R
GIRIŞ
TR
EN

Bone Coffee Roasting – Urla'nın En Yeni, En Şirin 3. Nesil Kahvecisi

#CAFE
Gülay Güler
21 Kas 2018

 

Hilal ve Meriç Özdil çifti “Her şey güzel olacak”  “Kalk gidelim güneylere” deyip İstanbul’dan Urla’ya taşınmışlar.  Sahil kasabasında yaşama hayallerini gerçekleştiren bu güzel çift yedi yıllık kahve deneyimlerini şimdi Urla, İskele’de bulunan şirin mi şirin kahve dükkanları Bone Coffee’de kahveseverlerle paylaşıyorlar. 

Üçüncü nesil kahve dükkanı olan Bone Coffee’de, en kaliteli kahve çekirdeklerini kendileri kavuruyorlar ve üçüncü nesil demleme yöntemlerinin hepsini kullanıyorlar.  

Burası iyi kahve içip iyi müzik dinleyebileceğiniz, keyifli sohbetler edebileceğiniz hatta dostluklar edinebileceğiniz harika bir yer. Bone Coffee hayvan dostu ve bisiklet dostu bir mekan olmanın dışında tasarım yapan bir kahveci. Çok yakında workshop’lar da düzenleyecekler. Takip etmenizde fayda var.  Instagram hesaplarını şuraya iliştiriyorum.

 

 

 

Bone Coffee Roasting’in Urla macerası nasıl başladı? 

Kahveyi çok seven bir çiftiz ve kahve araştırdığımız bir konuydu. Kahve işine ilk yedi sene önce Eskişehir'de başladım. O zamanlar Üçüncü nesil kahveci pek yoktu ve kahve içmek sosyal statü halinde değildi. Biz de açığı gördük ve sektöre girdik. Daha sonra İstanbul'da uzun bir süre kahvecilik yaptık ve İstanbul'dan kurtulmak çok istiyorduk. Urla’yı araştırıyorduk ve burada üçüncü nesil kahvecinin olmadığını görünce de taşınma kararı aldık. 

 

Buranın konumu da gerçekten çok güzel. 

Evet, bu sokak çok hareketlenmeye başladı. Çok şık bir çorbacı açıldı, pizzacı var, meyhaneler, oteller var. 

 

Ne zaman açıldınız peki? 

Urla'ya geleli 6 ay oldu. Burası da birinci ayını doldurdu. 

 

 
 

İşler nasıl gidiyor ? 

Gerçekten çok iyi gidiyor. 

 

O zaman her şey güzel oldu diyebiliriz.  

Evet, “Her şey güzel olacak.” diye bir mottomuz vardı ve gerçekleşti.   

 

 

 

Kaçla kaç arasında açıksınız? 

Sabah 11'den gece 1'e kadar açığız.  

 

En favori kahveniz hangisi? 

Cold Brew'de iddialıyız ama bütün kahvelerimiz beğeniliyor.  

 

Menüde başka neler var? 

Benim kendi hazırladığım, meyvelerle tatlandırdığım çaylarımız var. Onlar da çok sevildi. Onun dışında ev yapımı cheesecake'mız var. İleri de sosislimizi olacak ama menü olarak yemeğe çok girmeyi düşünmüyoruz. 

 

Menüyü sürekli yeniliyor musunuz? 

Evet, menüyü güncellemezseniz bir süre sonra kendinizi tekrarlamış oluyorsunuz. Bence bütün işletmeler böyle olmalı. 

 
 

 

Buranın dekorasyonu da çok başarılı olmuş. Siz mi tasarladınız? 

Evet, biz tasarladık. Bir mimarla çalışmadık. 

 
Buradan paket kahve satın alabiliyor mıyız? 

Kahvemizi kendimiz kavuruyoruz. Mekanlara da kahve veriyoruz. Buraya gelip insanlar istedikleri çeşit kahveleri de satın alabiliyorlar. 

 

Fiyatlarınız nasıl?

İşimizi iyi yapmaya çalışıyoruz. Fiyatlarımız üçüncü nesil kahvecilere oranla gerçekten çok uygun. Urla pahalı bir yer ve biz fiyatlarımızla fark yaratalım istedik. Daha ulaşılabilir olmasını hedefledik. 

 

 
 

Hangi demle yöntemlerini kullanıyorsunuz? 

Üçüncü nesil kahve demleme yöntemlerinin hepsini kullanıyoruz. Chemex, V60,  French Press, Aeropress, Cold Brew…  

 

Hangi kahve çeşitleri var? 

Kahve çekirdeklerimiz sürekli değişiyor. Şu an Ethiopia Yirgacheffe, Colombia Meddelin, Costo Rica Tarrazu... 

 

 

 

Hayvan dostu bir mekansınız değil mi? 

Evet, hayvan dostu bir mekanız. İki köpeğimiz var, sokağa terk edilmişlerdi. Ayrıca sokak hayvanların beslenmesi ve tedavileriyle ilgileniyoruz. Açıkçası bu pek duyurduğumuz bir şey değil. 

 

Kendi köpeğimizle gelebiliyor miyiz peki? 

Tabi gelebilirsiniz. Köpeğinizle, kedinizle hatta sahip olabiliyorsanız kuşunuzla bile gelebilirsiniz.( Gülüşmeler) 

Ayrıca bisiklet dostu bir işletmeyiz. Bisikleti ile gelenlere yüzde 20 indirim yapıyoruz. Trafiğin yoğunluğundan şikayet eden insanlardanız, biz de bisiklet kullanıyoruz. Yan tarafta bisiklet park yerimiz olacak. 
Hayvan ve bisiklet dostu olmanın dışında tasarım yapan bir kahveciyiz. Bone Atölye adında hesabımız var. 

Yeni açıldığımız için daha workshop'lara başlayamadık. Tüm bina bizim aslında orayı aktif hale getirdiğimizde etkinlikler de düzenlemeyi düşünüyoruz.  

 

 

 

Son olarak neler söylemek istersiniz? 

Buranın buluşma noktası olmasını istiyoruz. Burada iyi kahve içip iyi müzik dinleyebilirsiniz. Bizim için para ikinci planda, dostluk birinci planda. İstanbul'daki şubemizde tanışıp evlenenler oldu, hepsi arkadaşımız oldu. Eski müşterilerimiz “Sizi çok özledik.” diye arada eski dükkanın önünden bize fotoğraflar atıyorlar. Bunu yakalamak bizim için çok önemli. Bizim amacımız dostluklar edinebilmek. 

 

Benzer yazılar
#KONSER
Her pazartesi olduğu gibi bu pazartesi de size bu haftanın kaçırılmayacak etkinliklerini listeledik. İyi eğlenceler İzmir. 
Editör
24 Haz 2019
#KAMP
Kuşadası Merkez'e yakın, doğa içinde yapacağınız bir tatil mi arıyorsunuz? İster kamp ister bungalov evlerde kalın Dereli Kamp sizi huzuruyla ve eşsiz...
Zeynep Öztürk
23 Haz 2019
#AQUAPARK
Tabanlarınız patlayana kadar merdiven çıkmaya, mayonuz yırtılana kadar kaymaya var mısınız? Deşarj olmak isteyenler için İzmir'e yakın en iyi aquapark...
Gülay Güler
21 Haz 2019
#DÖVME
Ezgi Beyazıt handpoke, yani makine kullanmadan iğneyle yaptığı dövmelerle ilkelliği modernize etmiş. Üstelik atölyelerine katılarak siz de bu yöntemi ...
Seçil Şeker
21 Haz 2019
#SANAT
Sadi Tekin Ankara’da doğan, İzmir’de büyüyen bir illüstratör. 1994’te Marmara Üniversitesi GSF Endüstri Ürünleri Tasarımı Bölümü’nde okumak için İstan...
Kardelen Uysal
20 Haz 2019
#TARIHI YAPI
Tarih sevenleri şöyle alalım. Otuzbeşlik ailesi olarak İzmir'deki antik kentleri ve açık hava müzelerini listeledik. Haydi durmayın! İzmir’in antik do...
Zeynep Öztürk
17 Haz 2019
#TIYATRO
#KONSER
   
Editör
16 Haz 2019
#KAMP
  Üzerinizi yıldızların örttüğü, ağaçların, denizin kokusuyla uyuyup uyanabileceğiniz, denize girebileceğiniz muhteşem kamp alanları var İzmir’de. Ner...
Kardelen Uysal
15 Haz 2019
#CAFE
Siyah dondurma ya da içecek gördüğümüzde ilk aklımıza gelen gıda boyası oluyor ki bu çok normal. Alsancak'ta bulunan Wavy, ön yargılarımızı yıkmamızı ...
Zeynep Öztürk
15 Haz 2019
#HEDIYELIK EŞYA
Çocukluğumuzdan itibaren kahramanımız olan babalarımız için naçizane bir hediye listesi düzenledik. Ne alsak, ne kadar sevsek az... Bir gülümsesek onl...
Seçil Şeker
13 Haz 2019
#BEACH CLUB
Deniz, kum, güneş ve eğlence merkezi olan Çeşme'de birçok beach club bulunmakta. Hem denizin hem eğlencenin tadını çıkarmak isteyenler için Çeşme'nin ...
Gülay Güler
13 Haz 2019
#KITABEVI
#KITAP
#CAFE
Alaçatı'nın hareketli hayatına bir kitap kafe molası vermek ister misiniz? Sizin için harika bir keşfimiz var!    Alaçatı'ya hoş geldiniz. Sizi biraz...
Seçil Şeker
12 Haz 2019
#RESIM
Fotoğrafta sanatçının eserinin fotoğrafı mevcut. Eserde ikiye bölünmüş bir daire var. Dairenin içinde sarı, turuncu, kırmızı, renkli noktalar beyaz f...
Kardelen Uysal
11 Haz 2019
#KONSER
Bu hafta İzmir'de gidilebilecek en iyi etkinlikleri derledik. Can sıkıntısına son veriyoruz!      Selda Bağcan, 7 Haziran günü Musicorium Alaçatı Sa...
Editör
9 Haz 2019
#KONSER
Şehrin ritmi içinde bir perküsyon üstadı; Hamdi Akatay, bütün projelerini “Hamdi Akatay in The City” adı altında topladı. Şehirdeki ritmleri caz ve kl...
Editör
9 Haz 2019
#SAHIL
Şirin bir beldemiz olan Foça; Eski Foça ve Yeni Foça olmak üzere iki kısımdan oluşmakta. Eski Foça'nın mimari yapısı çok hoştur. Taş evleri, kalesi, y...
Gülay Güler
9 Haz 2019
#OTEL
  Ege balıkları, roka, Rum mezeleri ile rakı keyfi sürmek isterseniz adresiniz Foça’dır. Kendine has bir havasıyla Foça; gittiğinize asla pişman olmay...
Zeynep Öztürk
8 Haz 2019
#GEZI
                                                            Masallara inanır mısınız, peki ya efsanelere? Bir rivayete göre Eski Foça'da nerede old...
Zeren Tuğçe Erbil
8 Haz 2019
#OTEL
  Karaburun-Mordoğan'ın sahilleri öyle temiz, denizi öyle mavi ki anlatılmaz yaşanır. Suyu ne sıcak ne soğuk, adeta "gel bana" diyor. "Karaburun'da ne...
Zeynep Öztürk
7 Haz 2019
#GEZI
Keşfedilmesine ramak kalmış bir yerden bahsedeceğiz bugün sizlere. Bir kere gittiğinizde sizi kendisine aşık edecek olan bu yer; Karaburun. Denizinin ...
Zeynep Öztürk
7 Haz 2019
#YÜZME
  Karaburun; dantel gibi işlenmiş, irili ufaklı birbirinden bakir koylara sahip. Karaburun'un yolları virajlı ama bu sizi korkutmasın, inanın her vira...
Gülay Güler
7 Haz 2019
#CAFE
Kış geldi diye Alaçatı’dan vazgeçecek değiliz! Minik hafta sonu kaçamaklarınızda bir kahve içip kırk yıl hatır alın diye sizlere Alaçatı’nın kahve dur...
Seçil Şeker
6 Haz 2019
#YEMEK
Dondurma denince aklımda da kalbimde de akan sular duruyor. Hatta donuyor ve koca bir top dondurmaya dönüşüveriyor. Şimdi “Hepsini mi denedin, yok art...
Seçil Şeker
6 Haz 2019
#OTEL
   İzmir Seferihisar, Türkiye’nin ilk Citta Slow’u yani “Sakin Şehri”. Bu ünvanı 2009 yılında almış. ¨Peki nereden alınıyor bu unvan? ¨ derseniz açıkl...
Zeynep Öztürk
5 Haz 2019
#SAHIL
Ülkemizde slow city (sakin şehir) unvanına sahip olan ilk ilçemiz Seferihisar'a, hafta sonu rahatlıkla gidebilirsiniz. Sakin bir tatil geçirmek isteye...
Gülay Güler
5 Haz 2019
#GEZI
#YEMEK
Seferihisar’a bir kere gidip “Bana yetti buralar.” diyen henüz görülmedi. Bir giden bir daha gidiyor, sakinliğine alışan beyaz yakalılığı bırakıp bura...
Seçil Şeker
5 Haz 2019
#SAHIL
İzmir merkezden denize girebileceğiniz en yakın ilçe Urla'dır. Hoop merkezden yarım saatte Urla'dasınız. Kalabak sahilinden, Balıklıova sahillerine...
Gülay Güler
4 Haz 2019
#YEMEK
Kahvaltı, Türk kültüründe hatırı sayılır bir yere sahip. Günün en önemli öğünü olan kahvaltıyı özellikle pazar günleri bir başka önemseriz. Bu keyifli...
Bensu Tekin
3 Haz 2019
#GEZI
 Huzurun adresi Urla'da kuş sesleriyle uyanırsınız. Urla rüzgarı ile de meşhurdur. İzmir cayır cayır yanarken Urla püfür püfür esmektedir. En güzel...
Gülay Güler
3 Haz 2019
#KONSER
Bayram haftasında konserlere doymaya hazır mısınız? Kenan Doğulu'dan Selda Bağcan'a, Gülşen'den Yıldız Tilbe'ye uzanan gecelerde bağıra bağıra şarkı s...
Editör
2 Haz 2019
#OTEL
  Ah ne güzeldir, Çeşme şimdi! Çeşme planınız varsa ve nerede kalacağım diye kara kara düşünüyorsanız bu liste tam size göre. Bayram tatilinde Çeşme k...
Zeynep Öztürk
2 Haz 2019
#KAMP
Şehir ahalisi, apartman çocukları için betondan kurtulmanın, egzoz dolmuş ciğerleri, stresten pelteleşmiş zihinleri iyileştirmenin en iyi yolu doğaya ...
Gülay Güler
1 Haz 2019
#SAHIL
 Tatil başladı, Çeşme'de hangi plajlarda serinlesem diye düşünüp duruyor musun? Sana bu konuda yardımcı olabilmek için bu serinletici listeyi düzenled...
Gülay Güler
1 Haz 2019
#SPOR
¨Suyu sevin ve sizi değiştirmesine izin verin.¨ diyor Gizem Çalışkan. Gizem Çalışkan kim mi? Kendisi 1988 doğumlu, Ege Üniversitesi Amerikan Kültürü v...
Zeynep Öztürk
31 May 2019
#OPERA
Kaynak: İzmir Devlet Opera ve Balesi   Operadan Müzikale; Unutulmayan Melodiler 13 Haziran’da Kültürpark Atatürk Açıkhava Tiyatrosu’nda…   İzmir Devl...
Editör
31 May 2019
,
Başa Dön
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası
,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.