Yazılar

Urla Enginar Festivali Başlıyor!

Paylaş
26-04-2017
Gülay Güler
Sebze olarak bilinen enginar, aslında henüz açmamış bir çiçek tomurcuğu. Adını Yunan Tanrısı Zeus'un aşık olduğu kadın "Cynara"dan alan Enginar, bu yıl da yapraklarının arasında sakladığı kalbiye bizi Urla'ya davet ediyor. 
18. yy. ünlü gastronomlardan Jean Anthelme Brillat Savarin'in dediği gibi "Yeni bir yıldızı keşfetmektense, yeni bir yemeğin keşfi daha yararlıdır." sözüne inananlardansanız, Urla Enginar Festivali ile yeni keşiflere var mısınız?

Kaynak: Sırma Güven
 
Şifa kaynağı enginar, uluslararası Michelin Yıldızlı Şefleri'nin elinde dünya mutfağı lezzetine dönüşecek. İzmir Büyükşehir Belediyesi, Urla Belediyesi, İzmir Ekonomi Üniversitesi, Reseau Delice Dünya Gurme Şehirler Birliği tarafından bu yıl 28 - 30 Nisan tarihleri arasında 3.’sü gerçekleştirilecek Uluslararası Urla Enginar Festivali’ne dünyanın 10 farklı kentinden 25 ünlü şef, Ege’nin vazgeçilmez lezzeti enginarı yeniden yorumlayacaklar. 
 
Urla, Cumhuriyet ve Malgaca Meydanı'nda kurulacak atölyelerde, Paris, İtalya, Beyrut, Belçika, Tunus, Girit, İsveç ve Türkiye’den ünlü şefler; enginarı tariflerine katacaklar. 
"Türkiye'nin En İyi Festivali" ödülüne layık bulunan Urla Enginar Festivali yine bu yıl da yüz binlerce kişiyi ağırlayacak. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Urla Enginar Festivali
 
İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Koordinatörü, Uluslararası Enginar Festivali Direktörü, Reseau Delice İzmir Temsilcisi Sırma Güven ile Urla Enginar Festivali hakkında kısa bir söyleşi gerçekleştirdik. 

Bu yıl Urla Enginar Festival'inde bizleri neler bekliyor?
Festival boyunca Urla’nın bütün sokakları; atölyeler, mutfak sohbetleri, müzik dinletileri ile şenlenecek. 3 gün boyunca 65 atölye ve sanat çalışmaları olacak. Dünya Gurme Şehirler Ağı’na üye olan kentimizde festival süresince yurt dışından gelecek şefler ve Türk şefler kurulacak yerel pazardan sakız enginarları alacaklar ve geleneksel ve yeni yorumlarla bizlere sunacaklar. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Urla Enginar Festivali


Festivaldeki atölyeler ve etkinlikler ücretli mi olacak?
 
Tüm etkinlikler ve atölyeler ücretsiz olacak. Eski tarifler, atölyelerde uygulamalı olarak festival süresince gençlere aktarılacak ve bu tarifler arşivlenecek. Bu da festival olarak üstlendiğimiz en büyük misyonlardan biri. Ayrıca bu yıl Eğitmen Şef Semen Öner ve öğrencilerimiz, Malgaca Meydanı’nda çocuklar için enginar köyü kuracak, onlarla eğlenceli atölye çalışmaları yapacak.
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Urla Enginar Festivali
 
Festival'e hangi ünlü şefler katılacak?
Festivale İEÜ Mutfak Sanatları ve Yönetimi Bölümü Eğitmen Şefleri Tolga Kamiloğlu, Joseph Viola, Rudolf Van Nunen ile Wolfgag Goedl, Murat Yıldız, 2 Michelin Yıldızlı Michel Portos, Maksut Aşkar, Geovani Pollaina, Georges Dakak, Eugenie Guillermin, Issam Rhachi, Khalal Yasin, Wolfgang Goedl, Çiğdem Seferoğlu, Aylin Yazıcıoğlu, Ahmet Güzelyağdöken, Kemal Demirasal, Selcen Dabağ, İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Şamil Akşit tarifleriyle festivale katılacaklar. 

Son olarak söylemek istedikleriniz...
Herkesi Urla Enginar Festivali'ne bekliyorum.

 

 

 


 


 


 


 

 
                      
 
 
                                   
Kaynak: Urla Enginar Festivali