R
GİRİŞ
TR
EN

Bone Coffee Roasting – Urla'nın En Yeni, En Şirin 3. Nesil Kahvecisi

#CAFE
Gülay Güler
21 Nov 2018

 

Hilal ve Meriç Özdil çifti “Her şey güzel olacak”  “Kalk gidelim güneylere” deyip İstanbul’dan Urla’ya taşınmışlar.  Sahil kasabasında yaşama hayallerini gerçekleştiren bu güzel çift yedi yıllık kahve deneyimlerini şimdi Urla, İskele’de bulunan şirin mi şirin kahve dükkanları Bone Coffee’de kahveseverlerle paylaşıyorlar. 

Üçüncü nesil kahve dükkanı olan Bone Coffee’de, en kaliteli kahve çekirdeklerini kendileri kavuruyorlar ve üçüncü nesil demleme yöntemlerinin hepsini kullanıyorlar.  

Burası iyi kahve içip iyi müzik dinleyebileceğiniz, keyifli sohbetler edebileceğiniz hatta dostluklar edinebileceğiniz harika bir yer. Bone Coffee hayvan dostu ve bisiklet dostu bir mekan olmanın dışında tasarım yapan bir kahveci. Çok yakında workshop’lar da düzenleyecekler. Takip etmenizde fayda var.  Instagram hesaplarını şuraya iliştiriyorum.

 

 

 

Bone Coffee Roasting’in Urla macerası nasıl başladı? 

Kahveyi çok seven bir çiftiz ve kahve araştırdığımız bir konuydu. Kahve işine ilk yedi sene önce Eskişehir'de başladım. O zamanlar Üçüncü nesil kahveci pek yoktu ve kahve içmek sosyal statü halinde değildi. Biz de açığı gördük ve sektöre girdik. Daha sonra İstanbul'da uzun bir süre kahvecilik yaptık ve İstanbul'dan kurtulmak çok istiyorduk. Urla’yı araştırıyorduk ve burada üçüncü nesil kahvecinin olmadığını görünce de taşınma kararı aldık. 

 

Buranın konumu da gerçekten çok güzel. 

Evet, bu sokak çok hareketlenmeye başladı. Çok şık bir çorbacı açıldı, pizzacı var, meyhaneler, oteller var. 

 

Ne zaman açıldınız peki? 

Urla'ya geleli 6 ay oldu. Burası da birinci ayını doldurdu. 

 

 
 

İşler nasıl gidiyor ? 

Gerçekten çok iyi gidiyor. 

 

O zaman her şey güzel oldu diyebiliriz.  

Evet, “Her şey güzel olacak.” diye bir mottomuz vardı ve gerçekleşti.   

 

 

 

Kaçla kaç arasında açıksınız? 

Sabah 11'den gece 1'e kadar açığız.  

 

En favori kahveniz hangisi? 

Cold Brew'de iddialıyız ama bütün kahvelerimiz beğeniliyor.  

 

Menüde başka neler var? 

Benim kendi hazırladığım, meyvelerle tatlandırdığım çaylarımız var. Onlar da çok sevildi. Onun dışında ev yapımı cheesecake'mız var. İleri de sosislimizi olacak ama menü olarak yemeğe çok girmeyi düşünmüyoruz. 

 

Menüyü sürekli yeniliyor musunuz? 

Evet, menüyü güncellemezseniz bir süre sonra kendinizi tekrarlamış oluyorsunuz. Bence bütün işletmeler böyle olmalı. 

 
 

 

Buranın dekorasyonu da çok başarılı olmuş. Siz mi tasarladınız? 

Evet, biz tasarladık. Bir mimarla çalışmadık. 

 
Buradan paket kahve satın alabiliyor mıyız? 

Kahvemizi kendimiz kavuruyoruz. Mekanlara da kahve veriyoruz. Buraya gelip insanlar istedikleri çeşit kahveleri de satın alabiliyorlar. 

 

Fiyatlarınız nasıl?

İşimizi iyi yapmaya çalışıyoruz. Fiyatlarımız üçüncü nesil kahvecilere oranla gerçekten çok uygun. Urla pahalı bir yer ve biz fiyatlarımızla fark yaratalım istedik. Daha ulaşılabilir olmasını hedefledik. 

 

 
 

Hangi demle yöntemlerini kullanıyorsunuz? 

Üçüncü nesil kahve demleme yöntemlerinin hepsini kullanıyoruz. Chemex, V60,  French Press, Aeropress, Cold Brew…  

 

Hangi kahve çeşitleri var? 

Kahve çekirdeklerimiz sürekli değişiyor. Şu an Ethiopia Yirgacheffe, Colombia Meddelin, Costo Rica Tarrazu... 

 

 

 

Hayvan dostu bir mekansınız değil mi? 

Evet, hayvan dostu bir mekanız. İki köpeğimiz var, sokağa terk edilmişlerdi. Ayrıca sokak hayvanların beslenmesi ve tedavileriyle ilgileniyoruz. Açıkçası bu pek duyurduğumuz bir şey değil. 

 

Kendi köpeğimizle gelebiliyor miyiz peki? 

Tabi gelebilirsiniz. Köpeğinizle, kedinizle hatta sahip olabiliyorsanız kuşunuzla bile gelebilirsiniz.( Gülüşmeler) 

Ayrıca bisiklet dostu bir işletmeyiz. Bisikleti ile gelenlere yüzde 20 indirim yapıyoruz. Trafiğin yoğunluğundan şikayet eden insanlardanız, biz de bisiklet kullanıyoruz. Yan tarafta bisiklet park yerimiz olacak. 
Hayvan ve bisiklet dostu olmanın dışında tasarım yapan bir kahveciyiz. Bone Atölye adında hesabımız var. 

Yeni açıldığımız için daha workshop'lara başlayamadık. Tüm bina bizim aslında orayı aktif hale getirdiğimizde etkinlikler de düzenlemeyi düşünüyoruz.  

 

 

 

Son olarak neler söylemek istersiniz? 

Buranın buluşma noktası olmasını istiyoruz. Burada iyi kahve içip iyi müzik dinleyebilirsiniz. Bizim için para ikinci planda, dostluk birinci planda. İstanbul'daki şubemizde tanışıp evlenenler oldu, hepsi arkadaşımız oldu. Eski müşterilerimiz “Sizi çok özledik.” diye arada eski dükkanın önünden bize fotoğraflar atıyorlar. Bunu yakalamak bizim için çok önemli. Bizim amacımız dostluklar edinebilmek. 

 

Benzer yazılar
#SİNEMA
#EĞİTİM
#BELGESEL
Doğa Kılcıoğlu, Galatasaray Üniversitesi İletişim Fakültesi’nden 2004 yılında mezun olduktan sonra Paris Sorbonne III Ün...
Kardelen Uysal
28 Jan 2020
#TİYATRO
Edebiyattan tiyatroya uyarlanan ödüllü oyunlar, turneye çıkıp kentimize uğrayan talk şovlar, yıllar sonra seyirci karşıs...
Kardelen Uysal
26 Jan 2020
#KONSER
Birbirinden etkileyici konserlerle İzmir'de müziğin ritmi hiç düşmüyor. Listemizde rock müziğin yıldızları Yüksek Sadaka...
Gülay Güler
24 Jan 2020
#KİTABEVİ
Uzun yıllar boyunca İstanbul'da faaliyet gösteren Hermes Sahaf, İzmir'e taşındı. İçeri girer girmez kitapların, nostalji...
Kardelen Uysal
23 Jan 2020
#YEMEK
Çikolatalarının tadına baktığınız an duyduğunuz o yoğun hazzı anlatmak için sayfalarca yazı yazabiliriz ama yeterli olac...
Seçil Şeker
22 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
Sizi kış depresyonundan koruyacak, dışarıya çıkmanıza sebep olacak haftanın en iyi etkinliklerini listeledik. Bakalım si...
Editör
20 Jan 2020
#GEZİ
Dünyaca ünlü Yunan Adaları'na yeşil pasaportumuz ya da çok girişli Shengen vizemiz olmasa da kapı vizesi uygulamasıyla g...
Gülay Güler
18 Jan 2020
#SİNEMA
Birikim Atölyesi ve otuzbeslik.com’un düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın 19'uncusuyla ka...
Gülay Güler
16 Jan 2020
#YEMEK
#EĞLENCE MEKANI
Açıldığı günden itibaren İzmir'in gözdesi olan, yazın ağaçların altındaki masalarda güneşin ve akşam serinliğinin tadını...
Seçil Şeker
16 Jan 2020
#MÜZİK
İranlı def sanatçısı Sami Hosseini öncülüğünde 2013 yılında kurulan Ahura Ritim Topluluğu, ortak insani değerlere ve kay...
Kardelen Uysal
15 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
İzmir yılın ilk ayında birbirinden keyifli konserlerle dolu. Bu hafta müziğe doymak, müzikle büyülenmek istiyorsanız mut...
Editör
13 Jan 2020
#GEZİ
Urla-İskele sahil şeridi boyunca denize hangi noktadan, hangi duygu haliyle bakarsanız bakın o etkileyici panorama içind...
Filiz Temiz
11 Jan 2020
#BAR
Son zamanların yeni trendi kokteyl barlar. Gece kulüplerinin gürültülü atmosferinin aksine daha sakin ve samimi bir orta...
Gülay Güler
9 Jan 2020
#TİYATRO
Ekranların sevilen dizisi Çocuk'un ele avuca sığmayan karakteri Murat Karasu'yu canlandıran Kenan Acar ile keyifli bir s...
Seçil Şeker
6 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
#SERGİ
Haftanın içinizi ısıtacak ve soğuk havaya rağmen dışarı çıkmanızı sağlayacak etkinliklerini listeledik. Sıcacık bir haft...
Editör
6 Jan 2020
#GEZİ
Köy hayatını, geleneklerini, kültürünü, lezzetlerini deneyimleyebileceğiniz, her biri özgün karaktere sahip İzmir'in en ...
Gülay Güler
3 Jan 2020
#SİNEMA
Adana Ceyhan’da yaşayan insanların hayatlarından kesitler sunan Benim Varoş Hikayem, bu semtte yaşayan insanların hikaye...
Kardelen Uysal
2 Jan 2020
#ATÖLYE
#SEMİNER
#EĞİTİM
Yeni yılda daha çok meditasyon yapmaya ve kendinize zaman ayırmaya ne dersiniz? Listemizde kendinize uygun bir atölye mu...
Seçil Şeker
1 Jan 2020
#ÇALIŞMA ALANI
İzmir'in en güzel mazaralı butik ortak çalışma alanı Lokasyon.co ile kurulum sürecini ve geçirdikleri ilk yılı konuştuk....
Seçil Şeker
27 Dec 2019
#AİLE
#EĞLENCE MEKANI
#YEMEK
Sevgilinizle yeni yerler keşfetmeyi seviyor musunuz? Sizin için İzmir'deki en samimi, en romantik mekanları derledik.
Editör
26 Dec 2019
#TİYATRO
Yılın ilk ayında İzmirli seyirciyi birbirinden değerli oyunlar, stand-up gösterileri bekliyor. Hayata dair tüm renkleri ...
Kardelen Uysal
25 Dec 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
Kadın dediğimiz upuzak diyarları görür o görmediği, dokunmadığı, koklamadığı çocuklara kendi çocuğuna, torununa örer gib...
Kardelen Uysal
24 Dec 2019
#TİYATRO
#KONSER
Yılbaşı heyecanı hepimizi sarmışken, yılın son haftası katılabileceğiniz en iyi etkinlikleri listeledik! Yine birbirinde...
Editör
23 Dec 2019
#SPOR
Manş Denizi’ni en hızlı geçen yüzücü ünvanına sahip Emre Erdoğan ile 28-29 Aralık'ta Özdere'de gerçekleşecek Marathon Ma...
Editör
22 Dec 2019
#SANAT
Alper Bıçaklıoğlu ile üretim sürecinde dert edindiği meseleleri, çizgi dışı işlerini, satmadığı eserlerin hikayelerini, ...
Kardelen Uysal
19 Dec 2019
#SANAT
Sokak Sanatçıları Derneği ilk olarak 2004 yılında bir kulüp olarak hayatına başlıyor ve 2009 senesinde dernek haline gel...
Kardelen Uysal
18 Dec 2019
#YEMEK
Ev yemeklerine hasret mi kaldınız? Fast food yemekten gına mı geldi? Her öğlen, bugün ne yesek diye kara kara düşünmeye ...
Gülay Güler
17 Dec 2019
#TİYATRO
#KONSER
#BULUŞMA
Yıl bitiyor olsa da İzmir her hafta olduğu gibi bu hafta da bize harika etkinlikler sunuyor. Rehavete kapılmadan haftalı...
Editör
15 Dec 2019
#YARIŞMA
#YÜZME
İzmir'de kış ortasında açık su yüzme şampiyonası düzenlenecek! Marathon Masters Kış Kupası Açık Su Yüzme Şampiyonası 26-...
Editör
14 Dec 2019
#SİNEMA
Gökalp Gönen, Yıldız Teknik Üniversitesi İletişim Tasarımı Bölümü mezunu, yaşadığımız dünyanın hassasiyetlerine duyarlı,...
Kardelen Uysal
13 Dec 2019
#ALIŞVERİŞ
Klasik hediyelerden sıkıldınız mı, aldığınız hediyelerle sevdiklerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Şanslısınız sizler iç...
Gülay Güler
13 Dec 2019
#KONSER
#DJ
"Evde ya da otelde oturarak yeni yıla mı girilir, 2019'a böyle mi veda edilir" diyorsanız sizler için yılbaşı coşkusunu ...
Gülay Güler
11 Dec 2019
#KUTLAMA
Yılın son saatlerini ve yeni yılın ilk saatlerini hem eğlenceli hem de romantik bir kutlamayla geçirmek isterseniz bu li...
Seçil Şeker
11 Dec 2019
#TİYATRO
Öteki Beriki Tiyatro Topluluğu 2013 senesinde kurulan, sanat değeri olan oyunlar yapma peşinde olan, gücü, baskıyı eleşt...
Kardelen Uysal
10 Dec 2019
#TİYATRO
#KONSER
Yılın son ayında kentimizde birbirinden güzel oyunlar, konserler, film festivali var. Haftalık planınızı yapmadan listem...
Editör
8 Dec 2019
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade