R
GİRİŞ
TR
EN

Mitera 1905 - Geçmişin Masumiyeti Sizi de Büyüleyecek!

#OTEL
#RESTORAN
Gülay Güler
30 Mar 2018

Mehtap Süner Susuzlu "Şimdi Evimdeyim" adlı kitabında kaleme aldığı ütopik kurguyu Mitera 1905 konukevi ile gerçek hayata taşımış. Rumca "Anne-Valide" anlamında kullanılan Mitera ve binanın bitiş yılı birleşmiş Mitera 1905 adı ortaya çıkmış. 112 yıllık bir Rum taş evin uzun soluklu bir restorasyon sonrası dönüştüğü Mitera 1905'te adeta Mehtap Hanım annesi ile yeniden buluşmuş. Mitera 1905 atmosferi, dekorasyonundaki ince detayları ve yemekleriyle konuklarına 1920'lerde bir gün yaşatıyor. Mehtap Hanım Mitara'yı şu cümlelerle tanımlıyor: "Cunda'da eski bir Rum evi düşünün, çok büyük bir masa, önlüğü üzerinden hiç çıkmayan, hamarat, elleri çilli bir babaanne. Mitera, bu hayalın üzerine kurulmuş ütopik bir kurgu."  Adeta müze konukevi olan Mitera'ya tarihe ve gastoromiye ilgi duyan, kaybolan lezzetler peşinde koşanlar mutlaka uğramalılar. Geçmişin masumiyeti sizi de büyüleyecek. 

 

 

 

Mehtap Hanım merhabalar, bu büyülü mekanın yaratıcısı olarak Mitera'nın konseptini bize anlatır mısınız? 

Burası 113 yıllık bir Rum evi ve üç senelik uzun bir restorasyon sonucunda Mitera 1905 adlı konukevine dönüştü. Konukevini ütopik bir kurguyla oluşturduk. 2017 yılında yayınladığım "Şimdi Evimdeyim" adlı kitabımın içerisinde yazan eski İstanbul Rum mutfağı yemeklerini ve kültürünü aşağı kattaki restoranda rezarvasyonla sunuyoruz. Yukarıda da özel konuklarımıza açtığımız iki konsept odamız var. 

 

 

Kaynak: Mitera 1905 

  

Yemekleri siz mi yapıyorsunuz?
Yardımcılarım var. Ancak o tadları çocukluktan bildiğim için sunum detayları ve lezzet adına evet! 

Menüde neler var?
İstanbul Rum mutfağından topik, rum börekleri, farklı pişime teknikleriyle sunduğumuz kuzu gibi " Şimdi Evimdeyim" adlı kitabımda  bahsettiğim likör, çikolata, tatlı ve şerbetler var. Adı üstünde " Kaybolmuş Lezzetler" bunlar. Yazıldığı eşyalarla Herend imzalı porselen ve Christofle gümüş takımlarla sunuluyorlar. Dolayısıyla konuklarımıza o yıllara yolculuk yaptırıyoruz. Hem yeni insan sizce de geçmişin tadlarını, deneyimlerini, yitirilmiş tadları, kaybettiklerinin mizacını yaşama katabilen insan değil midir? 

 

 Kaynak: Mitera 1905 

 

Peki tarifler babaanne tarifleri mi? 
Evet, benim en değerli mirasım onlar. Ancak yukarıda bahsettiğim gibi bu tarifleri bugünkü yaşama uyumlandırarak sunuyorum. 

Odalarınızdan biraz bahsedebilir misiniz?
Referans ile konuk kabul ettiğimiz "Porta Regia" ve " Clazomenia" isimli çok özel iki odamız var. Tamamen o döneme ait antika mobilyalar ve danteller ile dekore edilmiş. Tarihe saygısı olan, gastronomi üzerinden dünyayı dolaşan misafirlerimizin konaklama sonrası yorumları bizleri çok mutlu ediyor. 

 

Kaynak: Mitera 1905 

 

Bahçeniz çok keyifli...
Nar ve erik ağaçlarının gölgelendirdiği avlumuzdaki bereket kilerimizde saklanıyor. Narlarımızdan balzamikler, ekşiler, eriklerimizden marmelat ve baharatlı pelteler, reyhanlarımızdan şerbet ve ıtırlı sütlaçlar pişiriyoruz. Brunch, öğlen yemeği ve çay saati için mutlaka önceden aranmak kaydıyla rezervasyon oluşturuyor ve öykü içerisinde konuklarımızı ağırlıyoruz. 

İşletmeden önce neler yapıyordunuz? 
Hiç durmadım ki? Yazdım, anlattım, şimdi de sunuyor ve paylaşıyorum...  Çok özel yetişmiş iki genç hanımın annesi, 9.5 aylık İlkyaz'ın anneannesiyim. Aileme bana verdikleri sonsuz destek için teşekkür ederim.

 

Kaynak: Mitera 1905  

  

Yemek kitapları mı yazıyorsunuz?
Anı- yemek diyebileceğimiz ancak kurgu edilmiş öyküler yazıyorum. İsimler, kahramanlar hep başka ancak tabii ki her kurgu gibi satır araları sizi anlatan öyküler...

Yeni bir kitap yazmayı düşünüyor musunuz?
Çok fazla hikaye biriktirdim. Anlaşılan o ki konukevimde ağırladığım çok renkli dostların her biri bir iz bırakıp ayrılıyor. Bunu kendi adıma büyük bir zenginlik olarak değerlendiriyorum. Sorunuzun cevabı " kesinlikle, evet"...

 


Kaynak: Mitera 1905 

 

Son olarak neler söylemek istersiniz?
Geçmişin masumiyetine hasret, hayal kuran ve yaşama katabilen güzel insanlara sevgilerimi iletiyorum. Teşekkür ederim...

 

Benzer yazılar
#TİYATRO
Edebiyattan tiyatroya uyarlanan ödüllü oyunlar, turneye çıkıp kentimize uğrayan talk şovlar, yıllar sonra seyirci karşıs...
Kardelen Uysal
26 Jan 2020
#KONSER
Birbirinden etkileyici konserlerle İzmir'de müziğin ritmi hiç düşmüyor. Listemizde rock müziğin yıldızları Yüksek Sadaka...
Gülay Güler
24 Jan 2020
#KİTABEVİ
Uzun yıllar boyunca İstanbul'da faaliyet gösteren Hermes Sahaf, İzmir'e taşındı. İçeri girer girmez kitapların, nostalji...
Kardelen Uysal
23 Jan 2020
#YEMEK
Çikolatalarının tadına baktığınız an duyduğunuz o yoğun hazzı anlatmak için sayfalarca yazı yazabiliriz ama yeterli olac...
Seçil Şeker
22 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
Sizi kış depresyonundan koruyacak, dışarıya çıkmanıza sebep olacak haftanın en iyi etkinliklerini listeledik. Bakalım si...
Editör
20 Jan 2020
#GEZİ
Dünyaca ünlü Yunan Adaları'na yeşil pasaportumuz ya da çok girişli Shengen vizemiz olmasa da kapı vizesi uygulamasıyla g...
Gülay Güler
18 Jan 2020
#SİNEMA
Birikim Atölyesi ve otuzbeslik.com’un düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın 19'uncusuyla ka...
Gülay Güler
16 Jan 2020
#YEMEK
#EĞLENCE MEKANI
Açıldığı günden itibaren İzmir'in gözdesi olan, yazın ağaçların altındaki masalarda güneşin ve akşam serinliğinin tadını...
Seçil Şeker
16 Jan 2020
#MÜZİK
İranlı def sanatçısı Sami Hosseini öncülüğünde 2013 yılında kurulan Ahura Ritim Topluluğu, ortak insani değerlere ve kay...
Kardelen Uysal
15 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
İzmir yılın ilk ayında birbirinden keyifli konserlerle dolu. Bu hafta müziğe doymak, müzikle büyülenmek istiyorsanız mut...
Editör
13 Jan 2020
#GEZİ
Urla-İskele sahil şeridi boyunca denize hangi noktadan, hangi duygu haliyle bakarsanız bakın o etkileyici panorama içind...
Filiz Temiz
11 Jan 2020
#BAR
Son zamanların yeni trendi kokteyl barlar. Gece kulüplerinin gürültülü atmosferinin aksine daha sakin ve samimi bir orta...
Gülay Güler
9 Jan 2020
#TİYATRO
Ekranların sevilen dizisi Çocuk'un ele avuca sığmayan karakteri Murat Karasu'yu canlandıran Kenan Acar ile keyifli bir s...
Seçil Şeker
6 Jan 2020
#TİYATRO
#KONSER
#SERGİ
Haftanın içinizi ısıtacak ve soğuk havaya rağmen dışarı çıkmanızı sağlayacak etkinliklerini listeledik. Sıcacık bir haft...
Editör
6 Jan 2020
#GEZİ
Köy hayatını, geleneklerini, kültürünü, lezzetlerini deneyimleyebileceğiniz, her biri özgün karaktere sahip İzmir'in en ...
Gülay Güler
3 Jan 2020
#SİNEMA
Adana Ceyhan’da yaşayan insanların hayatlarından kesitler sunan Benim Varoş Hikayem, bu semtte yaşayan insanların hikaye...
Kardelen Uysal
2 Jan 2020
#ATÖLYE
#SEMİNER
#EĞİTİM
Yeni yılda daha çok meditasyon yapmaya ve kendinize zaman ayırmaya ne dersiniz? Listemizde kendinize uygun bir atölye mu...
Seçil Şeker
1 Jan 2020
#ÇALIŞMA ALANI
İzmir'in en güzel mazaralı butik ortak çalışma alanı Lokasyon.co ile kurulum sürecini ve geçirdikleri ilk yılı konuştuk....
Seçil Şeker
27 Dec 2019
#AİLE
#EĞLENCE MEKANI
#YEMEK
Sevgilinizle yeni yerler keşfetmeyi seviyor musunuz? Sizin için İzmir'deki en samimi, en romantik mekanları derledik.
Editör
26 Dec 2019
#TİYATRO
Yılın ilk ayında İzmirli seyirciyi birbirinden değerli oyunlar, stand-up gösterileri bekliyor. Hayata dair tüm renkleri ...
Kardelen Uysal
25 Dec 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
Kadın dediğimiz upuzak diyarları görür o görmediği, dokunmadığı, koklamadığı çocuklara kendi çocuğuna, torununa örer gib...
Kardelen Uysal
24 Dec 2019
#TİYATRO
#KONSER
Yılbaşı heyecanı hepimizi sarmışken, yılın son haftası katılabileceğiniz en iyi etkinlikleri listeledik! Yine birbirinde...
Editör
23 Dec 2019
#SPOR
Manş Denizi’ni en hızlı geçen yüzücü ünvanına sahip Emre Erdoğan ile 28-29 Aralık'ta Özdere'de gerçekleşecek Marathon Ma...
Editör
22 Dec 2019
#SANAT
Alper Bıçaklıoğlu ile üretim sürecinde dert edindiği meseleleri, çizgi dışı işlerini, satmadığı eserlerin hikayelerini, ...
Kardelen Uysal
19 Dec 2019
#SANAT
Sokak Sanatçıları Derneği ilk olarak 2004 yılında bir kulüp olarak hayatına başlıyor ve 2009 senesinde dernek haline gel...
Kardelen Uysal
18 Dec 2019
#YEMEK
Ev yemeklerine hasret mi kaldınız? Fast food yemekten gına mı geldi? Her öğlen, bugün ne yesek diye kara kara düşünmeye ...
Gülay Güler
17 Dec 2019
#TİYATRO
#KONSER
#BULUŞMA
Yıl bitiyor olsa da İzmir her hafta olduğu gibi bu hafta da bize harika etkinlikler sunuyor. Rehavete kapılmadan haftalı...
Editör
15 Dec 2019
#YARIŞMA
#YÜZME
İzmir'de kış ortasında açık su yüzme şampiyonası düzenlenecek! Marathon Masters Kış Kupası Açık Su Yüzme Şampiyonası 26-...
Editör
14 Dec 2019
#SİNEMA
Gökalp Gönen, Yıldız Teknik Üniversitesi İletişim Tasarımı Bölümü mezunu, yaşadığımız dünyanın hassasiyetlerine duyarlı,...
Kardelen Uysal
13 Dec 2019
#ALIŞVERİŞ
Klasik hediyelerden sıkıldınız mı, aldığınız hediyelerle sevdiklerinizi şaşırtmak mı istiyorsunuz? Şanslısınız sizler iç...
Gülay Güler
13 Dec 2019
#KONSER
#DJ
"Evde ya da otelde oturarak yeni yıla mı girilir, 2019'a böyle mi veda edilir" diyorsanız sizler için yılbaşı coşkusunu ...
Gülay Güler
11 Dec 2019
#KUTLAMA
Yılın son saatlerini ve yeni yılın ilk saatlerini hem eğlenceli hem de romantik bir kutlamayla geçirmek isterseniz bu li...
Seçil Şeker
11 Dec 2019
#TİYATRO
Öteki Beriki Tiyatro Topluluğu 2013 senesinde kurulan, sanat değeri olan oyunlar yapma peşinde olan, gücü, baskıyı eleşt...
Kardelen Uysal
10 Dec 2019
#TİYATRO
#KONSER
Yılın son ayında kentimizde birbirinden güzel oyunlar, konserler, film festivali var. Haftalık planınızı yapmadan listem...
Editör
8 Dec 2019
#EĞLENCE MEKANI
#SPOR
Dostlarınızla birlikte hem stadyumdaymış gibi eğleneceğiniz hem rahat rahat içkinizi yudumlayıp yemek yiyebileceğiniz bi...
Gülay Güler
7 Dec 2019
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade