R
GİRİŞ
TR
EN

Bone Coffee Roasting – Urla'nın En Yeni, En Şirin 3. Nesil Kahvecisi

#CAFE
Gülay Güler
21 Nov 2018

 

Hilal ve Meriç Özdil çifti “Her şey güzel olacak”  “Kalk gidelim güneylere” deyip İstanbul’dan Urla’ya taşınmışlar.  Sahil kasabasında yaşama hayallerini gerçekleştiren bu güzel çift yedi yıllık kahve deneyimlerini şimdi Urla, İskele’de bulunan şirin mi şirin kahve dükkanları Bone Coffee’de kahveseverlerle paylaşıyorlar. 

Üçüncü nesil kahve dükkanı olan Bone Coffee’de, en kaliteli kahve çekirdeklerini kendileri kavuruyorlar ve üçüncü nesil demleme yöntemlerinin hepsini kullanıyorlar.  

Burası iyi kahve içip iyi müzik dinleyebileceğiniz, keyifli sohbetler edebileceğiniz hatta dostluklar edinebileceğiniz harika bir yer. Bone Coffee hayvan dostu ve bisiklet dostu bir mekan olmanın dışında tasarım yapan bir kahveci. Çok yakında workshop’lar da düzenleyecekler. Takip etmenizde fayda var.  Instagram hesaplarını şuraya iliştiriyorum.

 

 

 

Bone Coffee Roasting’in Urla macerası nasıl başladı? 

Kahveyi çok seven bir çiftiz ve kahve araştırdığımız bir konuydu. Kahve işine ilk yedi sene önce Eskişehir'de başladım. O zamanlar Üçüncü nesil kahveci pek yoktu ve kahve içmek sosyal statü halinde değildi. Biz de açığı gördük ve sektöre girdik. Daha sonra İstanbul'da uzun bir süre kahvecilik yaptık ve İstanbul'dan kurtulmak çok istiyorduk. Urla’yı araştırıyorduk ve burada üçüncü nesil kahvecinin olmadığını görünce de taşınma kararı aldık. 

 

Buranın konumu da gerçekten çok güzel. 

Evet, bu sokak çok hareketlenmeye başladı. Çok şık bir çorbacı açıldı, pizzacı var, meyhaneler, oteller var. 

 

Ne zaman açıldınız peki? 

Urla'ya geleli 6 ay oldu. Burası da birinci ayını doldurdu. 

 

 
 

İşler nasıl gidiyor ? 

Gerçekten çok iyi gidiyor. 

 

O zaman her şey güzel oldu diyebiliriz.  

Evet, “Her şey güzel olacak.” diye bir mottomuz vardı ve gerçekleşti.   

 

 

 

Kaçla kaç arasında açıksınız? 

Sabah 11'den gece 1'e kadar açığız.  

 

En favori kahveniz hangisi? 

Cold Brew'de iddialıyız ama bütün kahvelerimiz beğeniliyor.  

 

Menüde başka neler var? 

Benim kendi hazırladığım, meyvelerle tatlandırdığım çaylarımız var. Onlar da çok sevildi. Onun dışında ev yapımı cheesecake'mız var. İleri de sosislimizi olacak ama menü olarak yemeğe çok girmeyi düşünmüyoruz. 

 

Menüyü sürekli yeniliyor musunuz? 

Evet, menüyü güncellemezseniz bir süre sonra kendinizi tekrarlamış oluyorsunuz. Bence bütün işletmeler böyle olmalı. 

 
 

 

Buranın dekorasyonu da çok başarılı olmuş. Siz mi tasarladınız? 

Evet, biz tasarladık. Bir mimarla çalışmadık. 

 
Buradan paket kahve satın alabiliyor mıyız? 

Kahvemizi kendimiz kavuruyoruz. Mekanlara da kahve veriyoruz. Buraya gelip insanlar istedikleri çeşit kahveleri de satın alabiliyorlar. 

 

Fiyatlarınız nasıl?

İşimizi iyi yapmaya çalışıyoruz. Fiyatlarımız üçüncü nesil kahvecilere oranla gerçekten çok uygun. Urla pahalı bir yer ve biz fiyatlarımızla fark yaratalım istedik. Daha ulaşılabilir olmasını hedefledik. 

 

 
 

Hangi demle yöntemlerini kullanıyorsunuz? 

Üçüncü nesil kahve demleme yöntemlerinin hepsini kullanıyoruz. Chemex, V60,  French Press, Aeropress, Cold Brew…  

 

Hangi kahve çeşitleri var? 

Kahve çekirdeklerimiz sürekli değişiyor. Şu an Ethiopia Yirgacheffe, Colombia Meddelin, Costo Rica Tarrazu... 

 

 

 

Hayvan dostu bir mekansınız değil mi? 

Evet, hayvan dostu bir mekanız. İki köpeğimiz var, sokağa terk edilmişlerdi. Ayrıca sokak hayvanların beslenmesi ve tedavileriyle ilgileniyoruz. Açıkçası bu pek duyurduğumuz bir şey değil. 

 

Kendi köpeğimizle gelebiliyor miyiz peki? 

Tabi gelebilirsiniz. Köpeğinizle, kedinizle hatta sahip olabiliyorsanız kuşunuzla bile gelebilirsiniz.( Gülüşmeler) 

Ayrıca bisiklet dostu bir işletmeyiz. Bisikleti ile gelenlere yüzde 20 indirim yapıyoruz. Trafiğin yoğunluğundan şikayet eden insanlardanız, biz de bisiklet kullanıyoruz. Yan tarafta bisiklet park yerimiz olacak. 
Hayvan ve bisiklet dostu olmanın dışında tasarım yapan bir kahveciyiz. Bone Atölye adında hesabımız var. 

Yeni açıldığımız için daha workshop'lara başlayamadık. Tüm bina bizim aslında orayı aktif hale getirdiğimizde etkinlikler de düzenlemeyi düşünüyoruz.  

 

 

 

Son olarak neler söylemek istersiniz? 

Buranın buluşma noktası olmasını istiyoruz. Burada iyi kahve içip iyi müzik dinleyebilirsiniz. Bizim için para ikinci planda, dostluk birinci planda. İstanbul'daki şubemizde tanışıp evlenenler oldu, hepsi arkadaşımız oldu. Eski müşterilerimiz “Sizi çok özledik.” diye arada eski dükkanın önünden bize fotoğraflar atıyorlar. Bunu yakalamak bizim için çok önemli. Bizim amacımız dostluklar edinebilmek. 

 

Benzer yazılar
#KİTABEVİ
Yeni trend kitap alışverişiyle kahve molalarını birleştirmek. İzmir'de de kitap kafelerin sayısı giderek artıyor. Bu müt...
Gülay Güler
14 Sep 2019
#GEZİ
#RESTORAN
#KİTABEVİ
#OTEL
Alaçatı'da sakin bir tatil geçirmek, müzik eşliğinde sohbet ederek yemek yemek, masaların arasında sıkışmadan kahve içme...
Seçil Şeker
13 Sep 2019
#SPOR
Boks, Kick Boks, Muay Thai, Wushu Sanda ve MMA branşlarında eğitim veren Buca'daki Fight Club'ın sahibi ve başantrenörü ...
Zeynep Öztürk
11 Sep 2019
#FUAR
#SİNEMA
#İEF'19
#FESTİVAL
Sinema dünyasının vazgeçilmezi Sinema Burada Festivali, zengin içeriği ve birbirinden değerli gösterimleri ile 19’uncu k...
Editör
10 Sep 2019
#MÜZİK
#ATÖLYE
#TİYATRO
#SPOR
Bu hafta İzmir'de yine birbirinden güzel etkinlikler var. 15 Eylül'e kadar devam edecek 88. İzmir Enternasyonal Fuarı il...
Editör
9 Sep 2019
#İEF'19
#TURNUVA
#ESPOR
88. İzmir Enternasyonal Fuarı, tüm dünyada espor tutkunlarının heyecanla takip ettiği Intel ESL Türkiye Şampiyonası fina...
Editör
8 Sep 2019
#MÜZİK
Queer Elizabeth; Yavuz Cingöz ve Burcu Güler tarafından 2017 yılında İzmir’de kurulan bir elektronik dans müziği grubu. ...
Kardelen Uysal
5 Sep 2019
#SÖYLEŞİ
#İEF'19
7 Eylül Cumartesi gününden itibaren Resim Heykel Müzesi Kültürpark Sanat Galerisi önünde kurulacak Yüz Yüze Sohbetler sa...
Editör
5 Sep 2019
#FUAR
#İEF'19
Kemeraltı’nın tarihi, kültürel değerleri, öne çıkan lezzetleri, unutulan zanaatkarları, markaları ve diğer birçok zengin...
Editör
4 Sep 2019
#İEF'19
#FUAR
Otuzbeşlik olarak birbirinden eğlenceli, her yaşa hitap eden etkinlikler ve sürpriz hediyelerle bu yıl da fuardayız. Bas...
Zeynep Öztürk
3 Sep 2019
#TURNUVA
Sportif balıkçıların buluşma adresi Columbia PFG 
Alaçatı Big Fish’te 13. kez en büyük balık için yarış başlıyor. 
Editör
3 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
Geçtiğimiz yıl Alpay, Fatih Erkoç, Bülent Ortaçgil ve Zuhal Olcay'ın performanslarıyla unutulmaz anlar yaşadığımız Mogam...
Editör
3 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
İEF bu sene dopdolu programlarla karşımızda! Rock and More sahnesi rock müziğinin en iyi isimlerini ağırlıyor. 
Editör
3 Sep 2019
#MÜZİK
#TİYATRO
#KONSER
88. İzmir Enternasyonal Fuarı 6 Eylül'de kapılarını açıyor. Öncesinde ve süresince İzmir'de bu hafta neler olup bitiyor ...
Editör
2 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
88. İzmir Enternasyonal Fuarı yine birbirinden renkli ve sesli konserlere ev sahipliği yapacak. Bu sene İzmir kimleri ağ...
Seçil Şeker
2 Sep 2019
#TİYATRO
#İEF'19
#FUAR
Sanatın ve sanatçının İzmirlilerle buluşma noktası 88. İzmir Enternasyonal Fuarı, usta oyuncu kadrolarından oluşan tiyat...
Editör
2 Sep 2019
#YEMEK
#VEGAN
Vegan arkadaşlar size harika bir haberim var. Urla'ya vegan kafe açıldı. Urla’nın ilk ve tek vegan kafesi Bitkisel Mutfa...
Gülay Güler
1 Sep 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
İzmir’de yaşanan ve beş bin hektarlık alanı yok eden büyük yangın nedeniyle 30 Ağustos’ta binlerce İzmirli Tunç Soyer’in...
Kardelen Uysal
31 Aug 2019
#KONSER
#TİYATRO
#SÖYLEŞİ
#FUAR
İzmir Enternasyonal Fuarı, 88. yılında da on gün sürecek etkinlikleriyle misafirlerine eğlence dolu anlar yaşatmaya hazı...
Zeynep Öztürk
31 Aug 2019
#AİLE
#EĞLENCE MEKANI
#YEMEK
İzmir'de sevgilinizle gidebileceğiniz birbirinden güzel mekanlar var ama siz nasıl bir yer arıyorsunuz?
Batuhan Öner
29 Aug 2019
#YARIŞMA
#FUAR
#İEF'19
Hazine Avı, bu kez Türkiye'nin en köklü fuarı İzmir Enternasyonal Fuarı'nda olacak! Bu sene 88. kez kapılarını açacak ol...
Editör
28 Aug 2019
#FESTİVAL
Eski günlerin tüm güzelliğini, müziğini, lezzetini ve keyfini 21 Eylül Cumartesi gecesi Modern Zamanlar Gazinosu’nda yaş...
Editör
27 Aug 2019
#KONSER
#TİYATRO
Her pazartesi olduğu gibi bu pazartesi de size bu haftanın kaçırılmayacak etkinliklerini listeledik. İyi eğlenceler İzmi...
Editör
26 Aug 2019
#CAFE
#RESTORAN
Urla'ya 10 kilometre uzaklıktaki Özbek Köyü keşfedilmeyi bekleyen gizli bir cennet. Taş evleriyle ünlü bu şirin balıkçı ...
Gülay Güler
24 Aug 2019
#TİYATRO
Altan Gördüm'ü İzmir ziyaretinde yakaladık. Sanata ve hayata dair keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Altan Gördüm, konu...
Seçil Şeker
23 Aug 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
Sokak Çorbacıları Yardımlaşma Derneği, kendini şöyle anlatıyor: “İki arkadaş olarak başladığımız ve giderek sayımızın ar...
Kardelen Uysal
23 Aug 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
İzmir’in Karabağlar ilçesinde 18 Ağustos Pazar günü başlayan, Seferihisar ve Menderes’e sıçrayan yangınlarda binlerce ağ...
Kardelen Uysal
21 Aug 2019
#MÜZİK
1997’de Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Bölümü’nü, 2003’te Bilgi Üniversitesi Jazz Kompozisyon Bölümü’nü bitiren Alp Er...
Editör
20 Aug 2019
#KONSER
Haftanın en iyi etkinlikleriyle karşınızdayız. Bakalım sen hangi etkinlikleri beğeneceksin? Daha dazlası için otuzbeslik...
Editör
19 Aug 2019
#MÜZİK
Damla Durakçayın şarkısını dinlerken istemsizce kendinize bir duble dolduruyorsunuz. Dijital müzik platformlarında da üs...
Seçil Şeker
18 Aug 2019
#KONFERANS
Maaile heyecanla acaba İzmir'de tekrar TEDx etkinliği olacak mı diye bekliyorduk ve beklenen gün geldi! TedxIzmir 24 Ağu...
Editör
16 Aug 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
Yardımsever bir insansanız ve koşmayı seviyorsanız bu platform tam size göre. Dünyada sadece yardımseverlik koşusu için ...
Zeynep Öztürk
16 Aug 2019
#GEZİ
İzmir’de manzara izlenebilecek pek çok güzel yer mevcut. Manzara izlenecek yerlere ulaşmak için kimi zaman dağa tırmanac...
Kardelen Uysal
16 Aug 2019
#SAHİL
Şirin bir beldemiz olan Foça, Eski Foça ve Yeni Foça olmak üzere iki kısımdan oluşmakta. Eski Foça'nın mimari yapısı çok...
Gülay Güler
15 Aug 2019
#SAHİL
Ülkemizde slow city (sakin şehir) unvanına sahip olan ilk ilçemiz Seferihisar'a, hafta sonu rahatlıkla gidebilirsiniz. S...
Gülay Güler
14 Aug 2019
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade