Alternatif Bir Lezzet Mümkün

#YEMEK
Fevzi Torcu
6 Jul 2017
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Tarla Alaçatı

İzmir gün geçtikçe sadece Ege’nin, Türkiye’nin değil neredeyse tüm Ege-Akdeniz coğrafyasının göz bebeklerinden biri haline geliyor. Güzel kızları, şahane havası, modern yaşamının dışında gastronomi anlamında da ülkenin en renkli yerlerinden biri. Herkes Ege’yi otlarıyla bilir fakat kokoreçte İzmir usulü diye bir terim vardır mesela...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Hayatinin neredeyse tamamını İzmir’de geçirmiş biri olarak, son dönemde sıkça gözlemlediğim fakat İzmir’e hiç yakışmadığını düşündüğüm bir olay var. Türkiye’de son dönemin en gözde laflarından biri “gurme” İzmir’in de favorilerinden. Kökeni Fransızca olan bu kelime temelde “lezzeti keşfeden” anlamına gelir. Fakat ben “gurme” sıfatının doğru şekilde kullanılmadığını düşünüyorum. Şahsen ben lezzeti keşfetmek için her zaman butik mekanlara yönelinmesi, yüreği zengin mekanlara hakkettikleri değerin verilmesi gerektiğini düşünenlerdenim. 


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Münire

http://www.otuzbeslik.com/yazilar/munire-eskici-kahveci-gazozcu

Süslü tabaklar, kusursuz bir servis performansındansa organik sebzeler, annelerin mutfağından çıkanı andıran yemekler her zaman beni daha çok çeker. Ara sokakta küçük tabureler, masalara yarım örtülen beyaz örtüler, içten sohbetler daha kıymetlidir; fabrikasyon müziklerden, bahşiş için zurnayı gözünüze sokan çalgıcılardan. Bu coğrafyanın insaninin yüreği zengin, gerçekten cebinden zengindir.


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Tarla Alaçatı
http://www.otuzbeslik.com/yazilar/kurumsaldan-tarlaya-bir-goc-hikayesi-tarla-alacati

Kahvaltı için gereken huzurun Seferihisar’da mandalina bahçeleri arasındaki büyük bir kulübeden bozma, bilmeyenin bulamayacağı kadar az tabelası olan bir yerde bulunacağına inanırım ben. Belki de sonunda çoğu çöpe gidecek 10 çeşit reçeldense, ev sahibinin “şehirden kaçıp keyif alarak doğal tarım yapmaya başladık, daha sonra keyfimizi insanlarla da paylaşalım dedik” seklindeki sıcak gülümsemesiydi lezzetten anladığım, ya da bahçedeki yumurtasını yediğimiz tavukların gıdaklaması. Doğanın sesi en güzel müzik değil midir bir sabah kalktığımızda, sıcacık çayımızı yudumlarken.


Kaynak: Tulumbalı Meyhane
 
http://www.otuzbeslik.com/yazilar/izmirin-en-iyi-meyhaneleri

Rakı içerken de lezzeti keşfetmek; süslü kadehler, her dublede garsonun bardağı değiştirmesi ya da 100 çeşit meze olmamalı bence. Ben gittiğimde mekân sahibinin yer olmasına rağmen, “size layıkıyla servis veremem, mutfağım dolu” şeklinde geri çevirmesini severim. O adam, mutfağın hakkını verir, bilirim. Küçük tahta masalarda oturmak, üstünde adin yazılı rakı şişesi olması ya da gittiğinde verdiğin bahşiş için değil, ettiğin sohbet için gülen bir yüzle karşılanmak vermiyor mu esas lezzeti yediğin, içtiğine de. Hele ki mezeler, ev sahibinin ve sahibesinin ellerinden çıkmışsa değmeyin keyfime...

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Gurmecanlar
 
http://www.otuzbeslik.com/yazilar/fasulya-tanesi-meshur-toros-kuru-fasulyecisi

Demek istediğim o ki, şans verelim lezzet arayışımızda yeni yerlere, yeni tatlara, yeni dokulara. Lezzet haritası bu kadar zengin olan İzmir'in, her noktasının değerini bilelim. İçini açtıkça, lezzet akıyor zira İzmir’den. Urla’nın bonkör topraklarını keşfetmekten çekinmeyelim, en güzel sulu yemekleri bulabileceğimiz sanayinin tozlu yollarından korkmayalım, sakatata doymak için Basmane’nin dar sokaklarından kaçmayalım.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kaynak: Yiyom

http://www.otuzbeslik.com/yazilar/fafuly-izmirde-karadeniz-mutfagi
 
Benzer yazılar
#SANAT
#RESİM
Kentler yalnızca ulusların değil, bireylerin de kişisel tarihlerinin önemli bir parçasıdır. Bu yüzden kent manzaraları b...
Çağatay Olgun
3 Apr 2020
#SAĞLIK
#YAŞAM
İzmir Büyükşehir Belediyesi COVID-19 salgınına karşı önlemler almaya devam ediyor. Şehirde dezenfeksiyon, sosyal mesafe ...
Editör
2 Apr 2020
#SİNEMA
Evde sinema keyfine Türk filmlerini katmak isteyen sinema tutkunları, 2000'lerin mutlaka izlemeniz gereken 10 Türk filmi...
Gülay Güler
1 Apr 2020
#EVDEKAL
#DİJİTAL PLATFORM
YouTube popüleritesini kaybetmeyen ve her geçen gün daha da yükselen bir sosyal medya platformu. Kimi zaman eğlenmek, ki...
Seçil Şeker
30 Mar 2020
#TEKNOLOJİ
Bu uygulamalar sayesinde zihninizi, bedeninizi ve el becerilerinizi geliştirebilir; evde geçirdiğiniz zamanı ve molaları...
Gülay Güler
30 Mar 2020
#TİYATRO
İnsanın, toplumun, tarihin, düşlerin, umudun elçisi olan tiyatro geçmişten bugünümüze insanın baktığı en değerli aynalar...
Kardelen Uysal
27 Mar 2020
#EDEBİYAT
#PSİKOLOJİ
Kitap okumayı sevenler, vakit ayıramayıp yeniden bir şeyler okumak isteyenler için kitap listesi hazırladık. Önerdiğimiz...
Kardelen Uysal
25 Mar 2020
#PODCAST
Gündem, teknoloji, edebiyat, kişisel gelişim, spor, sanat gibi pek çok konuda birbirinden farklı ve değerli görüşlerin a...
Seçil Şeker
25 Mar 2020
#BULUŞMA
#ÇEVRİM İÇİ ETKİNLİK
12min.me İzmir'in ilk dijital buluşması "NERD'esin?" 25 Mart Çarşamba akşamı saat 19.00’da video konferans uygulaması Zo...
Editör
23 Mar 2020
#MÜZE
#SANAT
Dünyanın en önemli müzeleri çevrim içi ziyarete uygun biçimde kapılarını açtı. Sanatın en eski ve en güncel eserlerini i...
Kardelen Uysal
22 Mar 2020
#SİNEMA
Kendini sinematik evrende kaybetmek isteyenler için kimseden duymadığımız ama izlemeye değer bulduğumuz filmleri yıl, tü...
Gülay Güler
21 Mar 2020
#MÜZİK
Şirin Pancaroğlu, Washington Post Gazetesi tarafından uluslararası ölçekte büyük bir yetenek olarak nitelendirilen çok d...
Kardelen Uysal
18 Mar 2020
#SANAT
Yaklaşık otuz yıldır ekranlardan tanıdığımız ünlü oyuncu Canan Hoşgör artık İzmirli. Hoşgör, İstanbul'un kaosundan o kad...
Gülay Güler
16 Mar 2020
#BİNİCİLİK
#RESTORAN
#ETKİNLİK ALANI
Manej Urla, bir babanın kızının hayalini gerçekleştirme hikayesi. Aylin at ister, baba Yaşar Bey atı alır, at için yer y...
Gülay Güler
14 Mar 2020
#MÜZİK
Ağustos ayında Ohrid Uluslararası Çoksesli Korolar Yarışması'nda ülkemizi temsil etmeye hazırlanan A Capella Gramofon Ko...
Kardelen Uysal
11 Mar 2020
#STAND-UP
#TİYATRO
Aşk Yeniden dizisinin Şaziment'i olarak hayatımıza girip yıllardır bizi bizden çıkardığı malzemelerle güldüren komedyen ...
Seçil Şeker
10 Mar 2020
#YEMEK
#RESTORAN
Gastronomi mezunu Didem ve Alp Türkmenoğlu okulda tanışıp, aşık olurlar. On sene boyunca İstanbul'da yaşayan, çeşitli re...
Gülay Güler
9 Mar 2020
#KONSER
#TİYATRO
izmir'de bu hafta konser, opera, tiyatro oyunu gibi pek çok etkinlik bizleri bekliyor. Haftaya başlamadan önce listemize...
Editör
9 Mar 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Konak Belediyesi, Kadınlanlar Günü'de kadına yönelik şiddete dikkat çekmek adına “Kadın Doğmak” adlı projeye imza attı.
Editör
7 Mar 2020
#SÖYLEŞİ
#BULUŞMA
Almanya'nın Hamburg şehrinde başlayıp, kısa sürede tüm Avrupa’ya yayılan buluşma etkinliği 12min.me Türkiye’de İstanbul’...
Editör
7 Mar 2020
#FESTİVAL
5-22 Mart 2020 tarihleri arasında gerçekleşecek 14'üncü İzmir Uluslararası Kukla Günleri, 23 ülkeden 50 kukla tiyatrosu ...
Editör
5 Mar 2020
#RESİM
#YOGA
#ATÖLYE
Bu ay sizler için hem kişisel gelişiminize destek verecek hem de size yeni bir hobi kazandıracak atölyeleri listeledik.
Seçil Şeker
5 Mar 2020
#SİNEMA
Mart ayında Karaca Sineması'nda, Nazım Hikmet Kültür Merkezi Konak Halk Sahnesi'nde, İzmir Sanat'ta birbirinden güzel fi...
Kardelen Uysal
3 Mar 2020
#KONSER
Mart ayında da İzmir, birbirinden etkileyici konserlere sahne olmaya devam ediyor. Listemizde rock müziğin kralları Duma...
Gülay Güler
1 Mar 2020
#EĞLENCE MEKANI
#BAR
#RESTORAN
Partileri, kampanyaları, pazarları ile açıldığı günden beri İzmirlinin yakından takip ettiği Soweto ile yarattıkları mod...
Seçil Şeker
27 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
damla yur, yıllarca büyük gazetelerde haberler yapmış, yazılar yazmış bir feminist. Türkiye'nin sancılı süreçlerinde gaz...
Kardelen Uysal
26 Feb 2020
#FESTİVAL
#ÇOCUK
#TİYATRO
Dünyanın en iyi kukla sanatçılarını ağırlayan Uluslararası İzmir Kukla Günleri, 5-22 Mart tarihleri arasında tüm İzmir'i...
Gülay Güler
26 Feb 2020
#TİYATRO
#MÜZİKAL
#FESTİVAL
Toplumsal dayatmaların sorgulandığı, büyük ustaların anıldığı, Charlie Chaplin Komedi Ödülü sahibi oyunlar bu ay İzmir'e...
Kardelen Uysal
25 Feb 2020
#SPOR
İzmir'in ilk Enduro MTB (Dağ bisikleti) organizasyonu 6-7-8 Mart tarihlerinde gerçekleşecek. Etkinlik kapsamında düzenle...
Editör
24 Feb 2020
#SİNEMA
#FESTİVAL
Üç senedir Kadın Yönetmenler Festivali düzenliyor. Festivalde birbirinden güzel seçkiler ve programlar yer alıyor. Festi...
Kardelen Uysal
24 Feb 2020
#TİYATRO
#SİNEMA
#KONSER
Bu hafta cemre suya düşüyor, bahar iyiden iyiye geliyor. Peki biz bu hafta hangi etkinliklere düşeceğiz hepsi listemizde...
Editör
24 Feb 2020
#SPOR
İzmir'de skydiving'den kaya tırmanışına, rüzgar sörfünden tüplü dalışa, ATV'den go-kart'a birçok ekstrem spor seçeneği b...
Gülay Güler
21 Feb 2020
#TİYATRO
Eğitmen, oyuncu ve yönetmen İbrahim Güngör ve koreograf, oyuncu ve eğitmen Jülide Derya ile Tiyatro Terminal'de tiyatro ...
Kardelen Uysal
20 Feb 2020
#SOSYAL SORUMLULUK
Birleşmiş Eller, duyduğu, gördüğü her yere yardım eli uzatmaya çabalayan bir oluşum. Ayrımların sosyal adaletsizliği kör...
Kardelen Uysal
18 Feb 2020
#SİNEMA
Farklı sinema türlerine merakınız varsa, bağımsız filmlerden, dünya sineması örneklerinden seçkiler izlemeyi seviyorsanı...
Kardelen Uysal
17 Feb 2020
,
Başa Dön
Bize ulaşın
Giriş yaparak
Gizlilik Politikası,
Kullanım Koşulları
ve
Çerez Politikası
’nı kabul etmiş olursunuz.
Satış Sözleşmesi
İptal ve İade