavimlere sahip. Kömürde kızartılan bol baharatlı kokorece bayılacaksınız. Kokoreç her yerde yenmez çünkü hijyen çok önemlidir. Bu konuda da Asım Usta çok iddialı. Ustamız kokoreç imalatında ve pişirilmesinde en çok temizliğe önem veriyor bu sayede meraklılarını müdavimi yapıyor. 

 

Akın Usta


Kaynak: Akın Usta  

Kasapları ve eti ile meşhur olan Ulukent’de bulunan Akın Usta şehrin en uzak yerinden bile kalkıp gelinebilecek kadar lezzetli kokoreciyle meşhur.  Kokoreci mideyi rahatsız etmeyen, damağa yapışmayan, ağızda eriyip tat bırakan bir lezzete sahip. Menüsünde sadece kokoreç ve içecek olan Akın Usta’nın hatırı sayılır müdavim kitlesi bulunuyor. İşletmecileri güler yüzlü olan bu mekanda fiyatlar gayet uygun. 

 

Kartal Kokoreç

Kaynak: Kartal Kokoreç 

İzmir Çamdibi’nde Kartal durağı diye bilinen yerde bulunan Kartal kokoreç, kokoreç denildiğinde ilk akla gelenlerden.1970 yılında imalat ile başlanan işletme 1990 yılında kokoreç satışına başlar. İşin temelinden yani imalatından bilen işletme en kaliteli malzemeleri kullanarak çok büyük bir beğeni yakalayıp birçok ünlü ve sadık müşteriye sahip oldu. Kokoreci süt kuzudan yapan Kartal Kokoreç, kokorecini kömür ateşinde pişiriyor. Şiddetle tavsiye edilir.

 

Kokoreçci Baki Usta


Kaynak: Baki Usta 

Baki Usta, seyyar satıcılıkla başladığı mesleğine Şemikler, Bostanlı, Bornova’da açtığı şubelerle devam ediyor. Kısa sürede marka haline gelen işletmeye İzmirliler yoğun ilgi gösteriyor. Baki Usta kokoreci sadece taze baharatlarla servis ediyor böylece etin tamamen lezzetini alabiliyorsunuz. En önemli lezzet sırrı ise malzeme olarak süt kuzu kullanması. Hijyene çok önem verdiğini belirten Baki Usta’nın kokorecini bir yiyen bir daha yemek istiyor.

 

 

Özcan Kokoreç


Kaynak: Özcan Kokoreç 

Çeşmealtı’nda bulunan Özcan Kokoreç, yörenin kuzusundan hazırladığı kokoreçle, müdavimlerinin damaklarını şenlendiriyor. Kokoreci hem güzel pişmiş hem de yumuşacık. İşletme sahibi ve çalışanlar çok güler yüzlü. 

 

Neco'nun Yeri Aslan Cafe

 


 

Aslan Cafe, Kuşçular yolu üzerinde yeşillikler içinde salaş bir mekan. Mekanın sahibi Neco Usta güler yüzlü ve işinde çok iddialı bir insan. ‘‘Ben değil İzmir’in en iyisini, dünyanın en iyi kokorecini yapıyorum’’ diyor. Ona katılmamak elde değil. Neco Usta her sabah, malzemesini alıp güzelce temizliğini yapıyor ve günlük-taze malzeme ile müşterilerine kokorecini sunuyor. Neco Usta kömür ateşinde dönen kokoreci, büyük parçalar şeklinde kesip ateşin üzerinde nar gibi kızarttığı ekmek arasına koyuyor. Ekmek içine, kokoreç iyice nüfuz ettikten sonra baharatını ekliyor ve servis ediyor. Bize de bayıla bayıla yemek kalıyor. Bir gün yolunuz Urla, Kuşçular Köyü’nden geçerse Neco Usta’nın müthiş lezzetini tatmanızı ısrarla öneriyorum. Pişman olmayacaksınız.

 

Uğur Kokoreç İnegöl Köfte

Kaynak: Uğur Kokoreç 

Uğur Kokoreç, babadan oğula geçen lezzet durağı. Kokoreç, atom, köfte hepsi birbirinden lezzetli. Gece geç saatlere kadar acık olan Uğur Kokoreç'i, kokoreç rotanıza ekleyebilirsiniz.

 

Ustam Kokoreç

Kaynak: Ustam Kokoreç 

Hacettepe Üniversitesi İşletme bölümü mezunu Vedat Demircan sokak lezzeti olan kokoreci yeni bir konsept oluşturarak tanıtmak amacıyla Ustam Kokoreç markasını oluşturmuş. Kullandıkları bütün malzemeler fabrikalarından gelmekte. Birçok ünlü kokoreççiye de malzeme teminini yaptığını söyleyen Vedat Bey kokorecin taze olmasının çok önemli olduğunu vurguluyor.

Benzer yazılar
GÜNCEL
KONSER
Geçirdiğimiz bu zorlu ve olağanüstü dönemde bizlerin kahramanı olan sağlık çalışanları için düzenlenen Sağlık Çalışanlar...
Otuzbeşlik
2 Ağu 2020
GEZİ
Tarih boyunca pek çok uygarlığa ev sahipliği yapan Bozcaada'nın tarihi MÖ 3000 yıllarına dayanıyor. Enfes şarapları, üzü...
Kardelen Uysal
28 Tem 2020
SAHİL
İzmir'in en şirin beldelerinden tatil Foça, Eski Foça ve Yeni Foça olmak üzere iki bölgeden oluşuyor. Eski Foça'nın mima...
Gülay Güler
26 Tem 2020
SİNEMA
Pür hikaye anlatıcılığının en etkili dışavurum şekli olarak kabul edilen kısa film aslında film ortamının ortaya çıkmış ...
Nazım Kahramantürk
22 Tem 2020
MÜZİK
Progresif rock ve endüstriyel ögeleri birleştiren deneysel müzik grubu Noisual, sesle görselin gücünü birleştirerek orta...
Otuzbeşlik
21 Tem 2020
BEACH CLUB
Deniz, kum, güneş ve eğlence merkezi olan İzmir'de birçok beach club mevcut. Çeşme, Urla, Karaburun, Mordoğan ve Foça'nı...
Gülay Güler
17 Tem 2020
GEZİ
Farklı uygarlıklara ev sahipliği yapan Ayvalık, Antik Çağ'da ayva anlamına gelen "Kidonia" adıyla anılmaktaydı. Ayvalık ...
Kardelen Uysal
16 Tem 2020
EKOLOJİ
TARIM
Ziraat mühendisi Bilge Keykubat çok yönlü insanlardan. Tarım ve Gıda Yazarı, tarım ve gıda araştırmacısı, tarım ve gıda ...
Kardelen Uysal
12 Tem 2020
RESTORAN
Urla'da yeni nesil ocakbaşı konseptiyle açılan ilk yer olan Ahbap adını sahiplerinden alıyor. İki yakın dost olan Sercan...
Gülay Güler
11 Tem 2020
SİNEMA
"Sansür, geçerli anlayışları ve var olan kurumları ve yasaları birilerinin sorgulamasını engellemek için var. Bütün iler...
Kardelen Uysal
10 Tem 2020
EDEBİYAT
TEKNOLOJİ
İzmir merkezli tasarım ajansı DotworkMedia tarafından yayınlanan E-debiyat App, son yıllarda dijital ortamda yakalanan i...
Otuzbeşlik
10 Tem 2020
BEACH CLUB
Deniz, kum, güneş ve eğlencenin merkezi Çeşme’nin beach club’ları lezzetli yemekleri, muhteşem kokteylleri, gün boyunca ...
Gülay Güler
10 Tem 2020
SAHİL
Tarihteki on iki İyon kolonisinden biri olan Çeşme, Ege Bölgesi'nin en güzel plajlara sahip ilçelerinden biri. Eşsiz doğ...
Gülay Güler
8 Tem 2020
EDEBİYAT
Geçmişle sohbet etmek, yeni sorulara sahip olmak, soruların yanıtlarını bulmak, kainatın seslerine kulak vermek... Edebi...
Kardelen Uysal
5 Tem 2020
GEZİ
Güzelliği ve bereketli toprakları ile bilinen Tire, tarihi dokusu ve yapıları ile Ege’nin eşsiz bölgelerinden biri konum...
Kardelen Uysal
3 Tem 2020
SİNEMA
Korku kavramı en insani yanlarımızdan biri. Temelde canlı olmakla ilgili olsa da evrimle beraber yüklediğimiz anlamlarla...
Nazım Kahramantürk
2 Tem 2020
SÖRF
Masmavi dalgaların arasında rüzgarla dans ettiğinizi hayal edin... Bu hayali gerçekleştirmek İzmir'de yaşadığımız için h...
