R
GIRIŞ
TR
EN

Mitera 1905 - Geçmişin Masumiyeti Sizi de Büyüleyecek!

#OTEL
#RESTORAN
Gülay Güler
30 Mar 2018

Mehtap Süner Susuzlu "Şimdi Evimdeyim" adlı kitabında kaleme aldığı ütopik kurguyu Mitera 1905 konukevi ile gerçek hayata taşımış. Rumca "Anne-Valide" anlamında kullanılan Mitera ve binanın bitiş yılı birleşmiş Mitera 1905 adı ortaya çıkmış. 112 yıllık bir Rum taş evin uzun soluklu bir restorasyon sonrası dönüştüğü Mitera 1905'te adeta Mehtap Hanım annesi ile yeniden buluşmuş. Mitera 1905 atmosferi, dekorasyonundaki ince detayları ve yemekleriyle konuklarına 1920'lerde bir gün yaşatıyor. Mehtap Hanım Mitara'yı şu cümlelerle tanımlıyor: "Cunda'da eski bir Rum evi düşünün, çok büyük bir masa, önlüğü üzerinden hiç çıkmayan, hamarat, elleri çilli bir babaanne. Mitera, bu hayalın üzerine kurulmuş ütopik bir kurgu."  Adeta müze konukevi olan Mitera'ya tarihe ve gastoromiye ilgi duyan, kaybolan lezzetler peşinde koşanlar mutlaka uğramalılar. Geçmişin masumiyeti sizi de büyüleyecek. 

 

 

 

Mehtap Hanım merhabalar, bu büyülü mekanın yaratıcısı olarak Mitera'nın konseptini bize anlatır mısınız? 

Burası 113 yıllık bir Rum evi ve üç senelik uzun bir restorasyon sonucunda Mitera 1905 adlı konukevine dönüştü. Konukevini ütopik bir kurguyla oluşturduk. 2017 yılında yayınladığım "Şimdi Evimdeyim" adlı kitabımın içerisinde yazan eski İstanbul Rum mutfağı yemeklerini ve kültürünü aşağı kattaki restoranda rezarvasyonla sunuyoruz. Yukarıda da özel konuklarımıza açtığımız iki konsept odamız var. 

 

 

Kaynak: Mitera 1905 

  

Yemekleri siz mi yapıyorsunuz?
Yardımcılarım var. Ancak o tadları çocukluktan bildiğim için sunum detayları ve lezzet adına evet! 

Menüde neler var?
İstanbul Rum mutfağından topik, rum börekleri, farklı pişime teknikleriyle sunduğumuz kuzu gibi " Şimdi Evimdeyim" adlı kitabımda  bahsettiğim likör, çikolata, tatlı ve şerbetler var. Adı üstünde " Kaybolmuş Lezzetler" bunlar. Yazıldığı eşyalarla Herend imzalı porselen ve Christofle gümüş takımlarla sunuluyorlar. Dolayısıyla konuklarımıza o yıllara yolculuk yaptırıyoruz. Hem yeni insan sizce de geçmişin tadlarını, deneyimlerini, yitirilmiş tadları, kaybettiklerinin mizacını yaşama katabilen insan değil midir? 

 

 Kaynak: Mitera 1905 

 

Peki tarifler babaanne tarifleri mi? 
Evet, benim en değerli mirasım onlar. Ancak yukarıda bahsettiğim gibi bu tarifleri bugünkü yaşama uyumlandırarak sunuyorum. 

Odalarınızdan biraz bahsedebilir misiniz?
Referans ile konuk kabul ettiğimiz "Porta Regia" ve " Clazomenia" isimli çok özel iki odamız var. Tamamen o döneme ait antika mobilyalar ve danteller ile dekore edilmiş. Tarihe saygısı olan, gastronomi üzerinden dünyayı dolaşan misafirlerimizin konaklama sonrası yorumları bizleri çok mutlu ediyor. 

 

Kaynak: Mitera 1905 

 

Bahçeniz çok keyifli...
Nar ve erik ağaçlarının gölgelendirdiği avlumuzdaki bereket kilerimizde saklanıyor. Narlarımızdan balzamikler, ekşiler, eriklerimizden marmelat ve baharatlı pelteler, reyhanlarımızdan şerbet ve ıtırlı sütlaçlar pişiriyoruz. Brunch, öğlen yemeği ve çay saati için mutlaka önceden aranmak kaydıyla rezervasyon oluşturuyor ve öykü içerisinde konuklarımızı ağırlıyoruz. 

İşletmeden önce neler yapıyordunuz? 
Hiç durmadım ki? Yazdım, anlattım, şimdi de sunuyor ve paylaşıyorum...  Çok özel yetişmiş iki genç hanımın annesi, 9.5 aylık İlkyaz'ın anneannesiyim. Aileme bana verdikleri sonsuz destek için teşekkür ederim.

 

Kaynak: Mitera 1905  

  

Yemek kitapları mı yazıyorsunuz?
Anı- yemek diyebileceğimiz ancak kurgu edilmiş öyküler yazıyorum. İsimler, kahramanlar hep başka ancak tabii ki her kurgu gibi satır araları sizi anlatan öyküler...

Yeni bir kitap yazmayı düşünüyor musunuz?
Çok fazla hikaye biriktirdim. Anlaşılan o ki konukevimde ağırladığım çok renkli dostların her biri bir iz bırakıp ayrılıyor. Bunu kendi adıma büyük bir zenginlik olarak değerlendiriyorum. Sorunuzun cevabı " kesinlikle, evet"...

 


Kaynak: Mitera 1905 

 

Son olarak neler söylemek istersiniz?
Geçmişin masumiyetine hasret, hayal kuran ve yaşama katabilen güzel insanlara sevgilerimi iletiyorum. Teşekkür ederim...

 

Benzer yazılar
#SOSYAL SORUMLULUK
Dünya’nın dört bir yanında gezegenin geleceğine dair ilham verici bir grev var bugün. Küresel iklim krizinin suçlusu ola...
Kardelen Uysal
20 Sep 2019
#SANAT
Editör
19 Sep 2019
#SPOR
Çağdaş Görmeyenler Spor Kulübü (Çagör), 2009 yılından beri görme engellileri spora teşvik ederek sosyal hayata kazandırm...
Gülay Güler
19 Sep 2019
#DANS
Performans sanatçısı Aslı Bostancı, ses beden buluşmaları ve ses şifasıyla kişilere enerji çalışmaları yaptıran bir isim...
Editör
18 Sep 2019
#RESIM
#SERGI
Arkas Sanat Merkezi, 18 Eylül 2019 - 5 Ocak 2020 tarihleri arasında 20'inci yüzyılın en büyük ressamlarından Pablo Picas...
Editör
18 Sep 2019
#BISIKLET
#SOSYAL SORUMLULUK
Bu yıl ikinci kez düzenlenecek Eğitime Pedalla Bisiklet Turu, 6 Ekim Pazar günü gerçekleşecek. 1995’ten beri İzmir’de eğ...
Editör
17 Sep 2019
#SINEMA
otuzbeslik.com ve Birikim Atölyesi'nin düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın üçüncü sezonu ...
Gülay Güler
16 Sep 2019
#TIYATRO
#KONSER
#FESTIVAL
#ATÖLYE
Haftanın en iyi etkinlikleriyle karşınızdayız. Bakalım siz hangi etkinlikleri beğeneceksiniz? Daha fazlası için otuzbesl...
Editör
16 Sep 2019
#KITABEVI
Yeni trend kitap alışverişiyle kahve molalarını birleştirmek. İzmir'de de kitap kafelerin sayısı giderek artıyor. Bu müt...
Gülay Güler
14 Sep 2019
#GEZI
#RESTORAN
#KITABEVI
#OTEL
Alaçatı'da sakin bir tatil geçirmek, müzik eşliğinde sohbet ederek yemek yemek, masaların arasında sıkışmadan kahve içme...
Seçil Şeker
13 Sep 2019
#SPOR
Boks, Kick Boks, Muay Thai, Wushu Sanda ve MMA branşlarında eğitim veren Buca'daki Fight Club'ın sahibi ve başantrenörü ...
Zeynep Öztürk
11 Sep 2019
#FUAR
#SINEMA
#İEF'19
#FESTIVAL
Sinema dünyasının vazgeçilmezi Sinema Burada Festivali, zengin içeriği ve birbirinden değerli gösterimleri ile 19’uncu k...
Editör
10 Sep 2019
#MÜZIK
#ATÖLYE
#TIYATRO
#SPOR
Bu hafta İzmir'de yine birbirinden güzel etkinlikler var. 15 Eylül'e kadar devam edecek 88. İzmir Enternasyonal Fuarı il...
Editör
9 Sep 2019
#İEF'19
#TURNUVA
#ESPOR
88. İzmir Enternasyonal Fuarı, tüm dünyada espor tutkunlarının heyecanla takip ettiği Intel ESL Türkiye Şampiyonası fina...
Editör
8 Sep 2019
#MÜZIK
Queer Elizabeth; Yavuz Cingöz ve Burcu Güler tarafından 2017 yılında İzmir’de kurulan bir elektronik dans müziği grubu. ...
Kardelen Uysal
5 Sep 2019
#SÖYLEŞI
#İEF'19
7 Eylül Cumartesi gününden itibaren Resim Heykel Müzesi Kültürpark Sanat Galerisi önünde kurulacak Yüz Yüze Sohbetler sa...
Editör
5 Sep 2019
#FUAR
#İEF'19
Kemeraltı’nın tarihi, kültürel değerleri, öne çıkan lezzetleri, unutulan zanaatkarları, markaları ve diğer birçok zengin...
Editör
4 Sep 2019
#İEF'19
#FUAR
Otuzbeşlik olarak birbirinden eğlenceli, her yaşa hitap eden etkinlikler ve sürpriz hediyelerle bu yıl da fuardayız. Bas...
Zeynep Öztürk
3 Sep 2019
#TURNUVA
Sportif balıkçıların buluşma adresi Columbia PFG 
Alaçatı Big Fish’te 13. kez en büyük balık için yarış başlıyor. 
Editör
3 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
Geçtiğimiz yıl Alpay, Fatih Erkoç, Bülent Ortaçgil ve Zuhal Olcay'ın performanslarıyla unutulmaz anlar yaşadığımız Mogam...
Editör
3 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
İEF bu sene dopdolu programlarla karşımızda! Rock and More sahnesi rock müziğinin en iyi isimlerini ağırlıyor. 
Editör
3 Sep 2019
#MÜZIK
#TIYATRO
#KONSER
88. İzmir Enternasyonal Fuarı 6 Eylül'de kapılarını açıyor. Öncesinde ve süresince İzmir'de bu hafta neler olup bitiyor ...
Editör
2 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
88. İzmir Enternasyonal Fuarı yine birbirinden renkli ve sesli konserlere ev sahipliği yapacak. Bu sene İzmir kimleri ağ...
Seçil Şeker
2 Sep 2019
#TIYATRO
#İEF'19
#FUAR
Sanatın ve sanatçının İzmirlilerle buluşma noktası 88. İzmir Enternasyonal Fuarı, usta oyuncu kadrolarından oluşan tiyat...
Editör
2 Sep 2019
#YEMEK
#VEGAN
Vegan arkadaşlar size harika bir haberim var. Urla'ya vegan kafe açıldı. Urla’nın ilk ve tek vegan kafesi Bitkisel Mutfa...
Gülay Güler
1 Sep 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
İzmir’de yaşanan ve beş bin hektarlık alanı yok eden büyük yangın nedeniyle 30 Ağustos’ta binlerce İzmirli Tunç Soyer’in...
Kardelen Uysal
31 Aug 2019
#KONSER
#TIYATRO
#SÖYLEŞI
#FUAR
İzmir Enternasyonal Fuarı, 88. yılında da on gün sürecek etkinlikleriyle misafirlerine eğlence dolu anlar yaşatmaya hazı...
Zeynep Öztürk
31 Aug 2019
#AILE
#EĞLENCE MEKANI
#YEMEK
İzmir'de sevgilinizle gidebileceğiniz birbirinden güzel mekanlar var ama siz nasıl bir yer arıyorsunuz?
Batuhan Öner
29 Aug 2019
#YARIŞMA
#FUAR
#İEF'19
Hazine Avı, bu kez Türkiye'nin en köklü fuarı İzmir Enternasyonal Fuarı'nda olacak! Bu sene 88. kez kapılarını açacak ol...
Editör
28 Aug 2019
#FESTIVAL
Eski günlerin tüm güzelliğini, müziğini, lezzetini ve keyfini 21 Eylül Cumartesi gecesi Modern Zamanlar Gazinosu’nda yaş...
Editör
27 Aug 2019
#KONSER
#TIYATRO
Her pazartesi olduğu gibi bu pazartesi de size bu haftanın kaçırılmayacak etkinliklerini listeledik. İyi eğlenceler İzmi...
Editör
26 Aug 2019
#CAFE
#RESTORAN
Urla'ya 10 kilometre uzaklıktaki Özbek Köyü keşfedilmeyi bekleyen gizli bir cennet. Taş evleriyle ünlü bu şirin balıkçı ...
Gülay Güler
24 Aug 2019
#TIYATRO
Altan Gördüm'ü İzmir ziyaretinde yakaladık. Sanata ve hayata dair keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Altan Gördüm, konu...
Seçil Şeker
23 Aug 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
Sokak Çorbacıları Yardımlaşma Derneği, kendini şöyle anlatıyor: “İki arkadaş olarak başladığımız ve giderek sayımızın ar...
Kardelen Uysal
23 Aug 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
İzmir’in Karabağlar ilçesinde 18 Ağustos Pazar günü başlayan, Seferihisar ve Menderes’e sıçrayan yangınlarda binlerce ağ...
Kardelen Uysal
21 Aug 2019
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade