04 Aug 2019
Seçil Şeker

Kurabiye hakkında her şey: Cookiest

Cookie Monster ile büyüyen, okuldan eve koşarak gelip süte kurabiye bandırarak yiyen nesil olarak fit olmak, sağlıklı beslenmek konusunda çok zorlanıyoruz. En azından ben özellikle tatlı krizlerimde çok zorlanırdım. Genelde diyetlerim de o minik tatlı krizlerinde moralimle beraber bozulurdu. Yine kendimi sağlıklı beslenmeye adadığım dönemde Instagram'da Cookiest'e rastladım. İtiraf etmeliyim ki beni ilk çeken şey Fit Bomba'sı oldu. O bildiğimiz İzmir Bomba'sını katkısız, koruyucusuz harika bir şekilde yapmışlar. Üstelik fındıklı kakao kremalı olduğu gibi fıstık ezmelisi de var. Hal böyle olunca hem yedim hem de röportaj yapmak istedim. Alper Bey ise teklifimi geri çevirmedi. Heyecanla yeni gelecek tatlı ama fit ürünleri bekliyorum!

Bu güzel kurabiyelerin yaratıcısını biraz tanıyabilir miyiz?

Ben Alper Peri, bunu söyleyince herkes biraz garipsiyor ama yüksek lisansını da tamamlamış elektrik elektronik mühendisiyim, gıda sektöründe bir eğitimim ya da uzmanlığım yok fakat mesleğinden ve sistemden biraz yorulmuş bir mühendisin girişimciliği olarak bakabiliriz Cookiest’e...

Hayatınızda böyle köklü bir değişiklik yapma kararını nasıl verdiniz? Hep aklınızda olan bir şey miydi?

Aslında böyle bir girişim aklımda olan bir şey değildi fakat diyet yapmak ve diyet yaparken de tatlı şeyler yiyebilmek hep aklımdaydı.(Gülüşmeler) Bu yola kendimden hareketle çıktım aslında. Diyetteyken sanki tatlı bir şey yenilemez algısı var. Halbuki porsiyon ve içerik kontrolü ile diyet çok lezzetli hale gelebiliyor. Çok fazla kişi sağlıklı beslenmek istiyor günümüzde ama özellikle çalışan insanların bu besinleri hazırlamaya ayıracak vakitleri pek olmuyor. Evet, belki ana yemek olarak buna dikkat etmek daha kolay olabiliyor ama çayın ya da kahvenin yanında hangimiz atıştırmalık bir şeyler aramıyoruz ki? İşte Cookiest de buna çözüm olmak için yola çıktı diyebilirim.

Fit kurabiyeleriniz de çok çeşitli. Menünüzde neler var?

Öncelikle şunu belirteyim ürünlerimizde rafine şeker, sağlıksız yağlar, katkı ve koruyucu maddesi gibi şeyler katiyen yok. Kuru meyvelerden ve kuruyemişlerden faydalanıyoruz. Doğal üzüm pekmezi ve doğal bal kullanıyoruz. Bunu bilerek okumak gerekiyor menüyü. İsmimizi aldığımız kurabiye tabi ki olmazsa olmazımız. Tatlı ve tuzlu seçeneklerimiz, biscottilerimiz, muffinlerimiz ve tabi ki en çok ilgi gören meşhur İzmir bombasının fit hali... Bunu şu an bizden başka yapan var mı bilmiyorum ama her sabah iyi ki bu fikir aklıma gelmiş diyorum.(Gülüyor) Tabii ki menümüzün bir diğer özelliği de kişiye özel yapılıyor olması yani glutensiz beslenenler için özel unla glutensiz şekilde pişiriyoruz ya da sporcuları da düşünerek proteinli ürünler de üretiyoruz. 

Lezzetin aynı kalması için neler yapıyorsunuz?

En nihayetinde mühendis olduğum için gramı gramına çalışıyorum tabii ki bu konuda hassasım. Mutfakta da mühendisim. (Gülüyor) Tabii asıl faktör aynı kalite ürünleri aynı yerden temin etmek. Kullanılan malzemeden emin olursanız gerisi kolay oluyor.

Sipariş verdik diyelim. Kurabiyelerimiz bize nasıl geliyor?

Yurt içi her yere kargo ile gönderim yapıyoruz. Ürünler müşterilerimize 1-2 gün içinde tazeliğini kaybetmeden sağlam şekilde ulaşıyor. Onun haricinde belirli günlerde İzmir'de belli merkez noktalara kurye ile yine kapıya teslim gönderiyoruz.

Bombayla yüzümüz güldü. Peki yeni eklenecek lezzetler neler olacak? Bir fit baklava gelir mi?

Ben doğma büyüme İzmirliyim fakat aslen Gaziantepliyim. Bu soruyu duymamış sayıyorum baklavamızın bir ağırlığı var ve öyle kalmalı.(Gülüyor) Şaka bir yana interaktif bir Instagram sayfasıyız. Çeşitli anketler ile nabız yokluyoruz. Siparişler verirken "Keşke şunu da yapsanız." diyenleri de dikkate alıyoruz ama sanırım baklava hiçbir zaman olmaz. 

Çok yenisiniz ve hızla büyüyorsunuz. Gelen tepkiler nasıl?

Gelen tepkiler sayesinde büyüyoruz. İnsanların memnuniyeti işimizi daha da şevkle yapmamızı sağlıyor. Henüz kurabiyemizi beğenmeyen biriyle karşılaşmadık. Sipariş verirken kaç günde bayatlar sorusunun akabinde "Ben bunları 2 günde tükettim." gibi geri dönüşler geliyor. Bu da bizi fazlasıyla mutlu ediyor.

Sizi daha çok yerde görmek isteriz. Bir sonraki hedefiniz nedir?

Bu bir önceki soruyu da kapsıyor aslında. En çok gelen tepkilerden biri bir kafe ya da satış yapabileceğimiz bir yer açmamız konusunda oluyor. Açıkçası benim hedefim tüm yurda ulaşmaktı ve bunu da başarıyorum diyebilirim. Tabii tepkilere daha fazla dayanamayıp bir kafe de açabiliriz ileride. Neden olmasın...

Eklemek istediğiniz bir şeyler var mı?

Otuzbeşlik ailesine çok teşekkür ederiz. Şekeri kesin, fit kalın, sağlıklı kalın diyorum.(Gülüyor)