Mac Guffin'deki tatlıların filmleri var!

#YEMEK
Seçil Şeker
22 Jan 2020

Çikolatalarının tadına baktığınız an duyduğunuz o yoğun hazzı anlatmak için sayfalarca yazı yazabiliriz ama yeterli olacağını sanmıyoruz... İzmir'in yeni ve akıllarda yer edici çikolatacısı Mac Guffin ile tanıştık. Hikayeleri de tatlıları kadar güzel ve etkileyici. Keyifli okumalar...

Sizi biraz yakından tanıyabilir miyiz? Mac Guffin nasıl ortaya çıktı?

Biraz uzun bir yoldan geldim aslında. Denizli’de doğdum büyüdüm, ODTÜ ve Galatasaray Üniversitesi’nde bir süre felsefe eğitimi aldım. Bu bölümün bana uygun olmadığını düşünüp Yaşar Üniversitesi’ne gelip Hukuk okudum. İki yıl avukatlık yaptıktan sonra bende ticarete atılma isteği oluştu. Açıkçası çok şehir gezdim ve İzmir’deki lahmacun fiyatı hep bana fazla gelmişti. "Lahmacuncu açacağım", dedim. Kız arkadaşım da bir çikolata şelalesi alıp çikolatacı mı olsam, diye düşünüyordu. Çikolata canavarı olarak bu fikri duyunca hemen üstüne hayal kurmaya başladık. Lahmacuncuyu erteledik.

Avukatlığı bıraktınız mı?

Hayır. Biraz avukat, biraz çikolatacıyım. Kız arkadaşım sabahları öğretmen sonrasında çikolatacı. Annem ev hanımıydı onu getirttik Denizli’den, o da bizim olmadığımız saatlerde Mac Guffin’e yardım ediyor. 

Nelerden esinlendiniz, konseptinizi nasıl oluşturdunuz?

Günde en az iki tablet çikolata yiyen bir çikolata canavarıyım. İstanbul’da okurken çikolatacılar açılmaya başlamıştı. Çikolata üzerine bir mekan açılabiliyor ve seviliyor düşüncesiyle önce bir iki yer ile şube açma konusunu görüştük. Sonra özgün olalım bizden bir şeyler olsun içinde, diye düşünüp kendi markamızı yaratmaya karar verdik. Sinemaya da her zaman bir ilgi ve hayranlığımız vardı. Bu hayranlığı çikolatacımızla birleştirmek istedik ve sinema-kafe tadında bir yer açmış olduk.

Mac Guffin mutfağındaki kahve makinesi ve sıralanmış kahve fincanları fotoğraflanmış.

Logonuzda ve kafenizin duvarlarında Alfred Hitchcock'u görüyoruz zaten. Hitchcock ile bağlantı nereden geliyor?

“MacGuffin” Hitchcock’un ortaya attığı bir sinema terimi. Film boyunca ara ara izleyiciye gösterilen, film karakterleri için çok önemli olan ama izleyicinin çok da üzerinde durmadığı gizemli şeylere/nesnelere “MacGuffin” deniyor. Psycho’daki 40 bin dolar tam olarak mac guffin. Pulp Fiction’daki çanta ise mac guffin’in vücut bulmuş hali gibi. Film çanta meselesi ile başlıyor, çanta meselesi ile kapanıyor. Son tahlilde içinde ne olduğunu bile bilmiyoruz. Zaten bilseydik MacGuffin olmaktan çıkardı. Yerli bir örnek verecek olursak, Tosun Paşa filminde iki ailenin kavgası “Yeşil Vadi” yüzünden çıkıyor. Yine film boyunca Yeşil Vadi üzerine türlü planlar yapılıyor. Karakterler için inanılmaz önemli. Ama biz orada Yeşil Vadi’ye odaklanmıyoruz, hatta sonunda ne olduğunu bile bilmiyoruz. İşte bunlar hep MacGuffin. (Gülüyor.) Karakterler için çok önemli ama seyircinin özellikle dikkat ettiği şeyler değil. Burası da bizim için öyle aslında. Seyircimiz yani müşterilerimiz buraya tatlı yemek için, sohbet etmek için, kahve içmek için geliyor, geri planda olanlar belki çok dikkatlerini çekmiyor ama filmin karakterleri olan bizler için burası hayati öneme sahip. İşte bu yüzden “MACGUFFIN”!

Tatlı isimlerinizi de o yüzden film ismi olarak belirlediniz, değil mi? 

Evet, tatlılarımızın isimlerini de filmlerden esinlenerek oluşturduk. Leon'daki Mathilda’nın elindeki saksıdan esinlenilerek sunumlanan Leon isimli tatlımız var mesela. Dışı çikolata, ortası çikolatalı kek, içinden gene çikolata akan bir tatlımız var. Çikolata içinde çikolata yani. Onun da adını da Inception koyduk. Hangover, American Beauty, La La Land gibi tatlı isimlerimiz de hep filmlerden esinlenilerek isimlendirildi. İç dekorasyonda da bol bol film görselleri kullandık. İlerleyen zamanlarda film geceleri de yapıp konseptimizi iyice pekiştirmek istiyoruz.

“Bazı filmler hayatın dilimleridir. Benimkiler kek dilimleri.” -Alfred Hitchcock
Görselde dışı Belçika çikolatası ile kaplanmış, içinden çikolata akan çikolatalı kekli tatlıları Inception fotoğraflanmış.

Hayatınız o güzel brownie'lerinizden olsa sizinkinin üzerinde hangi lezzetler olurdu?

Biraz antep fıstığı biraz hindistan cevizi, beyaz çikolata, çikolata... Şu an yüksek lisans yapıyorum Kamu Hukuku üzerine, Dokuz Eylül’de Lojistik Bölümü lisans öğrencisiyim, çikolatacıyım, ofisim var ve avukatlık yapıyorum, baro takımında top oynuyorum. Dışarıdan bakılınca çok karmaşık ama kendi içinde düzeni olan bir sistemim var. Karışık bir brownie dilimi olurdu ama ben ne zaman nereden ısıracağımı bilirdim.

Tatlılarınızı ve reçetelerini nasıl oluşturdunuz?

Menünün hazırlık süreci çok keyifli bir süreçti. Hatta en lezzetlisi ve keyiflisiydi. Haftanın altı günü arkadaşlarımızı çağırıyor ve sürekli tatlı yiyorduk. Brownie'lerimiz çok beğeniliyor, o reçete çıkana kadar belki 50’den fazla brownie denendi. Üç aylık bir tadilat sürecimiz oldu ve o üç ay boyunca evde fırın hiç kapanmadan tarif denendi ve reçeteler o şekilde oluşturuldu diyebilirim. 

Görselde gece karanlığında aydınlatılmış Mac Guffin tabelası fotoğraflanmış.

Menüye eklenecek yeni tatlılar var mı?

Biz de yaşayarak öğrendiğimiz için çok geniş bir menüyle başlamadık. Emin olduğumuz ve güvendiğimiz tatlılar ile bir başlangıç yaptık. Şu an proteinli, sporcu dostu, diyet ve vegan ürünler üzerine çalışıyoruz ve güzel sonuçlar almaya başladığımızı, yakında menüye eklenebileceklerini söyleyebilirim. Onun dışında güzel kokteyller yapmaya başlayacağız. Tatlıların dokusuna uygun premium içkilerle oluşturulmuş bir kokteyl menüsü hazırlıyoruz. 

Sevdiklerine sürpriz yapmak isteyenler ya da şehir dışında yaşayıp tatlılarınızı yemek isteyenler oluyor diye biliyorum. Kargo seçeneğiniz var mı?

Evet. Yakında Çiçek Sepeti ile ortaklığımız başlayacak ve oradan sipariş edebilecekler. Şimdilik sadece Instagram üzerinden sipariş alıyoruz. Arkadaşından duyup Bursa’dan sipariş veren oldu. Van’a bir brownie kutusu gönderdik. Hanımefendi misafirlerine servis etmiş. Dört, beş kutu sipariş geldi, gelmeye de devam ediyor. Bazı çok şubeli markalar brownie'lerimizi satmak için bizimle görüşmeye geldiler. Bu serüvene başlarken güzel, eğlendiğimiz, lezzetli bir yola çıkmaktı isteğimiz. Beklentilerimizin, hayallerimizin bile üzerine çıktık ve bu güveni, sevgiyi pekiştirmek için daha çok çalışıyoruz. 

Görselde Belçika çikolatasıyla ve el yapımı hazırlanmış fındıklı, kurutulmuş meyveli, ruby çikolatalı, fıstıklı çikolata kutusu fotoğraflanmış.

Eklemek istediğiniz bir şey var mı?

Tüm konuştuklarımızın yanında yalnızca tatlı yahut patisserie ürünleri değil Belçika çikolatasını kullanarak atölyemizde ürettiğimiz el yapımı çikolatalarımız da çok özgün ve lezzetli. Beyaz, bitter, sütlü, ruby, limonlu, portakallı çikolatalarımızın hepsi el yapımı. Gerek tablet, trüff, rocher gibi çikolata türlerini müşterilerimizin isteklerine göre içeriklendirebiliyoruz.  Burada misafirlerimizin yüzündeki tebessümü, mutluluğu görmekten çok keyif alıyoruz. Tepkileri, mutlulukları bizi çok motive ediyor. Mac Guffin’de bol bol gülücük görmek dileğiyle.

Not: Fotoğraflar görme engelli okuyucularımız için betimlenmiştir. Görsellerin altında bulunan yazılar bu amaca hizmet etmektedir.

Benzer yazılar
#SANAT
#RESİM
Kentler yalnızca ulusların değil, bireylerin de kişisel tarihlerinin önemli bir parçasıdır. Bu yüzden kent manzaraları b...
Çağatay Olgun
3 Apr 2020
#SAĞLIK
#YAŞAM
İzmir Büyükşehir Belediyesi COVID-19 salgınına karşı önlemler almaya devam ediyor. Şehirde dezenfeksiyon, sosyal mesafe ...
Editör
2 Apr 2020
#SİNEMA
Evde sinema keyfine Türk filmlerini katmak isteyen sinema tutkunları, 2000'lerin mutlaka izlemeniz gereken 10 Türk filmi...
Gülay Güler
1 Apr 2020
#EVDEKAL
#DİJİTAL PLATFORM
YouTube popüleritesini kaybetmeyen ve her geçen gün daha da yükselen bir sosyal medya platformu. Kimi zaman eğlenmek, ki...
Seçil Şeker
30 Mar 2020
#TEKNOLOJİ
Bu uygulamalar sayesinde zihninizi, bedeninizi ve el becerilerinizi geliştirebilir; evde geçirdiğiniz zamanı ve molaları...
Gülay Güler
30 Mar 2020
#TİYATRO
İnsanın, toplumun, tarihin, düşlerin, umudun elçisi olan tiyatro geçmişten bugünümüze insanın baktığı en değerli aynalar...
Kardelen Uysal
27 Mar 2020
#EDEBİYAT
#PSİKOLOJİ
Kitap okumayı sevenler, vakit ayıramayıp yeniden bir şeyler okumak isteyenler için kitap listesi hazırladık. Önerdiğimiz...
Kardelen Uysal
25 Mar 2020
#PODCAST
Gündem, teknoloji, edebiyat, kişisel gelişim, spor, sanat gibi pek çok konuda birbirinden farklı ve değerli görüşlerin a...
Seçil Şeker
25 Mar 2020
#BULUŞMA
#ÇEVRİM İÇİ ETKİNLİK
12min.me İzmir'in ilk dijital buluşması "NERD'esin?" 25 Mart Çarşamba akşamı saat 19.00’da video konferans uygulaması Zo...
Editör
23 Mar 2020
#MÜZE
#SANAT
Dünyanın en önemli müzeleri çevrim içi ziyarete uygun biçimde kapılarını açtı. Sanatın en eski ve en güncel eserlerini i...
Kardelen Uysal
22 Mar 2020
#SİNEMA
Kendini sinematik evrende kaybetmek isteyenler için kimseden duymadığımız ama izlemeye değer bulduğumuz filmleri yıl, tü...
Gülay Güler
21 Mar 2020
#MÜZİK
Şirin Pancaroğlu, Washington Post Gazetesi tarafından uluslararası ölçekte büyük bir yetenek olarak nitelendirilen çok d...
Kardelen Uysal
18 Mar 2020
#SANAT
Yaklaşık otuz yıldır ekranlardan tanıdığımız ünlü oyuncu Canan Hoşgör artık İzmirli. Hoşgör, İstanbul'un kaosundan o kad...
Gülay Güler
16 Mar 2020
#BİNİCİLİK
#RESTORAN
#ETKİNLİK ALANI
Manej Urla, bir babanın kızının hayalini gerçekleştirme hikayesi. Aylin at ister, baba Yaşar Bey atı alır, at için yer y...
Gülay Güler
14 Mar 2020
#MÜZİK
Ağustos ayında Ohrid Uluslararası Çoksesli Korolar Yarışması'nda ülkemizi temsil etmeye hazırlanan A Capella Gramofon Ko...
Kardelen Uysal
11 Mar 2020
#STAND-UP
#TİYATRO
Aşk Yeniden dizisinin Şaziment'i olarak hayatımıza girip yıllardır bizi bizden çıkardığı malzemelerle güldüren komedyen ...
Seçil Şeker
10 Mar 2020
#YEMEK
#RESTORAN
Gastronomi mezunu Didem ve Alp Türkmenoğlu okulda tanışıp, aşık olurlar. On sene boyunca İstanbul'da yaşayan, çeşitli re...
Gülay Güler
9 Mar 2020
#KONSER
#TİYATRO
izmir'de bu hafta konser, opera, tiyatro oyunu gibi pek çok etkinlik bizleri bekliyor. Haftaya başlamadan önce listemize...
Editör
9 Mar 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Konak Belediyesi, Kadınlanlar Günü'de kadına yönelik şiddete dikkat çekmek adına “Kadın Doğmak” adlı projeye imza attı.
Editör
7 Mar 2020
#SÖYLEŞİ
#BULUŞMA
Almanya'nın Hamburg şehrinde başlayıp, kısa sürede tüm Avrupa’ya yayılan buluşma etkinliği 12min.me Türkiye’de İstanbul’...
Editör
7 Mar 2020
#FESTİVAL
5-22 Mart 2020 tarihleri arasında gerçekleşecek 14'üncü İzmir Uluslararası Kukla Günleri, 23 ülkeden 50 kukla tiyatrosu ...
Editör
5 Mar 2020
#RESİM
#YOGA
#ATÖLYE
Bu ay sizler için hem kişisel gelişiminize destek verecek hem de size yeni bir hobi kazandıracak atölyeleri listeledik.
Seçil Şeker
5 Mar 2020
#SİNEMA
Mart ayında Karaca Sineması'nda, Nazım Hikmet Kültür Merkezi Konak Halk Sahnesi'nde, İzmir Sanat'ta birbirinden güzel fi...
Kardelen Uysal
3 Mar 2020
#KONSER
Mart ayında da İzmir, birbirinden etkileyici konserlere sahne olmaya devam ediyor. Listemizde rock müziğin kralları Duma...
Gülay Güler
1 Mar 2020
#EĞLENCE MEKANI
#BAR
#RESTORAN
Partileri, kampanyaları, pazarları ile açıldığı günden beri İzmirlinin yakından takip ettiği Soweto ile yarattıkları mod...
Seçil Şeker
27 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
damla yur, yıllarca büyük gazetelerde haberler yapmış, yazılar yazmış bir feminist. Türkiye'nin sancılı süreçlerinde gaz...
Kardelen Uysal
26 Feb 2020
#FESTİVAL
#ÇOCUK
#TİYATRO
Dünyanın en iyi kukla sanatçılarını ağırlayan Uluslararası İzmir Kukla Günleri, 5-22 Mart tarihleri arasında tüm İzmir'i...
Gülay Güler
26 Feb 2020
#TİYATRO
#MÜZİKAL
#FESTİVAL
Toplumsal dayatmaların sorgulandığı, büyük ustaların anıldığı, Charlie Chaplin Komedi Ödülü sahibi oyunlar bu ay İzmir'e...
Kardelen Uysal
25 Feb 2020
#SPOR
İzmir'in ilk Enduro MTB (Dağ bisikleti) organizasyonu 6-7-8 Mart tarihlerinde gerçekleşecek. Etkinlik kapsamında düzenle...
Editör
24 Feb 2020
#SİNEMA
#FESTİVAL
Üç senedir Kadın Yönetmenler Festivali düzenliyor. Festivalde birbirinden güzel seçkiler ve programlar yer alıyor. Festi...
Kardelen Uysal
24 Feb 2020
#TİYATRO
#SİNEMA
#KONSER
Bu hafta cemre suya düşüyor, bahar iyiden iyiye geliyor. Peki biz bu hafta hangi etkinliklere düşeceğiz hepsi listemizde...
Editör
24 Feb 2020
#SPOR
İzmir'de skydiving'den kaya tırmanışına, rüzgar sörfünden tüplü dalışa, ATV'den go-kart'a birçok ekstrem spor seçeneği b...
Gülay Güler
21 Feb 2020
#TİYATRO
Eğitmen, oyuncu ve yönetmen İbrahim Güngör ve koreograf, oyuncu ve eğitmen Jülide Derya ile Tiyatro Terminal'de tiyatro ...
Kardelen Uysal
20 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Birleşmiş Eller, duyduğu, gördüğü her yere yardım eli uzatmaya çabalayan bir oluşum. Ayrımların sosyal adaletsizliği kör...
Kardelen Uysal
18 Feb 2020
#SİNEMA
Farklı sinema türlerine merakınız varsa, bağımsız filmlerden, dünya sineması örneklerinden seçkiler izlemeyi seviyorsanı...
Kardelen Uysal
17 Feb 2020
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade