R
GİRİŞ
TR
EN

Mac Guffin'deki tatlıların filmleri var!

#YEMEK
Seçil Şeker
22 Jan 2020

Çikolatalarının tadına baktığınız an duyduğunuz o yoğun hazzı anlatmak için sayfalarca yazı yazabiliriz ama yeterli olacağını sanmıyoruz... İzmir'in yeni ve akıllarda yer edici çikolatacısı Mac Guffin ile tanıştık. Hikayeleri de tatlıları kadar güzel ve etkileyici. Keyifli okumalar...

Sizi biraz yakından tanıyabilir miyiz? Mac Guffin nasıl ortaya çıktı?

Biraz uzun bir yoldan geldim aslında. Denizli’de doğdum büyüdüm, ODTÜ ve Galatasaray Üniversitesi’nde bir süre felsefe eğitimi aldım. Bu bölümün bana uygun olmadığını düşünüp Yaşar Üniversitesi’ne gelip Hukuk okudum. İki yıl avukatlık yaptıktan sonra bende ticarete atılma isteği oluştu. Açıkçası çok şehir gezdim ve İzmir’deki lahmacun fiyatı hep bana fazla gelmişti. "Lahmacuncu açacağım", dedim. Kız arkadaşım da bir çikolata şelalesi alıp çikolatacı mı olsam, diye düşünüyordu. Çikolata canavarı olarak bu fikri duyunca hemen üstüne hayal kurmaya başladık. Lahmacuncuyu erteledik.

Avukatlığı bıraktınız mı?

Hayır. Biraz avukat, biraz çikolatacıyım. Kız arkadaşım sabahları öğretmen sonrasında çikolatacı. Annem ev hanımıydı onu getirttik Denizli’den, o da bizim olmadığımız saatlerde Mac Guffin’e yardım ediyor. 

Nelerden esinlendiniz, konseptinizi nasıl oluşturdunuz?

Günde en az iki tablet çikolata yiyen bir çikolata canavarıyım. İstanbul’da okurken çikolatacılar açılmaya başlamıştı. Çikolata üzerine bir mekan açılabiliyor ve seviliyor düşüncesiyle önce bir iki yer ile şube açma konusunu görüştük. Sonra özgün olalım bizden bir şeyler olsun içinde, diye düşünüp kendi markamızı yaratmaya karar verdik. Sinemaya da her zaman bir ilgi ve hayranlığımız vardı. Bu hayranlığı çikolatacımızla birleştirmek istedik ve sinema-kafe tadında bir yer açmış olduk.

Mac Guffin mutfağındaki kahve makinesi ve sıralanmış kahve fincanları fotoğraflanmış.

Logonuzda ve kafenizin duvarlarında Alfred Hitchcock'u görüyoruz zaten. Hitchcock ile bağlantı nereden geliyor?

“MacGuffin” Hitchcock’un ortaya attığı bir sinema terimi. Film boyunca ara ara izleyiciye gösterilen, film karakterleri için çok önemli olan ama izleyicinin çok da üzerinde durmadığı gizemli şeylere/nesnelere “MacGuffin” deniyor. Psycho’daki 40 bin dolar tam olarak mac guffin. Pulp Fiction’daki çanta ise mac guffin’in vücut bulmuş hali gibi. Film çanta meselesi ile başlıyor, çanta meselesi ile kapanıyor. Son tahlilde içinde ne olduğunu bile bilmiyoruz. Zaten bilseydik MacGuffin olmaktan çıkardı. Yerli bir örnek verecek olursak, Tosun Paşa filminde iki ailenin kavgası “Yeşil Vadi” yüzünden çıkıyor. Yine film boyunca Yeşil Vadi üzerine türlü planlar yapılıyor. Karakterler için inanılmaz önemli. Ama biz orada Yeşil Vadi’ye odaklanmıyoruz, hatta sonunda ne olduğunu bile bilmiyoruz. İşte bunlar hep MacGuffin. (Gülüyor.) Karakterler için çok önemli ama seyircinin özellikle dikkat ettiği şeyler değil. Burası da bizim için öyle aslında. Seyircimiz yani müşterilerimiz buraya tatlı yemek için, sohbet etmek için, kahve içmek için geliyor, geri planda olanlar belki çok dikkatlerini çekmiyor ama filmin karakterleri olan bizler için burası hayati öneme sahip. İşte bu yüzden “MACGUFFIN”!

Tatlı isimlerinizi de o yüzden film ismi olarak belirlediniz, değil mi? 

Evet, tatlılarımızın isimlerini de filmlerden esinlenerek oluşturduk. Leon'daki Mathilda’nın elindeki saksıdan esinlenilerek sunumlanan Leon isimli tatlımız var mesela. Dışı çikolata, ortası çikolatalı kek, içinden gene çikolata akan bir tatlımız var. Çikolata içinde çikolata yani. Onun da adını da Inception koyduk. Hangover, American Beauty, La La Land gibi tatlı isimlerimiz de hep filmlerden esinlenilerek isimlendirildi. İç dekorasyonda da bol bol film görselleri kullandık. İlerleyen zamanlarda film geceleri de yapıp konseptimizi iyice pekiştirmek istiyoruz.

“Bazı filmler hayatın dilimleridir. Benimkiler kek dilimleri.” -Alfred Hitchcock
Görselde dışı Belçika çikolatası ile kaplanmış, içinden çikolata akan çikolatalı kekli tatlıları Inception fotoğraflanmış.

Hayatınız o güzel brownie'lerinizden olsa sizinkinin üzerinde hangi lezzetler olurdu?

Biraz antep fıstığı biraz hindistan cevizi, beyaz çikolata, çikolata... Şu an yüksek lisans yapıyorum Kamu Hukuku üzerine, Dokuz Eylül’de Lojistik Bölümü lisans öğrencisiyim, çikolatacıyım, ofisim var ve avukatlık yapıyorum, baro takımında top oynuyorum. Dışarıdan bakılınca çok karmaşık ama kendi içinde düzeni olan bir sistemim var. Karışık bir brownie dilimi olurdu ama ben ne zaman nereden ısıracağımı bilirdim.

Tatlılarınızı ve reçetelerini nasıl oluşturdunuz?

Menünün hazırlık süreci çok keyifli bir süreçti. Hatta en lezzetlisi ve keyiflisiydi. Haftanın altı günü arkadaşlarımızı çağırıyor ve sürekli tatlı yiyorduk. Brownie'lerimiz çok beğeniliyor, o reçete çıkana kadar belki 50’den fazla brownie denendi. Üç aylık bir tadilat sürecimiz oldu ve o üç ay boyunca evde fırın hiç kapanmadan tarif denendi ve reçeteler o şekilde oluşturuldu diyebilirim. 

Görselde gece karanlığında aydınlatılmış Mac Guffin tabelası fotoğraflanmış.

Menüye eklenecek yeni tatlılar var mı?

Biz de yaşayarak öğrendiğimiz için çok geniş bir menüyle başlamadık. Emin olduğumuz ve güvendiğimiz tatlılar ile bir başlangıç yaptık. Şu an proteinli, sporcu dostu, diyet ve vegan ürünler üzerine çalışıyoruz ve güzel sonuçlar almaya başladığımızı, yakında menüye eklenebileceklerini söyleyebilirim. Onun dışında güzel kokteyller yapmaya başlayacağız. Tatlıların dokusuna uygun premium içkilerle oluşturulmuş bir kokteyl menüsü hazırlıyoruz. 

Sevdiklerine sürpriz yapmak isteyenler ya da şehir dışında yaşayıp tatlılarınızı yemek isteyenler oluyor diye biliyorum. Kargo seçeneğiniz var mı?

Evet. Yakında Çiçek Sepeti ile ortaklığımız başlayacak ve oradan sipariş edebilecekler. Şimdilik sadece Instagram üzerinden sipariş alıyoruz. Arkadaşından duyup Bursa’dan sipariş veren oldu. Van’a bir brownie kutusu gönderdik. Hanımefendi misafirlerine servis etmiş. Dört, beş kutu sipariş geldi, gelmeye de devam ediyor. Bazı çok şubeli markalar brownie'lerimizi satmak için bizimle görüşmeye geldiler. Bu serüvene başlarken güzel, eğlendiğimiz, lezzetli bir yola çıkmaktı isteğimiz. Beklentilerimizin, hayallerimizin bile üzerine çıktık ve bu güveni, sevgiyi pekiştirmek için daha çok çalışıyoruz. 

Görselde Belçika çikolatasıyla ve el yapımı hazırlanmış fındıklı, kurutulmuş meyveli, ruby çikolatalı, fıstıklı çikolata kutusu fotoğraflanmış.

Eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Tüm konuştuklarımızın yanında yalnızca tatlı yahut patisserie ürünleri değil Belçika çikolatasını kullanarak atölyemizde ürettiğimiz el yapımı çikolatalarımız da çok özgün ve lezzetli. Beyaz, bitter, sütlü, ruby, limonlu, portakallı çikolatalarımızın hepsi el yapımı. Gerek tablet, trüff, rocher gibi çikolata türlerini müşterilerimizin isteklerine göre içeriklendirebiliyoruz.  Burada misafirlerimizin yüzündeki tebessümü, mutluluğu görmekten çok keyif alıyoruz. Tepkileri, mutlulukları bizi çok motive ediyor. Mac Guffin’de bol bol gülücük görmek dileğiyle.

Not: Fotoğraflar görme engelli okuyucularımız için betimlenmiştir. Görsellerin altında bulunan yazılar bu amaca hizmet etmektedir.

Benzer yazılar
#SPOR
İzmir'de skydiving'den kaya tırmanışına, rüzgar sörfünden tüplü dalışa, ATV'den go-kart'a birçok ekstrem spor seçeneği b...
Gülay Güler
21 Feb 2020
#TİYATRO
Eğitmen, oyuncu ve yönetmen İbrahim Güngör ve koreograf, oyuncu ve eğitmen Jülide Derya ile Tiyatro Terminal'de tiyatro ...
Kardelen Uysal
20 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Birleşmiş Eller, duyduğu, gördüğü her yere yardım eli uzatmaya çabalayan bir oluşum. Ayrımların sosyal adaletsizliği kör...
Kardelen Uysal
18 Feb 2020
#SİNEMA
Farklı sinema türlerine merakınız varsa, bağımsız filmlerden, dünya sineması örneklerinden seçkiler izlemeyi seviyorsanı...
Kardelen Uysal
17 Feb 2020
#TİYATRO
5-22 Mart 2020 tarihleri arasında gerçekleşecek 14'üncü İzmir Uluslararası Kukla Günleri, bu yıl da dünyanın en büyük ku...
Editör
17 Feb 2020
#TİYATRO
#KONSER
İzmir de bu hafta kaçırılmaması gereken hangi konserler, tiyatro oyunları, festivaller var, gelin beraber bakalım, ajand...
Editör
17 Feb 2020
#EĞLENCE MEKANI
#MÜZİK
#DANS
İzmir'in en sevilen gece kulüplerini listeledik. Elektronik dans müziği, R&B, pop ya da rock... İzmir'de sizi eğlendirec...
Seçil Şeker
15 Feb 2020
#RESTORAN
Ortaya, geleneksel Ege mutfağını, Akdeniz ve dünya lezzetleriyle harmanlayarak bize füzyon mutfak deneyimi sunuyor. Orta...
Gülay Güler
12 Feb 2020
#SİNEMA
Birikim Atölyesi ve otuzbeslik.com’un düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın 20'ncisiyle kar...
Gülay Güler
12 Feb 2020
#MÜZİK
#SOSYAL SORUMLULUK
Praksis ekoloji, kadın hakları, işçi grevleri gibi pek çok toplumsal konuda mücadele eden, mücadele edenlerin yanında ol...
Kardelen Uysal
11 Feb 2020
#MÜZİK
#KONSER
#TİYATRO
İzmir'e bu hafta birbirinden başarılı sanatçılar geliyor. Dilerseniz dans edebilir, dilerseniz tiyatroya gidip güzel bir...
Editör
9 Feb 2020
#PASTANE
#YEMEK
Tatlı yiyip tatlı konuşma vaktimiz gelmedi mi? Tatlı krizlerinizi tatlı bir gülümsemeye dönüştürecek İzmir'in en iyi tat...
Gülay Güler
7 Feb 2020
#MÜZİK
İzmir'in en sıradışı ve en eğlenceli partilerin sahibi Roots. ile yakaladıkları başarının sırrını ve gelecek planlarını ...
Seçil Şeker
6 Feb 2020
#YEMEK
#KONSER
#MÜZİK
#TİYATRO
Aşıklar, aşklarını özel günlerde daha bir coşkulu yaşayanlar, 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor! İzmir'de hangi etkinl...
Seçil Şeker
6 Feb 2020
#GÖNÜLLÜ
#SOSYAL SORUMLULUK
Hayvan olarak dünyada yaşamak zor, ülkemizde yaşamak daha da zor. Hayvanlar için üzülmek dışında bir şey yapmak istersen...
Kardelen Uysal
4 Feb 2020
#SÖYLEŞİ
İzmir’in alternatif sanat alanı Tilki Sanat’ın açık ve özgür tartışma platformu T-Talks, farklı disiplinlerden alanında ...
Editör
3 Feb 2020
#KONSER
#TİYATRO
Sizler için bu hafta merakla beklenen konserleri, tiyatroları ve sinemaları listeledik. İzmir bu hafta da dopdolu!
Editör
3 Feb 2020
#GEZİ
Şehirlerimizin sadece güzelliklerini, kahramanlıklarını anlatma, onu cicili bicili paketleyip sunma meylindeyiz. Tıpkı k...
Filiz Temiz
2 Feb 2020
#SİNEMA
Bu ay İzmir’e birbirinden dikkat çekici ve ilham veren bağımsız filmler uğruyor. Karaca Sineması, Türkan Saylan Kültür M...
Kardelen Uysal
31 Jan 2020
#ATÖLYE
#YOGA
Bu ay sizler için hazırlanan hem içsel yolculuğunuza destek verecek hem de size yeni bir hobi kazandıracak atölyeleri li...
Seçil Şeker
31 Jan 2020
#RESTORAN
#BUTİK OTEL
Eşsiz deniz manzarası eşliğinde dünya mutfağından lezzetler sunan Fermaki aynı zamanda pub ve butik otel hizmeti sunuyor...
Gülay Güler
29 Jan 2020
#SİNEMA
#EĞİTİM
#BELGESEL
Doğa Kılcıoğlu, Galatasaray Üniversitesi İletişim Fakültesi’nden 2004 yılında mezun olduktan sonra Paris Sorbonne III Ün...
Kardelen Uysal
28 Jan 2020
#TİYATRO
Edebiyattan tiyatroya uyarlanan ödüllü oyunlar, turneye çıkıp kentimize uğrayan talk şovlar, yıllar sonra seyirci karşıs...
Kardelen Uysal
26 Jan 2020
#KONSER
Birbirinden etkileyici konserlerle İzmir'de müziğin ritmi hiç düşmüyor. Listemizde rock müziğin yıldızları Yüksek Sadaka...
Gülay Güler
24 Jan 2020
#KİTABEVİ
Uzun yıllar boyunca İstanbul'da faaliyet gösteren Hermes Sahaf, İzmir'e taşındı. İçeri girer girmez kitapların, nostalji...
Kardelen Uysal
23 Jan 2020
#YEMEK
Çikolatalarının tadına baktığınız an duyduğunuz o yoğun hazzı anlatmak için sayfalarca yazı yazabiliriz ama yeterli olac...
Seçil Şeker
22 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
Sizi kış depresyonundan koruyacak, dışarıya çıkmanıza sebep olacak haftanın en iyi etkinliklerini listeledik. Bakalım si...
Editör
20 Jan 2020
#GEZİ
Dünyaca ünlü Yunan Adaları'na yeşil pasaportumuz ya da çok girişli Shengen vizemiz olmasa da kapı vizesi uygulamasıyla g...
Gülay Güler
18 Jan 2020
#SİNEMA
Birikim Atölyesi ve otuzbeslik.com’un düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın 19'uncusuyla ka...
Gülay Güler
16 Jan 2020
#YEMEK
#EĞLENCE MEKANI
Açıldığı günden itibaren İzmir'in gözdesi olan, yazın ağaçların altındaki masalarda güneşin ve akşam serinliğinin tadını...
Seçil Şeker
16 Jan 2020
#MÜZİK
İranlı def sanatçısı Sami Hosseini öncülüğünde 2013 yılında kurulan Ahura Ritim Topluluğu, ortak insani değerlere ve kay...
Kardelen Uysal
15 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
İzmir yılın ilk ayında birbirinden keyifli konserlerle dolu. Bu hafta müziğe doymak, müzikle büyülenmek istiyorsanız mut...
Editör
13 Jan 2020
#GEZİ
Urla-İskele sahil şeridi boyunca denize hangi noktadan, hangi duygu haliyle bakarsanız bakın o etkileyici panorama içind...
Filiz Temiz
11 Jan 2020
#BAR
Son zamanların yeni trendi kokteyl barlar. Gece kulüplerinin gürültülü atmosferinin aksine daha sakin ve samimi bir orta...
Gülay Güler
9 Jan 2020
#TİYATRO
Ekranların sevilen dizisi Çocuk'un ele avuca sığmayan karakteri Murat Karasu'yu canlandıran Kenan Acar ile keyifli bir s...
Seçil Şeker
6 Jan 2020
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade