R
GİRİŞ
TR
EN

Mitera 1905 - Geçmişin Masumiyeti Sizi de Büyüleyecek!

#OTEL
#RESTORAN
Gülay Güler
30 Mar 2018

Mehtap Süner Susuzlu "Şimdi Evimdeyim" adlı kitabında kaleme aldığı ütopik kurguyu Mitera 1905 konukevi ile gerçek hayata taşımış. Rumca "Anne-Valide" anlamında kullanılan Mitera ve binanın bitiş yılı birleşmiş Mitera 1905 adı ortaya çıkmış. 112 yıllık bir Rum taş evin uzun soluklu bir restorasyon sonrası dönüştüğü Mitera 1905'te adeta Mehtap Hanım annesi ile yeniden buluşmuş. Mitera 1905 atmosferi, dekorasyonundaki ince detayları ve yemekleriyle konuklarına 1920'lerde bir gün yaşatıyor. Mehtap Hanım Mitara'yı şu cümlelerle tanımlıyor: "Cunda'da eski bir Rum evi düşünün, çok büyük bir masa, önlüğü üzerinden hiç çıkmayan, hamarat, elleri çilli bir babaanne. Mitera, bu hayalın üzerine kurulmuş ütopik bir kurgu."  Adeta müze konukevi olan Mitera'ya tarihe ve gastoromiye ilgi duyan, kaybolan lezzetler peşinde koşanlar mutlaka uğramalılar. Geçmişin masumiyeti sizi de büyüleyecek. 

 

 

 

Mehtap Hanım merhabalar, bu büyülü mekanın yaratıcısı olarak Mitera'nın konseptini bize anlatır mısınız? 

Burası 113 yıllık bir Rum evi ve üç senelik uzun bir restorasyon sonucunda Mitera 1905 adlı konukevine dönüştü. Konukevini ütopik bir kurguyla oluşturduk. 2017 yılında yayınladığım "Şimdi Evimdeyim" adlı kitabımın içerisinde yazan eski İstanbul Rum mutfağı yemeklerini ve kültürünü aşağı kattaki restoranda rezarvasyonla sunuyoruz. Yukarıda da özel konuklarımıza açtığımız iki konsept odamız var. 

 

 

Kaynak: Mitera 1905 

  

Yemekleri siz mi yapıyorsunuz?
Yardımcılarım var. Ancak o tadları çocukluktan bildiğim için sunum detayları ve lezzet adına evet! 

Menüde neler var?
İstanbul Rum mutfağından topik, rum börekleri, farklı pişime teknikleriyle sunduğumuz kuzu gibi " Şimdi Evimdeyim" adlı kitabımda  bahsettiğim likör, çikolata, tatlı ve şerbetler var. Adı üstünde " Kaybolmuş Lezzetler" bunlar. Yazıldığı eşyalarla Herend imzalı porselen ve Christofle gümüş takımlarla sunuluyorlar. Dolayısıyla konuklarımıza o yıllara yolculuk yaptırıyoruz. Hem yeni insan sizce de geçmişin tadlarını, deneyimlerini, yitirilmiş tadları, kaybettiklerinin mizacını yaşama katabilen insan değil midir? 

 

 Kaynak: Mitera 1905 

 

Peki tarifler babaanne tarifleri mi? 
Evet, benim en değerli mirasım onlar. Ancak yukarıda bahsettiğim gibi bu tarifleri bugünkü yaşama uyumlandırarak sunuyorum. 

Odalarınızdan biraz bahsedebilir misiniz?
Referans ile konuk kabul ettiğimiz "Porta Regia" ve " Clazomenia" isimli çok özel iki odamız var. Tamamen o döneme ait antika mobilyalar ve danteller ile dekore edilmiş. Tarihe saygısı olan, gastronomi üzerinden dünyayı dolaşan misafirlerimizin konaklama sonrası yorumları bizleri çok mutlu ediyor. 

 

Kaynak: Mitera 1905 

 

Bahçeniz çok keyifli...
Nar ve erik ağaçlarının gölgelendirdiği avlumuzdaki bereket kilerimizde saklanıyor. Narlarımızdan balzamikler, ekşiler, eriklerimizden marmelat ve baharatlı pelteler, reyhanlarımızdan şerbet ve ıtırlı sütlaçlar pişiriyoruz. Brunch, öğlen yemeği ve çay saati için mutlaka önceden aranmak kaydıyla rezervasyon oluşturuyor ve öykü içerisinde konuklarımızı ağırlıyoruz. 

İşletmeden önce neler yapıyordunuz? 
Hiç durmadım ki? Yazdım, anlattım, şimdi de sunuyor ve paylaşıyorum...  Çok özel yetişmiş iki genç hanımın annesi, 9.5 aylık İlkyaz'ın anneannesiyim. Aileme bana verdikleri sonsuz destek için teşekkür ederim.

 

Kaynak: Mitera 1905  

  

Yemek kitapları mı yazıyorsunuz?
Anı- yemek diyebileceğimiz ancak kurgu edilmiş öyküler yazıyorum. İsimler, kahramanlar hep başka ancak tabii ki her kurgu gibi satır araları sizi anlatan öyküler...

Yeni bir kitap yazmayı düşünüyor musunuz?
Çok fazla hikaye biriktirdim. Anlaşılan o ki konukevimde ağırladığım çok renkli dostların her biri bir iz bırakıp ayrılıyor. Bunu kendi adıma büyük bir zenginlik olarak değerlendiriyorum. Sorunuzun cevabı " kesinlikle, evet"...

 


Kaynak: Mitera 1905 

 

Son olarak neler söylemek istersiniz?
Geçmişin masumiyetine hasret, hayal kuran ve yaşama katabilen güzel insanlara sevgilerimi iletiyorum. Teşekkür ederim...

 

Benzer yazılar
#TİYATRO
İnsanın, toplumun, tarihin, düşlerin, umudun elçisi olan tiyatro geçmişten bugünümüze insanın baktığı en değerli aynalar...
Kardelen Uysal
27 Mar 2020
#EDEBİYAT
#PSİKOLOJİ
Kitap okumayı sevenler, vakit ayıramayıp yeniden bir şeyler okumak isteyenler için kitap listesi hazırladık. Önerdiğimiz...
Kardelen Uysal
25 Mar 2020
#PODCAST
Gündem, teknoloji, edebiyat, kişisel gelişim, spor, sanat gibi pek çok konuda birbirinden farklı ve değerli görüşlerin a...
Seçil Şeker
25 Mar 2020
#BULUŞMA
#ÇEVRİM İÇİ ETKİNLİK
12min.me İzmir'in ilk dijital buluşması "NERD'esin?" 25 Mart Çarşamba akşamı saat 19.00’da video konferans uygulaması Zo...
Editör
23 Mar 2020
#MÜZE
#SANAT
Dünyanın en önemli müzeleri çevrim içi ziyarete uygun biçimde kapılarını açtı. Sanatın en eski ve en güncel eserlerini i...
Kardelen Uysal
22 Mar 2020
#SİNEMA
Kendini sinematik evrende kaybetmek isteyenler için kimseden duymadığımız ama izlemeye değer bulduğumuz filmleri yıl, tü...
Gülay Güler
21 Mar 2020
#MÜZİK
Şirin Pancaroğlu, Washington Post Gazetesi tarafından uluslararası ölçekte büyük bir yetenek olarak nitelendirilen çok d...
Kardelen Uysal
18 Mar 2020
#SANAT
Yaklaşık otuz yıldır ekranlardan tanıdığımız ünlü oyuncu Canan Hoşgör artık İzmirli. Hoşgör, İstanbul'un kaosundan o kad...
Gülay Güler
16 Mar 2020
#BİNİCİLİK
#RESTORAN
#ETKİNLİK ALANI
Manej Urla, bir babanın kızının hayalini gerçekleştirme hikayesi. Aylin at ister, baba Yaşar Bey atı alır, at için yer y...
Gülay Güler
14 Mar 2020
#MÜZİK
Ağustos ayında Ohrid Uluslararası Çoksesli Korolar Yarışması'nda ülkemizi temsil etmeye hazırlanan A Capella Gramofon Ko...
Kardelen Uysal
11 Mar 2020
#STAND-UP
#TİYATRO
Aşk Yeniden dizisinin Şaziment'i olarak hayatımıza girip yıllardır bizi bizden çıkardığı malzemelerle güldüren komedyen ...
Seçil Şeker
10 Mar 2020
#YEMEK
#RESTORAN
Gastronomi mezunu Didem ve Alp Türkmenoğlu okulda tanışıp, aşık olurlar. On sene boyunca İstanbul'da yaşayan, çeşitli re...
Gülay Güler
9 Mar 2020
#KONSER
#TİYATRO
izmir'de bu hafta konser, opera, tiyatro oyunu gibi pek çok etkinlik bizleri bekliyor. Haftaya başlamadan önce listemize...
Editör
9 Mar 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Konak Belediyesi, Kadınlanlar Günü'de kadına yönelik şiddete dikkat çekmek adına “Kadın Doğmak” adlı projeye imza attı.
Editör
7 Mar 2020
#SÖYLEŞİ
#BULUŞMA
Almanya'nın Hamburg şehrinde başlayıp, kısa sürede tüm Avrupa’ya yayılan buluşma etkinliği 12min.me Türkiye’de İstanbul’...
Editör
7 Mar 2020
#FESTİVAL
5-22 Mart 2020 tarihleri arasında gerçekleşecek 14'üncü İzmir Uluslararası Kukla Günleri, 23 ülkeden 50 kukla tiyatrosu ...
Editör
5 Mar 2020
#RESİM
#YOGA
#ATÖLYE
Bu ay sizler için hem kişisel gelişiminize destek verecek hem de size yeni bir hobi kazandıracak atölyeleri listeledik.
Seçil Şeker
5 Mar 2020
#SİNEMA
Mart ayında Karaca Sineması'nda, Nazım Hikmet Kültür Merkezi Konak Halk Sahnesi'nde, İzmir Sanat'ta birbirinden güzel fi...
Kardelen Uysal
3 Mar 2020
#KONSER
Mart ayında da İzmir, birbirinden etkileyici konserlere sahne olmaya devam ediyor. Listemizde rock müziğin kralları Duma...
Gülay Güler
1 Mar 2020
#EĞLENCE MEKANI
#BAR
#RESTORAN
Partileri, kampanyaları, pazarları ile açıldığı günden beri İzmirlinin yakından takip ettiği Soweto ile yarattıkları mod...
Seçil Şeker
27 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
damla yur, yıllarca büyük gazetelerde haberler yapmış, yazılar yazmış bir feminist. Türkiye'nin sancılı süreçlerinde gaz...
Kardelen Uysal
26 Feb 2020
#FESTİVAL
#ÇOCUK
#TİYATRO
Dünyanın en iyi kukla sanatçılarını ağırlayan Uluslararası İzmir Kukla Günleri, 5-22 Mart tarihleri arasında tüm İzmir'i...
Gülay Güler
26 Feb 2020
#TİYATRO
#MÜZİKAL
#FESTİVAL
Toplumsal dayatmaların sorgulandığı, büyük ustaların anıldığı, Charlie Chaplin Komedi Ödülü sahibi oyunlar bu ay İzmir'e...
Kardelen Uysal
25 Feb 2020
#SPOR
İzmir'in ilk Enduro MTB (Dağ bisikleti) organizasyonu 6-7-8 Mart tarihlerinde gerçekleşecek. Etkinlik kapsamında düzenle...
Editör
24 Feb 2020
#SİNEMA
#FESTİVAL
Üç senedir Kadın Yönetmenler Festivali düzenliyor. Festivalde birbirinden güzel seçkiler ve programlar yer alıyor. Festi...
Kardelen Uysal
24 Feb 2020
#TİYATRO
#SİNEMA
#KONSER
Bu hafta cemre suya düşüyor, bahar iyiden iyiye geliyor. Peki biz bu hafta hangi etkinliklere düşeceğiz hepsi listemizde...
Editör
24 Feb 2020
#SPOR
İzmir'de skydiving'den kaya tırmanışına, rüzgar sörfünden tüplü dalışa, ATV'den go-kart'a birçok ekstrem spor seçeneği b...
Gülay Güler
21 Feb 2020
#TİYATRO
Eğitmen, oyuncu ve yönetmen İbrahim Güngör ve koreograf, oyuncu ve eğitmen Jülide Derya ile Tiyatro Terminal'de tiyatro ...
Kardelen Uysal
20 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Birleşmiş Eller, duyduğu, gördüğü her yere yardım eli uzatmaya çabalayan bir oluşum. Ayrımların sosyal adaletsizliği kör...
Kardelen Uysal
18 Feb 2020
#SİNEMA
Farklı sinema türlerine merakınız varsa, bağımsız filmlerden, dünya sineması örneklerinden seçkiler izlemeyi seviyorsanı...
Kardelen Uysal
17 Feb 2020
#TİYATRO
5-22 Mart 2020 tarihleri arasında gerçekleşecek 14'üncü İzmir Uluslararası Kukla Günleri, bu yıl da dünyanın en büyük ku...
Editör
17 Feb 2020
#TİYATRO
#KONSER
İzmir de bu hafta kaçırılmaması gereken hangi konserler, tiyatro oyunları, festivaller var, gelin beraber bakalım, ajand...
Editör
17 Feb 2020
#EĞLENCE MEKANI
#MÜZİK
#DANS
İzmir'in en sevilen gece kulüplerini listeledik. Elektronik dans müziği, R&B, pop ya da rock... İzmir'de sizi eğlendirec...
Seçil Şeker
15 Feb 2020
#RESTORAN
Ortaya, geleneksel Ege mutfağını, Akdeniz ve dünya lezzetleriyle harmanlayarak bize füzyon mutfak deneyimi sunuyor. Orta...
Gülay Güler
12 Feb 2020
#SİNEMA
Birikim Atölyesi ve otuzbeslik.com’un düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın 20'ncisiyle kar...
Gülay Güler
12 Feb 2020
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade