Doğanın İnsanoğluna Armağanı - Urla Zeytinyağları

23 Ağu 2017
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: alibaba

Günümüzde zeytinyağı hakkında birçok duyum alıp üzerine yazılmış yazıları okuyoruz ve zeytinyağı alırken birçok soruyla karşı karşıya kalıyoruz. Hangi zeytinyağı daha doğal? Has zeytinyağının rengi nasıl olur? Nasıl sıkılmalıdır? Tadı kokusu nasıldır? Bu sorularla birlikte tabii ki hepimiz her gıdada olduğu gibi zeytinyağında da en doğal ve en sağlıklısını seçmek için çaba gösteriyoruz. Peki bu zeytinyağının tarihi nedir? Ülkemizde kaç yıldır üretilmektedir? Sorularına cevap vermeye çalışırken ülkemizin yüzyıllardır zeytinyağına ev sahipliği yaptığını anlıyoruz. Hatta İzmir'in Urla ilçesinde kurulu olan ve dünyanın ilk zeytinyağı fabrikası olarak kabul edilen "Klazomenai Zeytinyağı İşliği", 2 bin 600 yıllık geçmişe sahip. İnsanoğlu zeytinyağından gelen şifayı yüzyıllar önce keşfetmişe benziyor ve hala çok kıymet veriyor. Zeytinin yağa düştüğü yer Urla’daki en doğal zeytinyağı markalarını mercek altına aldık, keyifli okumalar. 
 
Urla’da Üretilen Zeytinyağlar
 
Hiç Zeytinyağı

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: hicoliveoil
 
Hiç zeytinyağlarının kurucusu Duygu Özarsan Elekdar evlerinin bahçesinde bulunan 30 zeytin ağacından nasıl en iyi yağı elde edebilirim diye düşünerek bu işe ilk adımını atmış. Bu merak içinden çıkılmaz bir tutkuya dönüşmüş ve sonucunda 2000 dönüm arazi 60.000 zeytin ağacı olarak özgürlüğüne ilk adımını atmış. 
Hiç zeytinyağının genel özellikleri ise: Soğuk sıkım, diğer yağların aksine 200- 210 dereceye kadar yanmıyor, asitik değeri 0,8’in altında, zeytinyağında aranan ve en önemli özellik olarak bilinen acılık ve yakıcılık bırakan bir tada sahip.
 
 
Ayerya Rüzgarlı Vadi Çiftliği

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: surfinginmap.club
 
İsmini 2000 yıl hüküm sürmüş antik bir medeniyetten alan Ayerya Rüzgarlı Vadi Çiftliği 1998 yılında üretime başlamış 2003 yılında ise organik sertifikalı ürünler üretmeye başlamıştır. Kuruluşundan bu yana 12000 zeytin ağacı dikimi yapan  Ayerya zeytinyağlarının duyusal özellikleri ise şunlardır; Taze zeytin ve yaprak, taze çimen, taze çağla bademi, yeşil domates, enginar aromaları içermektedir. Bu zeytinyağının çiğ tüketilmesi tavsiye edilir.
 
Köstem Organik Zeytin Çiftliği

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: yemektarifleri.com
 
Köstem Organik Zeytin Çiftliği’nin kurucusu ve sahibi olan Güler & Levent Köstem büyük emek ve fedakârlıklar sonucu bu çiftliği ayakta tutmayı ve yaşatmayı başarmış. ‘’ Ege Üniversitesi'nde okuduğum Biyoloji Bölümü bana tüm canlıları, yaşamı, hayatı öğretti. 25 yıllık öğretmenlik hayatımda ekolojik dengenin ne olduğunu, ekolojik dengenin bozulmasının insanlara ne denli zarar verdiğini yıllar geçtikçe gördüm.’’ diyen Güler Köstem doğal hayatın ekolojik dengesine saygı duyarak, ürünlerinde hiçbir katkı maddesi ve tarım ilacı kullanmadan üretim sağlıyor. Çiftlik bünyelerinde 11000 zeytinağacı barındırıyor ve burada organik tarım yapıyorlar. Urla Uzunkuyu’da Köstem Çiftliği ve Köstem Zeytinyağı Teknoloji Müzesi bulunmakta.
Zeytinyağlarının özellikleri ise: Erken hasat, soğuk sıkım yöntemiyle üretiliyor,
bol antioksidanlı olup asit değeri 0,5 geçmiyor, içerisinde A,D,E,K vitaminlerini barındırıyor.
 
