Keşfet

Urla'ya 10 kilometre uzaklıktaki Özbek Köyü keşfedilmeyi bekleyen gizli bir cennet. Taş evleriyle ünlü bu şirin balıkçı köyüne yolunuz düşerse köy meydanında bulunan Taş Kahve, yöresel yemekleriyle ve doğal kahvaltısıyla meşhur. 1928 yılından beri kahve olarak kullanılan bina tarihi özelliğe sahip ve orijinal hali korunarak restore edilmiş. Taş Kahve emekli bankacı Sermet Ülkü, eski emlakçı Yasemin Ülkü ve kızları Selin Ülkü tarafından işletiliyor. Sıcacık bir aile işletmesi olan Taş Kahve tamamen hayvan dostu. Bir kedi ve bir köpekleri olan işletmeye rahat rahat kendi dostlarınızı da getirebilirsiniz. Farklı atmosferde kahvaltı yapmayı sevenler, yöresel yemekleri tercih edenler hafta sonu programına alınabilecek Özbek'teki Taş Kahve'yi bir köşeye not edin. Selin Ülkü, Taş Kahve'yi anlatıyor.

Gastronomi mezunu Didem ve Alp Türkmenoğlu okulda tanışıp, aşık olurlar. On sene boyunca İstanbul'da yaşayan, çeşitli restoranlarda şeflik yapan Didem ve Alp, Amerika'ya gitme kararı alır. Çift bir yıl boyunca Amerika’da Meksika mutfağı ile haşır neşir olur. Yapmaktan ve yemekten büyük keyif aldıkları Meksika lezzetlerini neden İzmirlilerle paylaşmayalım düşüncesiyle geri dönüş kararı alırlar. Şu an Meksika mutfağını Türk mutfağına uyarladıkları, kendi yorumlarını da kattıkları menüleriyle Urla'da hizmet vermekteler. Çok yeni açılmış olmalarına rağmen yoğun bir ilgiyle karşılaşan Da's Cantina'ta çok yakında keyifli atölyeler ve etkinlikler de düzenlenecek.Başarılarının sırrı birbirine ve işlerine duydukları aşk olan bu mutlu çiftin lezzetli hikayelerini dinliyoruz.

Ortaya, geleneksel Ege mutfağını,Akdeniz ve dünya lezzetleriyleharmanlayarak bize füzyon mutfak deneyimi sunuyor.Ortaya söylenen yemeklerin, insanları yakınlaştırdığını, ortak bir dil konuşmalarını sağladığını fark eden Ortaya'nın sahipleri, konseptlerini bunun üzerine kurup ortaya paylaşımlı ürünler tasarlıyorlar.Ortaya'nın otantik atmosferinde, fonda Üçüncü Yeniler çalarken sevgilinizle ateş başında şarap içebileceğiniz gibi dostlarınızla keyifli rakı sohbetleri de gerçekleştirebilirsiniz. Ortaya'nın hem kurucu ortağı hem şefi Burakhan Akçe ile restoranın konseptini, menüsünde öne çıkan lezzetleri, misafirlerini nasıl bir deneyim beklediğini, işletmeci olmanın keyifli yönlerini konuştuk.

Eşsiz deniz manzarası eşliğinde dünya mutfağından lezzetler sunan Fermaki aynı zamanda pub ve butik otel hizmeti sunuyor. Fermaki'de herkes istediği deneyimi yaşayabiliyor. Buraya gelip çayınızı, kahvenizi içebilir, kahvaltınızı yapabilir, öğlen hamburger ya da pizzanızı yiyebilir, akşam dostlarınızla ya da ailenizle yemek keyfi yaşayabilir, ardından trafik stresine girmeden Fermaki'nin konforlu odalarında konaklayabilirsiniz. Fermaki'nin ortaklarından Gizem ve Taner Erenoğlu çifti ile Fermaki'nin konseptini, menüde öne çıkan lezzetleri, müşterileri nasıl bir deneyim beklediğini konuştuk.