R
GIRIŞ
TR
EN

Alternatif Bir Lezzet Mümkün

#YEMEK
Fevzi Torcu
6 Jul 2017
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Tarla Alaçatı

İzmir gün geçtikçe sadece Ege’nin, Türkiye’nin değil neredeyse tüm Ege-Akdeniz coğrafyasının göz bebeklerinden biri haline geliyor. Güzel kızları, şahane havası, modern yaşamının dışında gastronomi anlamında da ülkenin en renkli yerlerinden biri. Herkes Ege’yi otlarıyla bilir fakat kokoreçte İzmir usulü diye bir terim vardır mesela...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hayatinin neredeyse tamamını İzmir’de geçirmiş biri olarak, son dönemde sıkça gözlemlediğim fakat İzmir’e hiç yakışmadığını düşündüğüm bir olay var. Türkiye’de son dönemin en gözde laflarından biri “gurme” İzmir’in de favorilerinden. Kökeni Fransızca olan bu kelime temelde “lezzeti keşfeden” anlamına gelir. Fakat ben “gurme” sıfatının doğru şekilde kullanılmadığını düşünüyorum. Şahsen ben lezzeti keşfetmek için her zaman butik mekanlara yönelinmesi, yüreği zengin mekanlara hakkettikleri değerin verilmesi gerektiğini düşünenlerdenim. 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Münire

http://www.otuzbeslik.com/yazilar/munire-eskici-kahveci-gazozcu

Süslü tabaklar, kusursuz bir servis performansındansa organik sebzeler, annelerin mutfağından çıkanı andıran yemekler her zaman beni daha çok çeker. Ara sokakta küçük tabureler, masalara yarım örtülen beyaz örtüler, içten sohbetler daha kıymetlidir; fabrikasyon müziklerden, bahşiş için zurnayı gözünüze sokan çalgıcılardan. Bu coğrafyanın insaninin yüreği zengin, gerçekten cebinden zengindir.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Tarla Alaçatı
http://www.otuzbeslik.com/yazilar/kurumsaldan-tarlaya-bir-goc-hikayesi-tarla-alacati

Kahvaltı için gereken huzurun Seferihisar’da mandalina bahçeleri arasındaki büyük bir kulübeden bozma, bilmeyenin bulamayacağı kadar az tabelası olan bir yerde bulunacağına inanırım ben. Belki de sonunda çoğu çöpe gidecek 10 çeşit reçeldense, ev sahibinin “şehirden kaçıp keyif alarak doğal tarım yapmaya başladık, daha sonra keyfimizi insanlarla da paylaşalım dedik” seklindeki sıcak gülümsemesiydi lezzetten anladığım, ya da bahçedeki yumurtasını yediğimiz tavukların gıdaklaması. Doğanın sesi en güzel müzik değil midir bir sabah kalktığımızda, sıcacık çayımızı yudumlarken.


Kaynak: Tulumbalı Meyhane
 
http://www.otuzbeslik.com/yazilar/izmirin-en-iyi-meyhaneleri

Rakı içerken de lezzeti keşfetmek; süslü kadehler, her dublede garsonun bardağı değiştirmesi ya da 100 çeşit meze olmamalı bence. Ben gittiğimde mekân sahibinin yer olmasına rağmen, “size layıkıyla servis veremem, mutfağım dolu” şeklinde geri çevirmesini severim. O adam, mutfağın hakkını verir, bilirim. Küçük tahta masalarda oturmak, üstünde adin yazılı rakı şişesi olması ya da gittiğinde verdiğin bahşiş için değil, ettiğin sohbet için gülen bir yüzle karşılanmak vermiyor mu esas lezzeti yediğin, içtiğine de. Hele ki mezeler, ev sahibinin ve sahibesinin ellerinden çıkmışsa değmeyin keyfime...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Gurmecanlar
 
http://www.otuzbeslik.com/yazilar/fasulya-tanesi-meshur-toros-kuru-fasulyecisi

Demek istediğim o ki, şans verelim lezzet arayışımızda yeni yerlere, yeni tatlara, yeni dokulara. Lezzet haritası bu kadar zengin olan İzmir'in, her noktasının değerini bilelim. İçini açtıkça, lezzet akıyor zira İzmir’den. Urla’nın bonkör topraklarını keşfetmekten çekinmeyelim, en güzel sulu yemekleri bulabileceğimiz sanayinin tozlu yollarından korkmayalım, sakatata doymak için Basmane’nin dar sokaklarından kaçmayalım.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Yiyom

http://www.otuzbeslik.com/yazilar/fafuly-izmirde-karadeniz-mutfagi
 
Benzer yazılar
#SANAT
Editör
19 Sep 2019
#SPOR
Çağdaş Görmeyenler Spor Kulübü (Çagör), 2009 yılından beri görme engellileri spora teşvik ederek sosyal hayata kazandırm...
Gülay Güler
19 Sep 2019
#DANS
Performans sanatçısı Aslı Bostancı, ses beden buluşmaları ve ses şifasıyla kişilere enerji çalışmaları yaptıran bir isim...
Editör
18 Sep 2019
#RESIM
#SERGI
Arkas Sanat Merkezi, 18 Eylül 2019 - 5 Ocak 2020 tarihleri arasında 20'inci yüzyılın en büyük ressamlarından Pablo Picas...
Editör
18 Sep 2019
#BISIKLET
#SOSYAL SORUMLULUK
Bu yıl ikinci kez düzenlenecek Eğitime Pedalla Bisiklet Turu, 6 Ekim Pazar günü gerçekleşecek. 1995’ten beri İzmir’de eğ...
Editör
17 Sep 2019
#SINEMA
otuzbeslik.com ve Birikim Atölyesi'nin düzenlediği İzmir'in aylık kısa film etkinliği Alternatif Kısa'nın üçüncü sezonu ...
Gülay Güler
16 Sep 2019
#TIYATRO
#KONSER
#FESTIVAL
#ATÖLYE
Haftanın en iyi etkinlikleriyle karşınızdayız. Bakalım siz hangi etkinlikleri beğeneceksiniz? Daha fazlası için otuzbesl...
Editör
16 Sep 2019
#KITABEVI
Yeni trend kitap alışverişiyle kahve molalarını birleştirmek. İzmir'de de kitap kafelerin sayısı giderek artıyor. Bu müt...
Gülay Güler
14 Sep 2019
#GEZI
#RESTORAN
#KITABEVI
#OTEL
Alaçatı'da sakin bir tatil geçirmek, müzik eşliğinde sohbet ederek yemek yemek, masaların arasında sıkışmadan kahve içme...
Seçil Şeker
13 Sep 2019
#SPOR
Boks, Kick Boks, Muay Thai, Wushu Sanda ve MMA branşlarında eğitim veren Buca'daki Fight Club'ın sahibi ve başantrenörü ...
Zeynep Öztürk
11 Sep 2019
#FUAR
#SINEMA
#İEF'19
#FESTIVAL
Sinema dünyasının vazgeçilmezi Sinema Burada Festivali, zengin içeriği ve birbirinden değerli gösterimleri ile 19’uncu k...
Editör
10 Sep 2019
#MÜZIK
#ATÖLYE
#TIYATRO
#SPOR
Bu hafta İzmir'de yine birbirinden güzel etkinlikler var. 15 Eylül'e kadar devam edecek 88. İzmir Enternasyonal Fuarı il...
Editör
9 Sep 2019
#İEF'19
#TURNUVA
#ESPOR
88. İzmir Enternasyonal Fuarı, tüm dünyada espor tutkunlarının heyecanla takip ettiği Intel ESL Türkiye Şampiyonası fina...
Editör
8 Sep 2019
#MÜZIK
Queer Elizabeth; Yavuz Cingöz ve Burcu Güler tarafından 2017 yılında İzmir’de kurulan bir elektronik dans müziği grubu. ...
Kardelen Uysal
5 Sep 2019
#SÖYLEŞI
#İEF'19
7 Eylül Cumartesi gününden itibaren Resim Heykel Müzesi Kültürpark Sanat Galerisi önünde kurulacak Yüz Yüze Sohbetler sa...
Editör
5 Sep 2019
#FUAR
#İEF'19
Kemeraltı’nın tarihi, kültürel değerleri, öne çıkan lezzetleri, unutulan zanaatkarları, markaları ve diğer birçok zengin...
Editör
4 Sep 2019
#İEF'19
#FUAR
Otuzbeşlik olarak birbirinden eğlenceli, her yaşa hitap eden etkinlikler ve sürpriz hediyelerle bu yıl da fuardayız. Bas...
Zeynep Öztürk
3 Sep 2019
#TURNUVA
Sportif balıkçıların buluşma adresi Columbia PFG 
Alaçatı Big Fish’te 13. kez en büyük balık için yarış başlıyor. 
Editör
3 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
Geçtiğimiz yıl Alpay, Fatih Erkoç, Bülent Ortaçgil ve Zuhal Olcay'ın performanslarıyla unutulmaz anlar yaşadığımız Mogam...
Editör
3 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
İEF bu sene dopdolu programlarla karşımızda! Rock and More sahnesi rock müziğinin en iyi isimlerini ağırlıyor. 
Editör
3 Sep 2019
#MÜZIK
#TIYATRO
#KONSER
88. İzmir Enternasyonal Fuarı 6 Eylül'de kapılarını açıyor. Öncesinde ve süresince İzmir'de bu hafta neler olup bitiyor ...
Editör
2 Sep 2019
#KONSER
#FUAR
#İEF'19
88. İzmir Enternasyonal Fuarı yine birbirinden renkli ve sesli konserlere ev sahipliği yapacak. Bu sene İzmir kimleri ağ...
Seçil Şeker
2 Sep 2019
#TIYATRO
#İEF'19
#FUAR
Sanatın ve sanatçının İzmirlilerle buluşma noktası 88. İzmir Enternasyonal Fuarı, usta oyuncu kadrolarından oluşan tiyat...
Editör
2 Sep 2019
#YEMEK
#VEGAN
Vegan arkadaşlar size harika bir haberim var. Urla'ya vegan kafe açıldı. Urla’nın ilk ve tek vegan kafesi Bitkisel Mutfa...
Gülay Güler
1 Sep 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
İzmir’de yaşanan ve beş bin hektarlık alanı yok eden büyük yangın nedeniyle 30 Ağustos’ta binlerce İzmirli Tunç Soyer’in...
Kardelen Uysal
31 Aug 2019
#KONSER
#TIYATRO
#SÖYLEŞI
#FUAR
İzmir Enternasyonal Fuarı, 88. yılında da on gün sürecek etkinlikleriyle misafirlerine eğlence dolu anlar yaşatmaya hazı...
Zeynep Öztürk
31 Aug 2019
#AILE
#EĞLENCE MEKANI
#YEMEK
İzmir'de sevgilinizle gidebileceğiniz birbirinden güzel mekanlar var ama siz nasıl bir yer arıyorsunuz?
Batuhan Öner
29 Aug 2019
#YARIŞMA
#FUAR
#İEF'19
Hazine Avı, bu kez Türkiye'nin en köklü fuarı İzmir Enternasyonal Fuarı'nda olacak! Bu sene 88. kez kapılarını açacak ol...
Editör
28 Aug 2019
#FESTIVAL
Eski günlerin tüm güzelliğini, müziğini, lezzetini ve keyfini 21 Eylül Cumartesi gecesi Modern Zamanlar Gazinosu’nda yaş...
Editör
27 Aug 2019
#KONSER
#TIYATRO
Her pazartesi olduğu gibi bu pazartesi de size bu haftanın kaçırılmayacak etkinliklerini listeledik. İyi eğlenceler İzmi...
Editör
26 Aug 2019
#CAFE
#RESTORAN
Urla'ya 10 kilometre uzaklıktaki Özbek Köyü keşfedilmeyi bekleyen gizli bir cennet. Taş evleriyle ünlü bu şirin balıkçı ...
Gülay Güler
24 Aug 2019
#TIYATRO
Altan Gördüm'ü İzmir ziyaretinde yakaladık. Sanata ve hayata dair keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Altan Gördüm, konu...
Seçil Şeker
23 Aug 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
Sokak Çorbacıları Yardımlaşma Derneği, kendini şöyle anlatıyor: “İki arkadaş olarak başladığımız ve giderek sayımızın ar...
Kardelen Uysal
23 Aug 2019
#SOSYAL SORUMLULUK
İzmir’in Karabağlar ilçesinde 18 Ağustos Pazar günü başlayan, Seferihisar ve Menderes’e sıçrayan yangınlarda binlerce ağ...
Kardelen Uysal
21 Aug 2019
#MÜZIK
1997’de Dokuz Eylül Üniversitesi İşletme Bölümü’nü, 2003’te Bilgi Üniversitesi Jazz Kompozisyon Bölümü’nü bitiren Alp Er...
Editör
20 Aug 2019
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade