R
GİRİŞ
TR
EN

Doğanın İnsanoğluna Armağanı - Urla Zeytinyağları

#YEMEK
Bensu Tekin
23 Ağu 2017
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: alibaba

Günümüzde zeytinyağı hakkında birçok duyum alıp üzerine yazılmış yazıları okuyoruz ve zeytinyağı alırken birçok soruyla karşı karşıya kalıyoruz. Hangi zeytinyağı daha doğal? Has zeytinyağının rengi nasıl olur? Nasıl sıkılmalıdır? Tadı kokusu nasıldır? Bu sorularla birlikte tabii ki hepimiz her gıdada olduğu gibi zeytinyağında da en doğal ve en sağlıklısını seçmek için çaba gösteriyoruz. Peki bu zeytinyağının tarihi nedir? Ülkemizde kaç yıldır üretilmektedir? Sorularına cevap vermeye çalışırken ülkemizin yüzyıllardır zeytinyağına ev sahipliği yaptığını anlıyoruz. Hatta İzmir'in Urla ilçesinde kurulu olan ve dünyanın ilk zeytinyağı fabrikası olarak kabul edilen "Klazomenai Zeytinyağı İşliği", 2 bin 600 yıllık geçmişe sahip. İnsanoğlu zeytinyağından gelen şifayı yüzyıllar önce keşfetmişe benziyor ve hala çok kıymet veriyor. Zeytinin yağa düştüğü yer Urla’daki en doğal zeytinyağı markalarını mercek altına aldık, keyifli okumalar. 
 
Urla’da Üretilen Zeytinyağlar
 
Hiç Zeytinyağı

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: hicoliveoil
 
Hiç zeytinyağlarının kurucusu Duygu Özarsan Elekdar evlerinin bahçesinde bulunan 30 zeytin ağacından nasıl en iyi yağı elde edebilirim diye düşünerek bu işe ilk adımını atmış. Bu merak içinden çıkılmaz bir tutkuya dönüşmüş ve sonucunda 2000 dönüm arazi 60.000 zeytin ağacı olarak özgürlüğüne ilk adımını atmış. 
Hiç zeytinyağının genel özellikleri ise: Soğuk sıkım, diğer yağların aksine 200- 210 dereceye kadar yanmıyor, asitik değeri 0,8’in altında, zeytinyağında aranan ve en önemli özellik olarak bilinen acılık ve yakıcılık bırakan bir tada sahip.
 
 
Ayerya Rüzgarlı Vadi Çiftliği

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: surfinginmap.club
 
İsmini 2000 yıl hüküm sürmüş antik bir medeniyetten alan Ayerya Rüzgarlı Vadi Çiftliği 1998 yılında üretime başlamış 2003 yılında ise organik sertifikalı ürünler üretmeye başlamıştır. Kuruluşundan bu yana 12000 zeytin ağacı dikimi yapan  Ayerya zeytinyağlarının duyusal özellikleri ise şunlardır; Taze zeytin ve yaprak, taze çimen, taze çağla bademi, yeşil domates, enginar aromaları içermektedir. Bu zeytinyağının çiğ tüketilmesi tavsiye edilir.
 
Köstem Organik Zeytin Çiftliği

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: yemektarifleri.com
 
Köstem Organik Zeytin Çiftliği’nin kurucusu ve sahibi olan Güler & Levent Köstem büyük emek ve fedakârlıklar sonucu bu çiftliği ayakta tutmayı ve yaşatmayı başarmış. ‘’ Ege Üniversitesi'nde okuduğum Biyoloji Bölümü bana tüm canlıları, yaşamı, hayatı öğretti. 25 yıllık öğretmenlik hayatımda ekolojik dengenin ne olduğunu, ekolojik dengenin bozulmasının insanlara ne denli zarar verdiğini yıllar geçtikçe gördüm.’’ diyen Güler Köstem doğal hayatın ekolojik dengesine saygı duyarak, ürünlerinde hiçbir katkı maddesi ve tarım ilacı kullanmadan üretim sağlıyor. Çiftlik bünyelerinde 11000 zeytinağacı barındırıyor ve burada organik tarım yapıyorlar. Urla Uzunkuyu’da Köstem Çiftliği ve Köstem Zeytinyağı Teknoloji Müzesi bulunmakta.
Zeytinyağlarının özellikleri ise: Erken hasat, soğuk sıkım yöntemiyle üretiliyor,
bol antioksidanlı olup asit değeri 0,5 geçmiyor, içerisinde A,D,E,K vitaminlerini barındırıyor.
 
Urla Hasat

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: alibaba

2009 yılında üretime başlayan Urla Hasat, 8 yıldır aktif olarak zeytinyağı üretimi sağlamakta. Urla Hasat’ın zeytin bahçesi Urla’ya 7 km uzaklıkla 500 metre rakımlı bir vadi içerisinde yer almaktadır. Zeytin ağaçlarını ekolojik tarım ilkelerine bağlı kalarak yetiştiriyor, tarım ilacı kullanılmıyor. Urla Hasat’ın bahçesinde % 80 Erkence, % 10 Ayvalık, %10 Memecik ve diğer zeytin çeşitleri bulunmaktadır. Ürettikleri zeytinyağının özellikleri ise;
Hijyenik koşullarda üretiliyor, 25 derecede hamur sıcaklığında hazırlanıyor, soğuk sıkım yöntemi uygulanıyor, dolum işlemleri organik sertifikalı dolum tesislerinde gerçekleştiriliyor.
 
Urla Organik Çakabey Zeytinyağları
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: luinonotizie.it
 
Çakabey Zeytinyağları, zeytinyağı üretiminde taş baskı yöntemini kullanıyor. Emek ve insan gücü gerektiren bir sıkım yöntemi olduğu için taş baskı zeytinyağı üretimi oldukça az. Tarım ilacı veya herhangi bir katkı maddesi kullanılmadan üretilen bu zeytinyağı çeşidi aroma ve tat kalitesi ile diğer zeytinyağlarından farklı tutuluyor. Zeytinyağının genel özellikleri şu şekilde: Rengi altın sarısıdır, zeytin meyvesinin aromatik ve hoş kokusunu içeren bir yapısı vardır, asitlik oranı %0,5 geçmiyor.
 

 

 

 
Benzer yazılar
#CAFE
#RESTORAN
Urla'ya 10 kilometre uzaklıktaki Özbek Köyü keşfedilmeyi bekleyen gizli bir cennet. Taş evleriyle ünlü bu şirin balıkçı ...
Gülay Güler
24 Ağu 2019
#TİYATRO
Altan Gördüm'ü İzmir ziyaretinde yakaladık. Sanata ve hayata dair keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Altan Gördüm, konu...
Seçil Şeker
23 Ağu 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
Sokak Çorbacıları Yardımlaşma Derneği, kendini şöyle anlatıyor: “İki arkadaş olarak başladığımız ve giderek sayımızın ar...
Kardelen Uysal
23 Ağu 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
İzmir’in Karabağlar ilçesinde 18 Ağustos Pazar günü başlayan, Seferihisar ve Menderes’e sıçrayan yangınlarda binlerce ağ...
Kardelen Uysal
21 Ağu 2019
#MÜZİK
1997’de Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Bölümü’nü, 2003’te Bilgi Üniversitesi Jazz Kompozisyon Bölümü’nü bitiren Alp Er...
Editör
20 Ağu 2019
#KONSER
Haftanın en iyi etkinlikleriyle karşınızdayız. Bakalım sen hangi etkinlikleri beğeneceksin? Daha dazlası için otuzbeslik...
Editör
19 Ağu 2019
#MÜZİK
Damla Durakçayın şarkısını dinlerken istemsizce kendinize bir duble dolduruyorsunuz. Dijital müzik platformlarında da üs...
Seçil Şeker
18 Ağu 2019
#KONFERANS
Maaile heyecanla acaba İzmir'de tekrar TEDx etkinliği olacak mı diye bekliyorduk ve beklenen gün geldi! TedxIzmir 24 Ağu...
Editör
16 Ağu 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
Yardımsever bir insansanız ve koşmayı seviyorsanız bu platform tam size göre. Dünyada sadece yardımseverlik koşusu için ...
Zeynep Öztürk
16 Ağu 2019
#GEZİ
İzmir’de manzara izlenebilecek pek çok güzel yer mevcut. Manzara izlenecek yerlere ulaşmak için kimi zaman dağa tırmanac...
Kardelen Uysal
16 Ağu 2019
#SAHİL
Şirin bir beldemiz olan Foça, Eski Foça ve Yeni Foça olmak üzere iki kısımdan oluşmakta. Eski Foça'nın mimari yapısı çok...
Gülay Güler
15 Ağu 2019
#SAHİL
Ülkemizde slow city (sakin şehir) unvanına sahip olan ilk ilçemiz Seferihisar'a, hafta sonu rahatlıkla gidebilirsiniz. S...
Gülay Güler
14 Ağu 2019
#SAHİL
Tatil son hızıyla devam ediyor. Çeşme'de hangi plajlarda serinlesem diye düşünüp duruyor musun? Sana bu konuda yardımcı ...
Gülay Güler
13 Ağu 2019
#SAHİL
Birçok İzmirlinin yazlığının bulunduğu Aydın ilimize bağlı Kuşadası mavi bayraklı sahilleriyle ünlü. Bu sahiller o kadar...
Gülay Güler
12 Ağu 2019
#YÜZME
Karaburun dantel gibi işlenmiş, irili ufaklı birbirinden bakir koylara sahip. Karaburun'un yolları virajlı ama bu sizi k...
Gülay Güler
11 Ağu 2019
#SAHİL
İzmir merkezden denize girebileceğiniz en yakın ilçe Urla'dır. Hoop merkezden yarım saatte Urla'dasınız. Kalabak sahilin...
Gülay Güler
10 Ağu 2019
#SANAT
#EĞİTİM
Sanatın Çocukları Yasemin Acar ve Veysel Alceylan tarafından kurulan müzik ve sanat atölyesi projesi. Gitar, bağlama, ke...
Gülay Güler
10 Ağu 2019
#MÜZİK
#TADIM
otuzbeslik.com’un düzenlediği Taste of Music, 10 Ağustos Cumartesi akşamı Madonna gecesi ile huzurlarınızda! Urla’nın en...
Editör
9 Ağu 2019
#SÖRF
Alaçatı’nın Rüzgarı Koruncuklar için Esiyor sloganıyla 17 - 18 Ağustos tarihlerinde Çağla Kubat Alaçatı Windsurf Akademi...
Editör
9 Ağu 2019
#OPERA
#BALE
Uluslararası Efes Opera ve Bale Festivali, 22 Ağustos’ta bir dünya starının konseri ile başlıyor.
Editör
8 Ağu 2019
#YEMEK
Alaçatı'da hangi plajlarda serinlesek, hangi lezzetleri denesek, nerelere gitsek, nerede kalsak diye düşünüp duruyor mus...
Zeynep Öztürk
7 Ağu 2019
#YEMEK
Mistral Çarşı yakınlarında çalışmıyor olsanız da özel olarak Mistral'e gidip denemeniz gereken tatlarla dolu bir yer Zey...
Seçil Şeker
7 Ağu 2019
#SPOR
Çeşme’de 2017 yılından bu yana, her yaz olduğu gibi bu yaz da rüzgar ve deniz yelkenle buluşuyor. 28 Ağustos- 1 Eylül ta...
Editör
7 Ağu 2019
#KONSER
Bayram geliyor... Bu bayramda birbirinden güzel festivaller ve konserler var. Herkesin zevkine hitap edecek bir etkinlik...
Editör
5 Ağu 2019
#YEMEK
Cookie Monster ile büyüyen, okuldan eve koşarak gelip süte kurabiye bandırarak yiyen nesil olarak fit olmak, sağlıklı be...
Seçil Şeker
4 Ağu 2019
#CAFE
#YEMEK
Hacımemiş'te yer alan Lokmarto, gerçek Belçika çikolatası ve lokmalarının dolgunluğu ile damağınızda eşsiz bir lezzet bı...
Zeynep Öztürk
2 Ağu 2019
#GEZİ
İzmir’in Selçuk ilçesine bağlı Şirince, M.S 5. yüzyıla kadar uzanan tarihi ile ziyaretçilerine hem tarih hem yemyeşil bi...
Kardelen Uysal
2 Ağu 2019
#MÜZİK
#FESTİVAL
Caz müzik hayranı mısın? Bu yaz caz müziğe doymaya hazır ol! Çünkü cazseverleri mıknatıs gibi çekecek Türkiye'deki en iy...
Gülay Güler
1 Ağu 2019
#GEZİ
İzmir ilinin batısında bulunan Urla Yarımadası, antik dönemlerden günümüze kadar önemini korumuştur. Kent devletlerinden...
Atlas Akmaner
30 Tem 2019
#SANAT
#SOSYAL SORUMLULUK
K2 Çağdaş Sanat Derneği koordinatörlüğünde yürütülen, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafından finanse edilen Ko...
Editör
30 Tem 2019
#KONSER
#ÇOCUK
#TİYATRO
Havanın sıcaklığına aldırmadan dışarı çıkmak isteyeceğiniz, sabahlara kadar dans edeceğiniz, çocuğunuzla keyifli vakitle...
Editör
29 Tem 2019
#YEMEK
#EĞLENCE MEKANI
#BUTİK OTEL
#OTEL
İzmir'de tatil yapacak yerler artık size klasik gelmeye başladıysa ve yeni yerler keşfetmek istiyorsanız size güzel bir ...
Zeynep Öztürk
27 Tem 2019
#MÜZİK
Seyhan Eriş, Alp Gültekin, Aron Şerez, Halil Yıldırım, Andreas Wilderman ve Haluk Öztekin lise yıllarında bir araya gele...
Editör
26 Tem 2019
#EDEBİYAT
Oh Kaos ve Hayatındaki Tüm Kışları Unutan Adam adlı kitapların yazarı Kaan Burak Şen, 1989 doğumlu genç bir yazar. Ben o...
Kardelen Uysal
26 Tem 2019
#GEZİ
Kolay kolay hiçbir şey seni şaşırtmıyor, hayatının rutini olan hiçbir şey seni tatmin etmiyor mu? Buna o klasik tatil ve...
Gülay Güler
25 Tem 2019
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade