R
GIRIŞ
TR
EN

Mitera 1905 - Geçmişin Masumiyeti Sizi de Büyüleyecek!

#OTEL
#RESTORAN
Gülay Güler
30 Mar 2018

Mehtap Süner Susuzlu "Şimdi Evimdeyim" adlı kitabında kaleme aldığı ütopik kurguyu Mitera 1905 konukevi ile gerçek hayata taşımış. Rumca "Anne-Valide" anlamında kullanılan Mitera ve binanın bitiş yılı birleşmiş Mitera 1905 adı ortaya çıkmış. 112 yıllık bir Rum taş evin uzun soluklu bir restorasyon sonrası dönüştüğü Mitera 1905'te adeta Mehtap Hanım annesi ile yeniden buluşmuş. Mitera 1905 atmosferi, dekorasyonundaki ince detayları ve yemekleriyle konuklarına 1920'lerde bir gün yaşatıyor. Mehtap Hanım Mitara'yı şu cümlelerle tanımlıyor: "Cunda'da eski bir Rum evi düşünün, çok büyük bir masa, önlüğü üzerinden hiç çıkmayan, hamarat, elleri çilli bir babaanne. Mitera, bu hayalın üzerine kurulmuş ütopik bir kurgu."  Adeta müze konukevi olan Mitera'ya tarihe ve gastoromiye ilgi duyan, kaybolan lezzetler peşinde koşanlar mutlaka uğramalılar. Geçmişin masumiyeti sizi de büyüleyecek. 

 

 

 

Mehtap Hanım merhabalar, bu büyülü mekanın yaratıcısı olarak Mitera'nın konseptini bize anlatır mısınız? 

Burası 113 yıllık bir Rum evi ve üç senelik uzun bir restorasyon sonucunda Mitera 1905 adlı konukevine dönüştü. Konukevini ütopik bir kurguyla oluşturduk. 2017 yılında yayınladığım "Şimdi Evimdeyim" adlı kitabımın içerisinde yazan eski İstanbul Rum mutfağı yemeklerini ve kültürünü aşağı kattaki restoranda rezarvasyonla sunuyoruz. Yukarıda da özel konuklarımıza açtığımız iki konsept odamız var. 

 

 

Kaynak: Mitera 1905 

  

Yemekleri siz mi yapıyorsunuz?
Yardımcılarım var. Ancak o tadları çocukluktan bildiğim için sunum detayları ve lezzet adına evet! 

Menüde neler var?
İstanbul Rum mutfağından topik, rum börekleri, farklı pişime teknikleriyle sunduğumuz kuzu gibi " Şimdi Evimdeyim" adlı kitabımda  bahsettiğim likör, çikolata, tatlı ve şerbetler var. Adı üstünde " Kaybolmuş Lezzetler" bunlar. Yazıldığı eşyalarla Herend imzalı porselen ve Christofle gümüş takımlarla sunuluyorlar. Dolayısıyla konuklarımıza o yıllara yolculuk yaptırıyoruz. Hem yeni insan sizce de geçmişin tadlarını, deneyimlerini, yitirilmiş tadları, kaybettiklerinin mizacını yaşama katabilen insan değil midir? 

 

 Kaynak: Mitera 1905 

 

Peki tarifler babaanne tarifleri mi? 
Evet, benim en değerli mirasım onlar. Ancak yukarıda bahsettiğim gibi bu tarifleri bugünkü yaşama uyumlandırarak sunuyorum. 

Odalarınızdan biraz bahsedebilir misiniz?
Referans ile konuk kabul ettiğimiz "Porta Regia" ve " Clazomenia" isimli çok özel iki odamız var. Tamamen o döneme ait antika mobilyalar ve danteller ile dekore edilmiş. Tarihe saygısı olan, gastronomi üzerinden dünyayı dolaşan misafirlerimizin konaklama sonrası yorumları bizleri çok mutlu ediyor. 

 

Kaynak: Mitera 1905 

 

Bahçeniz çok keyifli...
Nar ve erik ağaçlarının gölgelendirdiği avlumuzdaki bereket kilerimizde saklanıyor. Narlarımızdan balzamikler, ekşiler, eriklerimizden marmelat ve baharatlı pelteler, reyhanlarımızdan şerbet ve ıtırlı sütlaçlar pişiriyoruz. Brunch, öğlen yemeği ve çay saati için mutlaka önceden aranmak kaydıyla rezervasyon oluşturuyor ve öykü içerisinde konuklarımızı ağırlıyoruz. 

İşletmeden önce neler yapıyordunuz? 
Hiç durmadım ki? Yazdım, anlattım, şimdi de sunuyor ve paylaşıyorum...  Çok özel yetişmiş iki genç hanımın annesi, 9.5 aylık İlkyaz'ın anneannesiyim. Aileme bana verdikleri sonsuz destek için teşekkür ederim.

 

Kaynak: Mitera 1905  

  

Yemek kitapları mı yazıyorsunuz?
Anı- yemek diyebileceğimiz ancak kurgu edilmiş öyküler yazıyorum. İsimler, kahramanlar hep başka ancak tabii ki her kurgu gibi satır araları sizi anlatan öyküler...

Yeni bir kitap yazmayı düşünüyor musunuz?
Çok fazla hikaye biriktirdim. Anlaşılan o ki konukevimde ağırladığım çok renkli dostların her biri bir iz bırakıp ayrılıyor. Bunu kendi adıma büyük bir zenginlik olarak değerlendiriyorum. Sorunuzun cevabı " kesinlikle, evet"...

 


Kaynak: Mitera 1905 

 

Son olarak neler söylemek istersiniz?
Geçmişin masumiyetine hasret, hayal kuran ve yaşama katabilen güzel insanlara sevgilerimi iletiyorum. Teşekkür ederim...

 

Benzer yazılar
#YEMEK
Daha önce Alaçatı'daki dondurmacıları listelemiştik ve o listedeki hayranı olduğumuz Da Franco Gelato ile buluştuk. Bu l...
Seçil Şeker
19 Tem 2019
#HIKAYE VE MASAL
İzmir ile ilgili yazılmış pek çok değerli kitap bulunuyor. Kimileri günümüz öncesine ışık tutuyor kimileri okuyucularına...
Kardelen Uysal
18 Tem 2019
#SANAT
#DANS
Sürdürülebilir yaşam anlayışı doğrultusunda uluslararası güncel performans pratiklerine alan açmaya, yeni yerleşkesi K2 ...
Editör
16 Tem 2019
#KAMP ALANI
Şehir ahalisi, apartman çocukları için betondan kurtulmanın, egzoz dolmuş ciğerleri, stresten pelteleşmiş zihinleri iyil...
Gülay Güler
16 Tem 2019
#KONSER
Bağıra bağıra şarkı söylemeye hazır mısınız? Birbirinden ünlü isim bu hafta İzmir'de konser vermeye hazırlanıyor. Gelin ...
Editör
15 Tem 2019
#SANAT
Cem Güventürk, 1989 İzmir doğumlu bir karikatürist. Anadolu GSF’de Çizgi Film-Animasyon bölümünde eğitimini tamamlayan G...
Kardelen Uysal
13 Tem 2019
#DÖVME
Hepimiz vücudumuza yaptıracağımız ve hayatımız boyunca bizimle birlikte kalacak dövmeler konusunda tereddüt yaşayabiliyo...
İrem Gölcük
13 Tem 2019
#KITABEVI
#SANAT
Hem kafanızı dağıtabileceğiniz hem de ofis olarak kullanabileceğiniz ortak kullanım alanları son derece popüler olmuş du...
Zeynep Öztürk
11 Tem 2019
#TASARIM
Hayallerinin peşinden giden iki genç kadın; Ceren Taner ve Tutku Dilişen. Onları bu denli başarılı yapan ise harika orta...
Seçil Şeker
11 Tem 2019
#GEZI
#RESTORAN
#KITABEVI
#OTEL
Alaçatı'da sakin bir tatil geçirmek, müzik eşliğinde sohbet ederek yemek yemek, masaların arasında sıkışmadan kahve içme...
Seçil Şeker
10 Tem 2019
#FESTIVAL
#TEKNOLOJI
OpenCampus bilim, teknoloji, tasarım konularıyla ilgilenen insanların yeni şeyler öğrenebildikleri, beraber iş birlikler...
Gülay Güler
8 Tem 2019
#KONSER
#ÇOCUK
#ETKINLIK ALANI
Dopdolu bir hafta sizleri bekliyor. Enerjiniz yüksek olsun!
Editör
8 Tem 2019
#CAFE
Donmuş yoğurttan tatlı olur mu? Hem de dondurma tadında isterseniz sağlıklı isterseniz çikolata dolu olur, tercih sizin....
Zeynep Öztürk
8 Tem 2019
#HIKAYE VE MASAL
Peri masallarına ve efsanelere inanır mısınız? Şu anda olmasa da küçükken çoğumuzun inandığı masallar ve efsaneler vardı...
İrem Gölcük
6 Tem 2019
#GEZI
#MÜZE
#TARIHI YAPI
Basmane neresidir? Sınırları nerede başlar nerede biter? Kent gözlemcisi ve yazar Orhan Beşikçi, Basmane adlı kitabında ...
Kardelen Uysal
6 Tem 2019
#SÖRF
Rüzgar sörfü alanında dünya sıralamasında ilk 5, Avrupa sıralamasında ilk 3’te olan ASPC, 1995 yılında kurulmuş. ASPC Sö...
Zeynep Öztürk
6 Tem 2019
#SÖRF
Masmavi dalgaların arasında rüzgarla dans ettiğini hayal etsene. Bu hayali gerçekleştirmek İzmir'de yaşadığımız için hiç...
Gülay Güler
3 Tem 2019
#YEMEK
Dondurma denince akılda da kalpte de akan sular duruyor. Hatta donuyor ve koca bir top dondurmaya dönüşüveriyor. Şimdi “...
Seçil Şeker
2 Tem 2019
#OTEL
Kuşadası'na gitme planınız varsa ve nerede kalacağım diye kara kara düşünüyorsanız, bu liste tam size göre. Sizler için ...
Zeynep Öztürk
1 Tem 2019
#KONSER
#TIYATRO
#DANS
1-7 Temmuz arasında bizleri pek çok konser bekliyor.
Editör
30 Haz 2019
#GEZI
Kuşadası’nın eskiden bir İzmir ilçesi olduğunu biliyor muydunuz? Bembeyaz plajlarıyla ışıl ışıl deniziyle Kuşadası eskid...
İrem Gölcük
29 Haz 2019
#SAHIL
Birçok İzmirlinin yazlığının bulunduğu Aydın ilimize bağlı Kuşadası mavi bayraklı sahilleriyle ünlü. Bu sahiller o kadar...
Gülay Güler
28 Haz 2019
#SANAT
Konuk sanatçı programları aracılığıyla sosyal ağ oluşturan “daire” projesi, Avrupa Birliği ve Türkiye Cumhuriyeti tarafı...
Editör
28 Haz 2019
#SANAT
Nihayet Cihan, Anadolu Üniversitesi, Klasik Arkeoloji Bölümü mezunu 37 yaşında bir sanatçı. Son 8 aydır Fethiye'de yaşıy...
Kardelen Uysal
27 Haz 2019
#CAFE
Bostanlı kafeleri, 3. dalga kahvecileriyle kendine tatlı bir dünya yarattı. Her damak tadına, her zevke hitap eden bir k...
Seçil Şeker
25 Haz 2019
#MIMARI
İzmir Mimarlar Odası Başkanı Halil İbrahim Alpaslan ile "İzmir Elektrik Fabrikası Ne Olmak İster" Ulusal Öğrenci Mimari ...
Seçil Şeker
25 Haz 2019
#KONSER
Her pazartesi olduğu gibi bu pazartesi de size bu haftanın kaçırılmayacak etkinliklerini listeledik. İyi eğlenceler İzmi...
Editör
24 Haz 2019
#KAMP ALANI
Kuşadası Merkez'e yakın, doğa içinde yapacağınız bir tatil mi arıyorsunuz? İster kamp ister bungalov evlerde kalın Derel...
Zeynep Öztürk
24 Haz 2019
#AQUAPARK
Tabanlarınız patlayana kadar merdiven çıkmaya, mayonuz yırtılana kadar kaymaya var mısınız? Deşarj olmak isteyenler için...
Gülay Güler
21 Haz 2019
#DÖVME
Ezgi Beyazıt handpoke, yani makine kullanmadan iğneyle yaptığı dövmelerle ilkelliği modernize etmiş. Üstelik atölyelerin...
Seçil Şeker
21 Haz 2019
#SANAT
Sadi Tekin Ankara’da doğan, İzmir’de büyüyen bir illüstratör. 1994’te Marmara Üniversitesi GSF Endüstri Ürünleri Tasarım...
Kardelen Uysal
20 Haz 2019
#TARIHI YAPI
Tarih sevenleri şöyle alalım. Otuzbeşlik ailesi olarak İzmir'deki antik kentleri ve açık hava müzelerini listeledik. Hay...
Zeynep Öztürk
17 Haz 2019
#TIYATRO
#KONSER
Editör
16 Haz 2019
#KAMP ALANI
Üzerinizi yıldızların örttüğü, ağaçların, denizin kokusuyla uyuyup uyanabileceğiniz, denize girebileceğiniz muhteşem kam...
Kardelen Uysal
15 Haz 2019
#CAFE
Siyah dondurma ya da içecek gördüğümüzde ilk aklımıza gelen gıda boyası oluyor ki bu çok normal. Alsancak'ta bulunan Wav...
Zeynep Öztürk
15 Haz 2019
,
Başa Dön
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.