R
GİRİŞ
TR
EN

İzmir'in En İyi Butik Kahvecileri - Bölüm 1

#CAFE
Gülay Güler
21 Tem 2017
Neymiş efendim bu 3. dalga kahveciler mi diyorsun? Birinci dalga kahvelerden anlatmaya başlayalım o zaman. Birinci dalga; ikinci dünya savaşından sonra başlıyor. İşlenmemiş kahvenin su ile karıştırılıp içilmesinden ibaret. Kahvenin en ilkel hali diyebiliriz. İkinci dalga kahveciler ise meşhur kahve zincirleri. Kahve zincirlerinin kahveyi ticari boyuta taşımalarına tepki olarak 3. dalga kahveciler ortaya çıkıyor. Bu kahveciler daha butikler ve kahve üreticisinin adil koşullarda üretim yapmasını destekliyorlar. Daha da iyisi, en kaliteli kahve çekirdeklerini kullanıp en iyi tadı yakalamak adına farklı farklı demleme yöntemleri kullanıyorlar. 3. dalga kahveciler gerçekten kahveye gerektiği değeri gösteriyorlar ve kahveyi adeta bir sanat eseri gibi ince ince işleyip bizlere sunuyorlar. Artık kahve dalgalarını öğrendiysek, İzmir’in en iyi 3. dalga kahvecilerini listeleyelim mi? 
 
Baristocrat 3rd Wave Cafe & Roastery 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Otuzbeslik
 
SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) resmi eğitmeni Nurettin Karakundakoğlu’nun açmış olduğu Baristocrat Alsancak, İzmir'in en popüler kahve mekanlarından biri ve Urla'da da bir şubesi bulunuyor. Kahvelerini ithal ederken bizzat kendilerinin seçmesi ve kendi bünyelerinde özenle kavurmaları başarılarının arkasındaki en büyük neden. Baristocrat; tecrübeli ekibi, kahve çeşitliliğinin yanı sıra iç dekorasyonu, kahve sohbetleri ve ev yapımı ikramlarıyla da dikkat çekiyor. Kahveleri beğendiyseniz küçük paketler halinde satın da alabiliyorsunuz. Mekanın vazgeçilmezleri ise  “Nitro Brew, Cold Drip”.  
Adres: Şehit Nevres Bulvarı, No:21-A Alsancak 
Adres: Yeni Mh. Necati Cumalı Cd., No: 37/A, Urla  

Two Cups


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Two Cups
 
Dünyanın çeşitli yerlerinden gelen her türlü kahveleri tadabileceğiniz Two Cups'da; kahveleri tat profillerine göre kavuruyorlar ve içtiğiniz kahveye göre demleme şeklini değiştiriyorlar. Kafenin favori içecekleri ise Cortado ve Mocha. Two Cups, kahvenin yanında bir şeyler atıştırmalık isteyenleri de düşünmüş; her gün taze olarak yapılan ev yapımı aperitif ürünler sunuyorlar. Ayrıca, fıçı bira gibi sunulan, 12 saatte demlenen "Cold Brew" soğuk kahvesini denemenizi tavsiye ederiz. Kafenin Take away (al götür) olarak servisi de bulunuyor. 
Ades: Kıbrıs Şehitleri, No:179/Z1 
 
Awake& Espresso

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Kaynak: Awake
 
Alsancak İtalyan Sokak’ta açılan kafe konum olarak şehrin gürültüsünden uzak kafa dinlemek için ideal bir noktada. Bu sakin huzurlu mekanda, laptopunuzu alıp çalışabilir ya da kitabınızı okuyabilirsiniz. Awake'de her hafta ayrı yörenin kahvesi sunuluyor.  
Mekanın spesiyali ise Cold Brew ve tabii ki Espresso. Burada, dünyanın farklı yörelerine ait kahve çeşitlerini Chemex, Hario V60, Syphon, Aeropress gibi farklı demleme ekipmanlarıyla hazırlıyorlar. 
Adres: İtalya Sokak, No: 3B, Alsancak 

Poka Coffee Roasters


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Poka
 
Kıbrıs Şehitleri’nde bulunan Poka Coffee Roasters sade konsept tasarıma ve dingin bir atmosfere sahip. Arkadaşlarınızla oturup güzel güzel kahvelerinizi yudumlayabilir ya da tek başınıza yalnızlığınızı kahve ve kitabınızla kutlayabilirsiniz. Gelelim işin teknik kısmına: Kahveleri, Nurettin Karakundakoğlu Poka için özel kavuruyor, 7 farklı orijin kahve seçeneği bulunan mekanın Espresso Makineleri San Remo-Tononto, filtre kahveleri ise Hario v60, Siphon, Chemex ve Aeropress ile demliyorlar. 
Adres: Kıbrıs şehitleri, No:141, Alsancak 

97 Coffee & Brew Bar


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Kaynak: 97 CaffeBrew Bar
 
İki bayan baristanın işlettiği bu küçük, sıcak mekan daha koyu kavrulmuş kahve sevenler için farklı seçenekler sunuyor. Kafenin pastaları ve keklerinin hepsi ev yapımı ve çok lezzetli. Kafe; kavurma işlemini kendi yapmasa da İzmir’de bulunan farklı çekirdekleri deneme imkanı sunuyor. Kahveleri Sam Çeviköz/ Federal Coffee tarafından kavruluyor. La Marzocco Linea 2 grup espresso makineleri haricinde farklı filtre kahve demleme teknikleriyle kahveleri demliyorlar.  Adres: 1382 Sokak, No: 34/1C, Alsancak  

Chapter 3rd Wave Cafe & Brewery


 Kaynak: Chapter
 
Chapter'da, aromayı ön plana çıkaran Nordik kavurma yöntemiyle kavrulmuş çekirdekler kullanılıyor. Mekanın bulunduğu cadde çok yoğun olmadığından, keyifle saatlerce oturabilir, bir yandan ev yapımı pasta kekleri götürürken, bir yandan da mekan da bulunan dergileri ve kitapları karıştırabilirsiniz. Chaper'ı kahveleri SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) tarafından kavruluyor. Espresso makineleri La Cimbali ve bunun yanında Hario v60, Chemex, Aeropress, Siphon 8 single orijin ile filtre kahve demliyorlar. 
Adres: Dr. Mustafa Enver Bey Cd., No:32 A, Alsancak 

 
Uggla Coffee

 Kaynak: Uggla
 
2016 yılında kurulan ve şu anda küçük ama tutkulu bir ekiple işletilen Uggla Coffee, yerel ve global şirketlerle çalışarak kendine özgü ve zamana direnebilen bir kültür yaratmaya çalışıyor. Sadece tadından ve kaynağından emin oldukları kahvelerin satın alımını gerçekleştiren sonra demlemelerini yapan mekanın ev yapımı tatlıları da çok konuşuluyor. 
Adres: Cemal Gürsel Cd., No:470/1C, Bostanlı 
 
The Laps

Kaynak: The Laps
 
The Laps, plaktan çalan müziği ve zevkli ve sıcak dekorasyonu ile kahve severlerin gönlünü fethetmiş bir mekan. Kahvelerini yurt dışından getirip size servis etmeden hemen önce kendileri kavuruyorlar. O yüzden kahveleri çok daha taze oluyor. Evde yapmak için 250 gr'lık paketler de yapmışlar. Ayrıca The Laps'ta fiyatlar çok uygun, çeşitli indirimler ve promosyonlar da oluyor. Bazı 3. dalga kahvecilerde hissettiğimiz dev kazıklanacağım algısını bir güzel yıkmışlar.  
Adres: Akdeniz, Vali Kazım Dirik Cd. 46 C, Konak
Benzer yazılar
#SANAT
#DANS
Açık Stüdyo & K2UNA & Kültür için Alan & iDAS NRW İşbirliğiyle
Editör
15 Tem 2019
#KONSER
Bağıra bağıra şarkı söylemeye hazır mısınız? Birbirinden ünlü isim bu hafta İzmir'de konser vermeye hazırlanıyor. Gelin ...
Editör
15 Tem 2019
#SANAT
Cem Güventürk, 1989 İzmir doğumlu bir karikatürist. Anadolu GSF’de Çizgi Film-Animasyon bölümünde eğitimini tamamlayan G...
Kardelen Uysal
13 Tem 2019
#DÖVME
Hepimiz vücudumuza yaptıracağımız ve hayatımız boyunca bizimle birlikte kalacak dövmeler konusunda tereddüt yaşayabiliyo...
İrem Gölcük
13 Tem 2019
#KİTABEVİ
#SANAT
Hem kafanızı dağıtabileceğiniz hem de ofis olarak kullanabileceğiniz ortak kullanım alanları son derece popüler olmuş du...
Zeynep Öztürk
11 Tem 2019
#TASARIM
Hayallerinin peşinden giden iki genç kadın; Ceren Taner ve Tutku Dilişen. Onları bu denli başarılı yapan ise harika orta...
Seçil Şeker
11 Tem 2019
#GEZİ
#RESTORAN
#KİTABEVİ
#OTEL
Alaçatı'da sakin bir tatil geçirmek, müzik eşliğinde sohbet ederek yemek yemek, masaların arasında sıkışmadan kahve içme...
Seçil Şeker
10 Tem 2019
#FESTİVAL
#TEKNOLOJİ
OpenCampus bilim, teknoloji, tasarım konularıyla ilgilenen insanların yeni şeyler öğrenebildikleri, beraber iş birlikler...
Gülay Güler
8 Tem 2019
#KONSER
#ÇOCUK
#ETKİNLİK ALANI
Dopdolu bir hafta sizleri bekliyor. Enerjiniz yüksek olsun!
Editör
8 Tem 2019
#CAFE
Donmuş yoğurttan tatlı olur mu? Hem de dondurma tadında isterseniz sağlıklı isterseniz çikolata dolu olur, tercih sizin....
Zeynep Öztürk
8 Tem 2019
#HİKAYE VE MASAL
Peri masallarına ve efsanelere inanır mısınız? Şu anda olmasa da küçükken çoğumuzun inandığı masallar ve efsaneler vardı...
İrem Gölcük
6 Tem 2019
#GEZİ
#MÜZE
#TARİHİ YAPI
Basmane neresidir? Sınırları nerede başlar nerede biter? Kent gözlemcisi ve yazar Orhan Beşikçi, Basmane adlı kitabında ...
Kardelen Uysal
6 Tem 2019
#SÖRF
Rüzgar sörfü alanında dünya sıralamasında ilk 5, Avrupa sıralamasında ilk 3’te olan ASPC, 1995 yılında kurulmuş. ASPC Sö...
Zeynep Öztürk
6 Tem 2019
#SÖRF
Masmavi dalgaların arasında rüzgarla dans ettiğini hayal etsene. Bu hayali gerçekleştirmek İzmir'de yaşadığımız için hiç...
Gülay Güler
3 Tem 2019
#YEMEK
Dondurma denince akılda da kalpte de akan sular duruyor. Hatta donuyor ve koca bir top dondurmaya dönüşüveriyor. Şimdi “...
Seçil Şeker
2 Tem 2019
#OTEL
Kuşadası'na gitme planınız varsa ve nerede kalacağım diye kara kara düşünüyorsanız, bu liste tam size göre. Sizler için ...
Zeynep Öztürk
1 Tem 2019
#KONSER
#TİYATRO
#DANS
1-7 Temmuz arasında bizleri pek çok konser bekliyor.
Editör
30 Haz 2019
#GEZİ
Kuşadası’nın eskiden bir İzmir ilçesi olduğunu biliyor muydunuz? Bembeyaz plajlarıyla ışıl ışıl deniziyle Kuşadası eskid...
İrem Gölcük
29 Haz 2019
#SAHİL
Birçok İzmirlinin yazlığının bulunduğu Aydın ilimize bağlı Kuşadası mavi bayraklı sahilleriyle ünlü. Bu sahiller o kadar...
Gülay Güler
28 Haz 2019
#SANAT
Konuk sanatçı programları aracılığıyla sosyal ağ oluşturan “daire” projesi, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafı...
Editör
28 Haz 2019
#SANAT
Nihayet Cihan, Anadolu Üniversitesi, Klasik Arkeoloji Bölümü mezunu 37 yaşında bir sanatçı. Son 8 aydır Fethiye'de yaşıy...
Kardelen Uysal
27 Haz 2019
#CAFE
Bostanlı kafeleri, 3. dalga kahvecileriyle kendine tatlı bir dünya yarattı. Her damak tadına, her zevke hitap eden bir k...
Seçil Şeker
25 Haz 2019
#MİMARİ
İzmir Mimarlar Odası Başkanı Halil İbrahim Alpaslan ile "İzmir Elektrik Fabrikası Ne Olmak İster" Ulusal Öğrenci Mimari ...
Seçil Şeker
25 Haz 2019
#KONSER
Her pazartesi olduğu gibi bu pazartesi de size bu haftanın kaçırılmayacak etkinliklerini listeledik. İyi eğlenceler İzmi...
Editör
24 Haz 2019
#KAMP ALANI
Kuşadası Merkez'e yakın, doğa içinde yapacağınız bir tatil mi arıyorsunuz? İster kamp ister bungalov evlerde kalın Derel...
Zeynep Öztürk
24 Haz 2019
#AQUAPARK
Tabanlarınız patlayana kadar merdiven çıkmaya, mayonuz yırtılana kadar kaymaya var mısınız? Deşarj olmak isteyenler için...
Gülay Güler
21 Haz 2019
#DÖVME
Ezgi Beyazıt handpoke, yani makine kullanmadan iğneyle yaptığı dövmelerle ilkelliği modernize etmiş. Üstelik atölyelerin...
Seçil Şeker
21 Haz 2019
#SANAT
Sadi Tekin Ankara’da doğan, İzmir’de büyüyen bir illüstratör. 1994’te Marmara Üniversitesi GSF Endüstri Ürünleri Tasarım...
Kardelen Uysal
20 Haz 2019
#TARİHİ YAPI
Tarih sevenleri şöyle alalım. Otuzbeşlik ailesi olarak İzmir'deki antik kentleri ve açık hava müzelerini listeledik. Hay...
Zeynep Öztürk
17 Haz 2019
#TİYATRO
#KONSER
Editör
16 Haz 2019
#KAMP ALANI
Üzerinizi yıldızların örttüğü, ağaçların, denizin kokusuyla uyuyup uyanabileceğiniz, denize girebileceğiniz muhteşem kam...
Kardelen Uysal
15 Haz 2019
#CAFE
Siyah dondurma ya da içecek gördüğümüzde ilk aklımıza gelen gıda boyası oluyor ki bu çok normal. Alsancak'ta bulunan Wav...
Zeynep Öztürk
15 Haz 2019
#HEDİYELİK EŞYA
Çocukluğumuzdan itibaren kahramanımız olan babalarımız için naçizane bir hediye listesi düzenledik. Ne alsak, ne kadar s...
Seçil Şeker
13 Haz 2019
#BEACH CLUB
Deniz, kum, güneş ve eğlence merkezi olan Çeşme'de birçok beach club bulunmakta. Hem denizin hem eğlencenin tadını çıkar...
Gülay Güler
13 Haz 2019
#KİTABEVİ
#KİTAP
#CAFE
Alaçatı'nın hareketli hayatına bir kitap kafe molası vermek ister misiniz? Sizin için harika bir keşfimiz var! 
Seçil Şeker
12 Haz 2019
,
Başa Dön
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.