Gülay Güler
1 Tem 2020
TASARIM
Local Makers, üreten insanları bir araya getiren, hikayelerinin anlatıldığı bir platform. Üretmenin gücüne inanan insanl...
Kardelen Uysal
1 Tem 2020
SAHİL
Masmavi denizi ve uzun kumluk plajları ile Ege Bölgesi’nin en ferah sahillerine ev sahipliği yapan Kuşadası’nın her köşe...
Gülay Güler
29 Haz 2020
EDEBİYAT
Yeraltı edebiyatı gezginleri, kaybedenleri, yolunu bulmak için yola çıkanları, uçuruma yuvarlananları, uçurumu ev belley...
Kardelen Uysal
28 Haz 2020
YÜRÜYÜŞ
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Yarımada Projesi kapsamında belirlenen toplam 709, ana hatlarıyla 450 kilometre uzunluğu...
Otuzbeşlik
27 Haz 2020
HAYVAN OTELİ
Patili dostlarımız ailemizin birer üyesi. Seyahate çıkarken, acil bir işiniz çıktığında, taşınırken kedi ve köpekleriniz...
Gülay Güler
27 Haz 2020
SİNEMA
BELGESEL
Bu yıl 2-28 Haziran'da gerçekleşecek Onur Ayı etkinlikleri 28’inci kez yapılacak. Ancak bu sene sokaktaki cümbüş, renkli...
Kardelen Uysal
24 Haz 2020
SAHİL
Karaburun dantel gibi işlenmiş, irili ufaklı birbirinden bakir koylara sahip. Karaburun'un virajlı yolları gözünüzü kork...
Gülay Güler
24 Haz 2020
SİNEMA
Hafta sonunuzu kanepenizden kalkmadan geçirmeyi planlıyorsanız, bir solukta izleyeceğiniz bu harika mini dizileri mutlak...
Gülay Güler
22 Haz 2020
SAHİL
Türkiye'de Cittaslow "Sakin Şehir" unvanını almaya hak kazanan ilk ilçe olan Seferihisar, doğal ve tarihi güzelliklerini...
Gülay Güler
20 Haz 2020
TİYATRO
Pandemi döneminde pek çok meslek grubu büyük zorluklarla karşılaştı. En çok zorlanan gruplardan biri de özel tiyatrolar ...
Kardelen Uysal
19 Haz 2020
SİNEMA
BELGESEL
İnsan ve doğa birbirine zıt şeylermiş gibi davranılsa da bir bütünüz aslında. Doğa bizim dayanağımız, bizim nefesimiz. E...
Kardelen Uysal
18 Haz 2020
SAHİL
Yel değirmenleri, beyaz evleri, mor begonvilleri, meyhaneleri, portakal bahçeleriyle herkesin tatil hayallerini süsler B...
Gülay Güler
17 Haz 2020
OTEL
KONAKLAMA
Doğa ile bütünleşebileceğiniz, sakin, huzurlu, ev konforunda bir Bodrum tatili düşlüyorsanız, Bodrum ile özdeşleşmiş, şi...
Gülay Güler
17 Haz 2020
SİNEMA
YARIŞMA
Hezarfen Film Galeri, Kentimiz İzmir Derneği ve TARKEM tarafından İzmir'in en değerli alanlarından biri olan Kemeraltı'n...
Otuzbeşlik
15 Haz 2020
MÜZİK
Volkan Öktem, müzikle çok erken bir yaşta tanışan müzisyenlerden. Henüz 11 yaşında bateri çalmaya başlayan Öktem, Sezen ...
Kardelen Uysal
13 Haz 2020
GÜNCEL
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin koordinasyonunu yürüttüğü İzmir Turizm Hijyen Kurulu, küresel pandemi sonrasında kenttek...
Otuzbeşlik
13 Haz 2020
SİNEMA
Kendine has senaryolarıyla, özgünlükleriyle iç dünyamızda yeni pencereler açan filmler vardır. Kimisi distopik bir dünya...
Kardelen Uysal
11 Haz 2020
OTEL
KONAKLAMA
BUTİK OTEL
Şehir merkezine 35 kilometre uzaklıktaki Urla'da tarihin kalıntılarına tanık olabilir, enfes bir denizde serinleyebilir,...
Zeynep Öztürk
11 Haz 2020
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade