Barbun Restoran

Yeri

Özellikleri

  • 7.4
  • Fiyat
  • Foursquare puanı 7.0
  • Google puanı 4.4
  • Rezervasyon
  • Kartla ödeme
  • Dışarda oturma
  • Wi-Fi
  • Öğle yemeği
  • Tatlı
  • Akşam yemeği
  • Teslimat
  • Kokteyller

Fotoğraflar

Hakkında

 

Barbun Alaçatı, kalıplara sığmayan, türlerinden ayrılan bir restoran. Sahibi ve aşçısı Kemal Bey kendini geliştirerek yeniliklere ayak uydurmuş. Yurt dışına çıkarak ve çıkmaya devam ederek avangard mutfağı Türkiye'ye taşımış. Bahçeden, karadan denizden gelen malzemeleri damağa ve göze hitap edecek şekilde Alaçatı'da misafirlerine sunuyor.

Ülkemizde klasik bir eğitimden geçmemiş olmasını bir avantaja çevirmiş Kemal Bey. Çıraklık olayına hiç girmeden orijinal bileşim ve pişirme tekniklerini kendi restoranında deneme şansına sahip olmuş ve oluyor. Ortaya çıkan sonuç nasıl derseniz; tatmin edici olduğunu söyleyebiliriz. Arada beğenmediğiniz ya da size hitap etmeyen tatlar çıkacaktır tabii ama bu ürünlerde bile bir emek ve sıradan olmayan ayrıntılar görebilirsiniz.

Yaptığı işi ciddiye alıyor Kemal Bey. Aşçılığı da kendi üstlendiği için ve mutfağı açık olduğu için kendisinin ne kadar titiz çalıştığı görülebilir.


Barbun Alaçatı'da her yemeği ayrı servis elemanı getiriyor. Bunun nedeni de her yemekte ayrı bir elemanın bilgi sahibi olması. Soru sorulduğunda istekli oldukları görülüyor.

Tadım menüsünde dört beş ikram ve yedi sekiz adet minik porsiyon ve iki tane tatlı geliyor.

Ahtapot, barbun, mürekkepli kalamar, karides, fırında pişmiş domates soslu ve mantarlı levrek, çemensiz pastırma ve patlıcanlı dil balığı gibi deniz ürünleri tadılabilir. Bunların dışında, beyaz soğan, sardalya, pancar, keçi peyniri püresi, ceviche gibi örnekler de atıştırmalıklara bazı örnekler.

Tatlı olarak çikolatalı mus, çikolata trüfün gibi tatlılar hazır olmayan kaliteli kakaolardan yapılmış ve oldukça leziz.

Kemal Bey'in dilinden ise müşterilerinin tercih ettiği ve artık kendilerine mal olmuş bazı lezzetler var. Yengeç mantı, tütsülenmiş alaçatı salata, cohiba & konyak tatlısı örnek olarak verdiklerinden. Yerel ve taze malzemelerle global tabaklar hazırladıklarını ve bunu sezonundaki en iyi malzemelerle yaptıklarını dile getiriyor. Her sene nisanda klasik tatlarının dışında menülerini yeni lezzetler katıyorlar.

Kemal Bey, Barbun Alaçatı'yı misafirlerini yemek sunmak dışında şaşırtmanın yanı sıra keyifli vakit geçirmeleri için de samimi bulduğu Alaçatı?da açmış. Lezzet ve sunum açısından misafirlerine farklı bir deneyim yaşatmak istiyor. Ve sunumla ilgili de değişik fikirleri var. Örneğin; masaya zeytini düz tabakta getirmektense kendi ağacında saksıyla getirmeyi tercih ediyor Kemal Bey.

Siz de bu dekoru da oldukça hoş, genç şefin enerjisiyle bezenmiş mekanı görmek isterseniz. Barbun Alaçatı'ya uğrayın deriz.

 

 

 


Şu anda bir etkinlik yok

Hakkındaki Yazılar

Eklememizi istediğin mekanı bize öner, ekleyelim.