Urla Hasat

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: alibaba

2009 yılında üretime başlayan Urla Hasat, 8 yıldır aktif olarak zeytinyağı üretimi sağlamakta. Urla Hasat’ın zeytin bahçesi Urla’ya 7 km uzaklıkla 500 metre rakımlı bir vadi içerisinde yer almaktadır. Zeytin ağaçlarını ekolojik tarım ilkelerine bağlı kalarak yetiştiriyor, tarım ilacı kullanılmıyor. Urla Hasat’ın bahçesinde % 80 Erkence, % 10 Ayvalık, %10 Memecik ve diğer zeytin çeşitleri bulunmaktadır. Ürettikleri zeytinyağının özellikleri ise;
Hijyenik koşullarda üretiliyor, 25 derecede hamur sıcaklığında hazırlanıyor, soğuk sıkım yöntemi uygulanıyor, dolum işlemleri organik sertifikalı dolum tesislerinde gerçekleştiriliyor.
 
Urla Organik Çakabey Zeytinyağları
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: luinonotizie.it
 
Çakabey Zeytinyağları, zeytinyağı üretiminde taş baskı yöntemini kullanıyor. Emek ve insan gücü gerektiren bir sıkım yöntemi olduğu için taş baskı zeytinyağı üretimi oldukça az. Tarım ilacı veya herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan üretilen bu zeytinyağı çeşidi aroma ve tat kalitesi ile diğer zeytinyağlarından farklı tutuluyor. Zeytinyağının genel özellikleri şu şekilde: Rengi altın sarısıdır, zeytin meyvesinin aromatik ve hoş kokusunu içeren bir yapısı vardır, asitlik oranı %0,5 geçmiyor.
 

 

 

 
Benzer yazılar
EDEBİYAT
Geçmişle sohbet etmek, yeni sorulara sahip olmak, soruların yanıtlarını bulmak, kainatın seslerine kulak vermek... Edebi...
Kardelen Uysal
5 Tem 2020
GEZİ
Güzelliği ve bereketli toprakları ile bilinen Tire, tarihi dokusu ve yapıları ile Ege’nin eşsiz bölgelerinden biri konum...
Kardelen Uysal
3 Tem 2020
SİNEMA
Korku kavramı en insani yanlarımızdan biri. Temelde canlı olmakla ilgili olsa da evrimle beraber yüklediğimiz anlamlarla...
Nazım Kahramantürk
2 Tem 2020
TASARIM
Local Makers, üreten insanları bir araya getiren, hikayelerinin anlatıldığı bir platform. Üretmenin gücüne inanan insanl...
Kardelen Uysal
1 Tem 2020
SAHİL
Masmavi denizi ve uzun kumluk plajları ile Ege Bölgesi’nin en ferah sahillerine ev sahipliği yapan Kuşadası’nın her köşe...
Gülay Güler
29 Haz 2020
EDEBİYAT
Yeraltı edebiyatı gezginleri, kaybedenleri, yolunu bulmak için yola çıkanları, uçuruma yuvarlananları, uçurumu ev belley...
Kardelen Uysal
28 Haz 2020
YÜRÜYÜŞ
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin Yarımada Projesi kapsamında belirlenen toplam 709, ana hatlarıyla 450 kilometre uzunluğu...
Otuzbeşlik
27 Haz 2020
HAYVAN OTELİ
Patili dostlarımız ailemizin birer üyesi. Seyahate çıkarken, acil bir işiniz çıktığında, taşınırken kedi ve köpekleriniz...
Gülay Güler
27 Haz 2020
SİNEMA
BELGESEL
Bu yıl 2-28 Haziran'da gerçekleşecek Onur Ayı etkinlikleri 28’inci kez yapılacak. Ancak bu sene sokaktaki cümbüş, renkli...
Kardelen Uysal
24 Haz 2020
SAHİL
Karaburun dantel gibi işlenmiş, irili ufaklı birbirinden bakir koylara sahip. Karaburun'un virajlı yolları gözünüzü kork...
Gülay Güler
24 Haz 2020
SİNEMA
Hafta sonunuzu kanepenizden kalkmadan geçirmeyi planlıyorsanız, bir solukta izleyeceğiniz bu harika mini dizileri mutlak...
Gülay Güler
22 Haz 2020
SAHİL
Türkiye'de Cittaslow "Sakin Şehir" unvanını almaya hak kazanan ilk ilçe olan Seferihisar, doğal ve tarihi güzelliklerini...
Gülay Güler
20 Haz 2020
TİYATRO
Pandemi döneminde pek çok meslek grubu büyük zorluklarla karşılaştı. En çok zorlanan gruplardan biri de özel tiyatrolar ...
Kardelen Uysal
19 Haz 2020
SİNEMA
BELGESEL
İnsan ve doğa birbirine zıt şeylermiş gibi davranılsa da bir bütünüz aslında. Doğa bizim dayanağımız, bizim nefesimiz. E...
Kardelen Uysal
18 Haz 2020
SAHİL
Yel değirmenleri, beyaz evleri, mor begonvilleri, meyhaneleri, portakal bahçeleriyle herkesin tatil hayallerini süsler B...
Gülay Güler
17 Haz 2020
OTEL
KONAKLAMA
Doğa ile bütünleşebileceğiniz, sakin, huzurlu, ev konforunda bir Bodrum tatili düşlüyorsanız, Bodrum ile özdeşleşmiş, şi...
Gülay Güler
17 Haz 2020
SİNEMA
YARIŞMA
Hezarfen Film Galeri, Kentimiz İzmir Derneği ve TARKEM tarafından İzmir'in en değerli alanlarından biri olan Kemeraltı'n...
Otuzbeşlik
15 Haz 2020
MÜZİK
Volkan Öktem, müzikle çok erken bir yaşta tanışan müzisyenlerden. Henüz 11 yaşında bateri çalmaya başlayan Öktem, Sezen ...
Kardelen Uysal
13 Haz 2020
GÜNCEL
İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin koordinasyonunu yürüttüğü İzmir Turizm Hijyen Kurulu, küresel pandemi sonrasında kenttek...
Otuzbeşlik
13 Haz 2020
SİNEMA
Kendine has senaryolarıyla, özgünlükleriyle iç dünyamızda yeni pencereler açan filmler vardır. Kimisi distopik bir dünya...
Kardelen Uysal
11 Haz 2020
OTEL
KONAKLAMA
BUTİK OTEL
Şehir merkezine 35 kilometre uzaklıktaki Urla'da tarihin kalıntılarına tanık olabilir, enfes bir denizde serinleyebilir,...
Zeynep Öztürk
11 Haz 2020
SPOR
BİSİKLET
GEZİ
Bisikletin ulaşım aracı olarak kullanılması hem doğayı hem sağlığımızı korumamıza yardımcı oluyor. Bir kişinin karbondio...
Otuzbeşlik
9 Haz 2020
GÜNCEL
Nefret söylemleri, dildeki şiddet toplum ve bireyler arasındaki eşitsizlik uçurumunun derinleşmesine neden oluyor. Dilde...
Kardelen Uysal
6 Haz 2020
SİNEMA
BELGESEL
Irkçılık, ötekileştirme, ayrımcılık hala dünyanın en büyük sorunlarından biri. Sinema, ırkçılık ve ayrımcılığın karanlık...
Kardelen Uysal
5 Haz 2020
SİNEMA
FESTİVAL
6. Balkan Panorama Film Festivali, 15-21 Ekim 2020 tarihleri arasında Buca Belediyesi'nin himayesinde İzmir'de gerçekleş...
Otuzbeşlik
4 Haz 2020
OTEL
KONAKLAMA
Rüzgarıyla, rengarenk taş evleriyle, gece hayatıyla, sörf cenneti oluşuyla meşhurdur Alaçatı. Eski çağlardan beri Ege'ni...
Zeynep Öztürk
4 Haz 2020
KAMP ALANI
Şehir ahalisi, apartman çocukları için betondan kurtulmanın, egzoz dolmuş ciğerleri, stresten pelteleşmiş zihinleri iyil...
Gülay Güler
2 Haz 2020
SPOR
SİNEMA
EDEBİYAT
YOGA
Kontrollü sosyal mesafe ile normal yaşantılarımıza yavaş yavaş dönüyoruz. Uzmanlar mümkün olduğunca evde kalmamızı öneri...
Otuzbeşlik
1 Haz 2020
SANAT
FOTOĞRAF
SERGİ
Sarı Denizaltı Sanat İnisiyatifi’nin online sergisi “Yeni Normal” mayıs ayında yayınlandı. İçinde bulunduğumuz pandemi s...
Otuzbeşlik
29 May 2020
MÜZİK
BELGESEL
Müziğin sınırlarını genişleten, ona yeni anlamlar katan, yeryüzüne anlam kazandıran müzisyenlerle ilgili muhteşem belges...
Kardelen Uysal
29 May 2020
YAŞAM
Evden çalışmak pek çok avantaj sağlayan bir yöntem. Dünyada gittikçe tercih edilen bu çalışma yöntemini kolaylaştıracak ...
Otuzbeşlik
26 May 2020
SAĞLIK
YOGA
Yoga binlerce yıl öncesinden günümüze kadar ulaşmış kadim bir bilgidir. Beden, zihin ve ruh birlikteliğine dayanan yoga ...
Gülay Güler
21 May 2020
ÇOCUK
Evde kaldığımız bugünlerde çoğu ebeveyn çocukları oyalamakta zorluk çekiyor. Çocukların bu zamanı hem eğlenerek hem de ö...
Gülay Güler
21 May 2020
STAND-UP
Gülmeye en çok ihtiyacımız olduğu bugünler için ilaç gibi gelecek stand-up gösterilerini ve komedi serilerini listeledik...
Gülay Güler
19 May 2020
SOSYAL SORUMLULUK
Pandemi olsa da olmasa da sokak hayvanları her zaman zor durumda. Onlara bakmak, karınlarını doyurmak ve onları sevmek b...
Kardelen Uysal
18 May 2020
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade